绿叶类蔬菜设施栽培

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1、第四章绿叶类蔬菜设施栽培绿叶类蔬菜是指以柔嫩的叶片、嫩茎或嫩梢为食用器官的一类蔬菜植物。该类蔬菜分属近10个科，其形态、风味各异，生长速度快、生育期短，栽培广泛。常见的如黎科的菠菜、叶恭莱、红柄叶扶菜；伞形科的球茎茴香、香芹；菊科的苦苣、香麦莱（油麦菜）、菊苣、紫背天葵；十字花科的小口菜、芥菜、乌塌菜、京水莱；锦葵科的冬寒菜；唇形科的紫苏；觅科的觅菜；旋花科的菇菜；落葵科的落葵；番杏科的番杏等。由于不同的起源地气候弟异大，对环境要求也不尽相同。按适应温度范围大体可分为2类。一类喜冷凉湿润，如波菜、芹菜、

2、萬苣、不结球口菜、冬寒菜、芫荽（y^sui香菜）、荷蒿、芥菜等，生长适温15〜20°C,能耐短期的轻霜。其中菠菜、冬寒菜耐寒力最强，在中国南方地区秋冬季栽培可露地越冬；北方稍加防寒保温亦可越冬栽培。这类绿叶莱在冷凉湿润条件下栽培，容易获得高产优质的产品器官，在高温干旱环境下品质卜•降，它们多屈长日照植物物，长口照下容易抽薑开花。另一类喜温暖而不耐寒，适宜生长温度20-25°C,低于10°C则停止生长，对□照长度不嫩感。如慕菜、落葵、觅菜、紫背天葵、番杏、紫苏等，其中以苑菜（w^ngcai空心菜）、落葵最

3、耐热。近年來，叶菜类蔬菜设施栽培面积不断扩大，栽培茬次也不段增加，对弥补蔬菜淡季市场，特别是冬淡季市场发挥了重要作用。主要给大家介绍北方地区主要栽培的绿叶类蔬菜：芹菜、菠菜和萬苣，都是属于喜冷凉湿润气候的绿叶类蔬菜。设施芹菜、设施菠菜和设施叶用萬苣栽培第一节设施芹菜栽培芹菜（celery）,又称旱芹、以济，学名ApiumgraveolensL.,为伞形科芹菜属二年生植物。芹菜原产于地中海沿岸及瑞典等地的沼泽地带，在中国栽培历史悠久，分布广泛，是北方主栽蔬菜种类之一。芹菜含有丰富的蛋口质、脂肪、碳水化合物

4、和维生素及矿物质。含有挥发性芳香油，具有特殊的芳香风味，能促进食欲。主要食用部分是其脆嫩的叶柄和嫩茎。可炒食、做馅、凉拌。芹菜的膳食纤维含量高，有调经、消炎、降血压和清肠利便等药用价值。二年生植物：在两个生长季节内完成其生命周期（发芽、生长、开花、结果、死亡）的任何非木本植物。在第一个生长季节里，二年生植物长根、茎和叶等营养生长；在第二个生长季节里开花、结果和结籽等生殖生长，然后死亡。春化作用：低温对植物开花的促进作用叫春化作用。春化作用是20世纪20年代，由苏联的李森科首先捉岀来的。后来，大量的试验结

5、果证明，对于许多一年生冬性作物（如冬小麦等）和一些二年生植物如芹菜、胡萝卜、口菜、芥菜、根慕菜、甘蓝等，它们开花必须经丿力一定天数的低温诱导。如果不经过低温处理，其生长就一直保持的营养生长状态，不能抽薑开花。植物开花对低温的要求不同，可把它们分为两类：一类是对低温的要求是绝对的，包括年生冬性植物、二年生植物和许多多年生植物。一年生冬性植物和二年生植物，它们在第一个生长季节进行营养生长形成莲座状的营养体，在冬季只要经过一定时间的略高于0°C以上的低温处理，在次年的春季或夏初就会开花。已经证实的要求低温才能

6、开花的二年生蔬菜植物包括：根慕菜、芹菜、甘蓝、根菜类、口菜类等。试验表明，若不给予低温处理，结球甘蓝可保持好几年的营养生长而不会开花。很多二年生植物的开花可在低温处理之后的长口照促进。另有一些植物，其开花对低温的要求是相对的，它们的开花受到低温的促进;经过一定的低温处理，开花时间较早，未经低温处理，开花相对较迟，但仍可以开花。如萬苣、菠菜和豌豆的一些迟熟品种等。根据二年生蔬菜植物感应低温通过春化的时期的不同，分为种了春化型和绿体春化型。种了春化型：有些蔬菜植物在种了萌发时期就能感应受低温诱导而通过春化，

7、叫种子春化。如白菜、萝卜、芥菜、菠菜、萬苣、根恭菜等。对种子春化类型的种了进行低温处理时，只有种了处在生理活动状态——萌芽时期才可进行。如果种了是干燥的，处于休眠状态对低温处理就没有感应。据研究发现，萌动的种子之所以可以通过春化，实际上是胚在感受低温诱导，胚接受了春化处理后，促进开花。有些蔬菜植物不能在萌动的种了时期，而只有在幼苗长到一定大小的植株时才能感受低温诱导通过春化，叫绿体春化。如廿蓝、洋葱、大蒜、大葱、胡萝卜、芹菜等。不同蔬菜种类春化绿体的大小是不同的。有些对植株的日历年龄（口历苗龄）要求较严

8、，有些则主要以植株的大小为标准（生理苗龄）。如，芹菜在低温处理时的口历年龄比植株大小对开花的影响更为重要，若在苗期遇到低温，则植株的年龄越大，低温处理（8°C,4周）对开花的促进作用越大，如果植株的年龄相同，而低温处理时植株的大小不同，则其抽薑开花的时间基本相同。在另外一些蔬菜中，植株的年龄相同，而低温处理时植株的大小不同，则对抽臺与否及抽臺时期均有很大影响。绿体春化的植株感受低温的部位是茎尖生长点。以芹菜为材料的研究充分说明了这一点：在温