优质杏鲍菇栽培技术

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1、优质杏鲍菇栽培技术优质杏鲍菇栽培技术杏鲍菇又名雪茸，是一种品质优良的大型肉质伞菌，杏鲍菇具有苗肉肥厚，质地脆嫩，并且食之有一种特殊的杏仁香味，味道极其鲜美，故被誉为“平菇之王”o杏鲍菇子实体内含18种氨基酸及部分矿质元索等对人体有益的营养成分。寡糖含量高，有整肠美容的效果。可适合保鲜或干制、倍受消费者青睐，市场前景非常好。一、杏鲍菇的生物学特征1•营养杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源，特别是氮源越丰富，菌丝生长越好，产量越高。它是一种分解纤维素和木质素能力较强的食用菌,可在棉籽壳、木屑、蔗渣、麦秆等农副产品下脚

2、料组成的基质上生长。栽培料中添加棉籽壳、棉籽粉、玉米粉、黄豆粉，可以提高子实体产量。2.水分杏鲍菇菌丝生长阶段培养料含水量60〜65%为宜,空气相对湿度耍求60%左右，空气相对湿度生长阶段以85〜90%为宜，子实体形成阶段，相对湿度要求90〜95%,生长阶段要求85〜90%。因栽培不宜在菇体上喷水，水分主要靠培养基供给所以培养料含水量85〜90%更适合子实体发生和生长。3.温度温度是决定杏鲍菇栽培成败及产量高低的关键。杏鲍菇菌丝生长最适宜的温度是25°C左右。原基形成的最适合温度是10~15°C,子实体发育

3、的温度因菌株而异，一般适宜温度为15〜21°C,但是有的菌株不耐高温以10〜17°C为宜。超过18°C容易发生病害。而低于8°C子实体不会发生也难生长。4•光照菌丝生长阶段不需要阳光，在黑暗环境下会加快菌丝生长，现原基和了实体生长则需要一定的散射光，适宜的光照强度是500^1000勒克斯。5.空气菌丝生长阶段需氧量相对较少，低浓度的二氧化碳对菌丝生长有促进作用，子实体生长阶段需要充足的氧气，二氧化碳浓度以少于0.02%为宜。6.Ph值菌丝生长的最适宜ph值是6.5~7・5,其生长ph值范围是4〜8,出菇时的

4、最适宜ph值5.5~6・5o二、杏鲍菇的栽培技术1•栽培原料我国农副产品资源丰富，其副产品如棉籽壳、废棉团、蔗渣、木屑、黄豆杆、麦秆、玉米杆等均是栽培杏鲍菇的主要原料。以棉籽壳为主料，掺入部分棉籽粉能提高产量10〜20%,用蔗渣或木屑为主料只要配方得当，也可获得较高的产量。但用稻草做主料，即使添加有棉籽壳、鉄皮，出菇都比较迟，出菇率低，产量也低。2.栽培辅料细米糠、隸皮、棉籽粉、黄豆粉、玉米粉、石膏、碳酸钙、糖均是杏鲍菇栽培很好的辅助材料。3.栽培季节杏鲍菇的特点是：笫一•批菇若未能正常形成会影响到第二批菇

5、的正常出菇，从而影响产量。因此，无论南方北方都应该根据出菇温度來安排适合当地栽培的季节，杏鲍菇属低温型菌种，出菇温度10~18°C,最适出菇温度15〜18°C。根据杏鲍菇的适宜生长温度，在北方地区可安排在春、秋两季栽培。在南方地区安排在10月下旬进行栽培更为适宜。4.栽培场所干净、通风的房间均可用于栽培杏鲍菇。2.栽培方式杏鲍菇的栽培方式有瓶栽、箱栽、柱形栽培和塑料袋栽培方式。在我国最方便和适用的是塑料袋栽培方式。5.1母种制作：母种培养基可采用普通PDA培养基。添加蛋白月东可促进菌丝生长。一般菌丝长满试管

6、需要8-10天。5・2原种及栽培种制作：原种和栽培种的培养基配方和同，可采用普通木屑、隸皮、棉籽壳培养基。其配方为：5.2.1木屑73%,爰夫皮25%,糖1%,碳酸钙l%o5.2.2玉米芯60%,隸皮18%、木屑20%,石膏2%,石灰适量。一般原种在25°C培养20〜30天可长满瓶。也可用小麦、高粱、玉米、谷了等谷粒制作原种和栽培种，菌丝20天即可长好。6.栽培袋制作要注意原料必须过筛，以免把塑料袋扎破影响制种成功率，选17cmX33cm,厚0.03mm高密度低压聚乙烯塑料袋折角袋，每袋干料重以400^50

7、0克为好，湿料1公斤左右，料高20cm,塑料袋内装料松紧要适中，培养基营养丰富，可使子实体朵大，产量高。有棉籽皮的地区可以其为主要原料或掺加部分棉籽粉原料能提高10-20%的产量。经过灭菌，接种Z后的栽培袋置于25°C左右培养基屮培养，30天左右菌丝即可长到底。三、杏鲍菇的栽培管理L开袋在菌丝尚未扭结时开袋，难以形成原基或原基形成很慢，出菇不整齐，菇体经济性状差；在原基形成或出现小菇蕾时开袋，原基分化和小菇发育正常，出菇整齐，菇体的经济性状好；如果在子实体已长大吋开袋，在袋内会出现畸形菇，严重吋长出的菇会萎

8、缩腐烂。因此袋栽杏鲍菇的开袋吋间，应掌握在菌丝扭结形成原基并已出现小菇蕾时开袋，解开袋口，将袋膜向外翻卷下折至高于料面2cm为宜。1•控温菇房温度直接影响原基的形成和子实体的生长发育。气温低于8°C时，原基难以形成，既是已经长的菇体也会停止生长，气温持续在18°C以上吋，已分化的了实体突然迅速生长，品质会下降。温度20°C以上时，菌丝又转向营养生长，低温刺激的效应也就消失，原基停止发育，菇蕾中的营养倒流而萎蔦，已