豫北低海拔地区夏季香菇栽培技术（精品）

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1、科普传播技术资料豫北低海拔地区夏季香菇栽培技术香菇肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，又能用于治疗多种疾病，因此深受消费者喜爱。香菇是我国出I」创汇的传统土特产Z-O近几年，国际香姑市场逐步发展，需求量与H俱增，秋、冬、春菇货源充足，而夏季由于气温高，鲜菇缺货。若在气温最高的7、8、9月份鲜菇源源上市，则货俏价高。一、栽培季节的安排香菇属于低温和变温结实性菌类，其菌丝在5〜32°C均可生长，但以24〜27°C最为适宜。1()°C以下或3()°C以上生长缓慢，如果温度超过34°C时菌丝停止生长，颜色变黄;36°C时菌丝受到严重挫伤，颜色变红；40°C以上菌丝则死亡。原基分化形成子实体的温度在5〜2

2、5°CZ间，最适温度为15°Co幼菇一旦形成，即使处于较高或较低的温度下,仍能生长发育，不过长出的菇品质并异很大。高温时，生长快，肉薄柄长，质量弄；低温吋生长慢，菌柄短而粗壮，菌盖肥厚，质量好。针对香菇生长发育对温度条件的要求，在进行反季节栽培时一定要结合木地实际气温情况，选择与Z相适应的菌株作为生产用种至关重要。武香1号和931等菌株，在气温34°C时也能大量岀菇，但生物学效率达100%以上，是目前豫北地区较理想的夏季栽培品种。豫北低海拔地区高温季节栽培香菇，耍求在6月上旬开始出菇，其投料制袋应安排在3月中下旬，5月下旬即可将菌筒搬至菇棚或杨树林地进行栽培管理。如果太早制袋，气温低，菌丝

3、生长慢，菌筒长不好；太迟，则制袋时气温高，容易烧菌，而且头潮菇很难出好，从而彩响整个栽培过程。二、生产袋制作(一)原材料准备最好选用栋树类木屑，粗细适当，大的如绿豆大小，小的如小米粒大小，干燥，不霉，陈的比新的好。桑树、苹果树枝条粉碎，单独使用或加入30-50%的栋树木屑均可。树木屑如杨、柳、桐、槐等木屑均可做培养料，但菇的产量和质量不如栋树木屑,最好和栋树混合使用。农作物秸秆，如大豆秆、玉米芯，棉秆等，只要不霉变，粉碎后均可使用。秋皮一般要新鲜、不霉、无虫蛀。（二）配料木屑（栋树火锅树木页）70%〜8（）%棉籽壳10%〜15%缺皮10%~15%石膏1%口糖1%防污剂0.5%料：水=1：0

4、.8〜0.9上述各种原料要称量准确，反复搅拌均匀。加水量视料的质量、天气情况等适当增加或减少。如晴天风大适当多些，阴天、雨天适当少些。（三）装袋选用宽15厘米，厚5丝的低压聚乙烯香菇专用套袋，耍求厚薄均匀、无砂眼、耐拉。截成长55厘米，一端均匀打小褶用线扎紧，再用烛火烧熔化，达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当，不耍过实或过松，以手拖装好的料袋中央，没有松软感，料袋两端不卜•垂为度。装实后用线扎口，先直扎，再折弯扎紧，防止灭菌时蒸气从没扎紧的袋口进入袋内，造成水袋。扎口时要把袋口部粘着的培养料擦净再扎，防止杂菌从此处污染。装好的袋要轻拿轻放，不可直接摆放在土地上，下边铺

5、上麻袋、编织袋等物，防止沙粒刺破料袋，造成微孔，造成杂菌感染和水袋。每袋约装干料1公斤，湿重1.5-1.8公斤左右。（四）灭菌大火攻头，争取在4~6小时内达到100°C,达到100°C后不掉火，不降温，保持16〜20小时（或更氏），即可达到灭菌效果。蒸好的料袋气味芳香，深棕褐色，色泽一致。停火后闷一夜，当料温降至70°C左右时，抢温出锅，迅速运入接种室，抢温出锅起到巴氏灭菌的作用，可杀死有害微生物的营养体，抑制孑包子及芽砲的萌发，可有效地防止杂菌感染。（五）接种接种在接种箱内严格无菌操作。接种前接种人员先用消毒酒精洗手消毒，然后点燃酒精灯，接种用的所有工具，都要火焰消毒。菌种瓶外壁用酒精棉

6、球擦干净，在酒精灯上方拔去棉塞，挖去上层1米厚的老菌皮，整块把菌种取出，迅速接入穴内，尽量不要把菌种打碎。每袋正面打3穴，背而打2〜3穴，梅花形排列，打一而接一而,穴要点满，要压实，略突出袋而，不可凹陷。菌种块完全把穴口盖严，不留缝隙。如采用枝条接种，可采取直接插入，或用竹签破膜插入的办法，不要完全插入，袋外留有0.2〜0.3厘米，封住穴口。（六）发菌菌袋发菌培养是一项认真、细致、时间较长的复朵工作，从接种至菌袋达到生理成熟全过程需50〜60天左右，因香菇是恒温发菌，变温出菇的菌类，整个发菌期要求基本恒温24±2°C,相对湿度70%以下，暗光、通风。发菌温度要恒定在22〜26°C（料温），

7、绝对不能过高过低。如长期高于27°C或低于20°C,培养菌袋时间要延长，出菇期推迟，11菇的产量、质量欠佳。菌袋成熟后（约60天），再把料温升到27-28°C,继续培养4〜5天，然后把温度突然降下来，使温差在10°C以上，时间3〜4天，进行催蕾处理。第一批菇岀的量大、整齐。如长期处于18〜20°C条件以下，菌袋起疣状物，不转色，形成白袋，不出菇或出畸形菇，有效积温必须达到1200°C以上才能出菇。前期24°C菌丝发育生长