[精品]豫北地区杏鲍菇高产栽培技术关键

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1、豫北地区杏鲍菇高产栽培技术关键王志强1郭倩1郑瑞谦2李翠梅2（1上海市农业科学院食用菌研究所；农业部食用菌遗传育种重点开放实验室；上海市农业遗传育种重点实验室，上海201106；2河南省濮阳帀科龙生物工程有限公司；濮阳457000）摘要：在豫北地区针对保龄球状杏鲍菇的生物特性，通过大量试验，总结出一套从制菌包到最后采收的一系列高产栽培措施，生物学效率可达100%左右。关键词：豫北保龄球状杏鲍菇杏鲍菇Pleurotus纹刃?刃了乂名刺芹侧耳，其菌肉肥厚，味道鲜美，具有杏仁香味，近年來极受消费者欢迎。特别是保龄球状的菌株，其菇形美观怡人，菇柄色泽白净，肉质紧密，

2、很适合小包装鲜销。作者在2002年于豫北地区试种成功，生物学效率达100%左右，将栽培试验和观察结果进行分析总结后，归纳以下儿点成功经验，供菇友们参考:1.菌株与培养基配方1.1供试菌株：杏鲍菇1号（引口上海市农业科学院食用菌研究所）。1.2菌株菇形表现：其菇柄雪白，粗壮，菇盖灰白色，菇形呈可爱的保龄球状，且香味浓郁。1.3菌株温型表现：该菌株杏鲍菇的菌丝在23~26°C的环境下，发菌最快，菌丝健壮洁白；出菇期间，温度在12〜16°C时，菇体生长良好，速度也较快，一般从现原基到采收只需16~20天;若在9OC±1OC的条件下，菇体生长则会明显延迟，一般从现原

3、基到采收22〜25天，在8°C以下，则不易出菇，18°C以上菇体极易畸形和感染细菌，若发生15°C左右的温差变化,小菇极易萎缩发黄而死亡。1.1栽培袋培养料配方：栽培试验表明，该菌株最佳配方为(%):棉籽壳60,木屑20,鉄皮15,玉米粉3,石灰粉1,石膏1。这一配方透气性好，发菌有力，菌丝健壮，速度快，FL出菇后劲足,二潮产量高。2・高产栽培技术2.1培养料要预湿充分豫北地区适合在8月底〜9月中旬制菌包，木屑则应提前一个月进行预湿堆制，使Z充分吸足水，棉籽壳应在装袋前5天按料：水=1：1.3预湿后堆制成宽1・2~1・5叫高1.0^1.2m,料堆底部中间用砖

4、搭成“通气管道”,以免厌氧发酵，导致料酸败。最后盖上薄膜但不要盖住两头的通气孔，待料升温至55°C后，保持2天，翻一次堆，再上升至55°C时，马上翻一次堆，乂上升至55°C时，翻第三次，翻完后第二天便及时装袋，鉄皮、玉米粉只需提前一天预湿即可。［技术关键h棉籽壳堆制时料堆底部一定要设有通气道，且要保持畅通，有了通气管道，堆料就可以覆盖薄膜，以利尽快升温和减少料内外层温井，提高料的均一性。2.2适宜的装袋量及在袋中央打孔：选用17cmX33cmX0.05cm规格聚乙烯袋，装料应在350-400g干料为宜，料高16cm左右，含水量64%~68%,pH7.5左右，

5、装袋松紧适中套上颈圈后在袋中央用直径2.0cm钢筋打一个岡柱形的孔，距袋底3cm处，切勿打到袋底并刺破袋了,最后盖上无棉盖。常压灭菌12个小时，打空洞可以使袋中央的料被充分分解利用，且有利于发菌时积累在料中的废气及时排!11菌包o［技术关键］:打孔吋，不要动作过快，应匀速打正，并在钢筋上作好深度标记，以免打破袋底。2.3适宜的接种量：试验证明，该菌株杏鲍菇最佳接种量应以750ml棉壳木屑种接40〜45袋产量最高，黑暗条件20~26°C发菌一般40天~50天即可满袋（一头接种）。2.4适时催蕾及开袋口：发菌满袋7天后，适当提高昼夜温井，白天尽量升至16〜18°

6、C,晚上降至8°C~10°C为佳，并给以少量散射光，，连续2飞天即会有少量黄豆粒大小菇蕾出现，待大部分菌包有广2个黄豆粒大小菇蕾出现便可挽口开袋，使袋口离菌包5~7cm为宜，同时提高环境湿度，RH保持在85%-95%,以直立式出菇为宜，其菇形保龄求状较墙式（6层排袋）出菇的更明显，少量未现原基的可以盖上湿报纸催蕾。［关键技术］:此时光线应控制在300Lx〜500Lx。在走道浇水提高湿度时切记勿溅到小菇，否则小菇会发黄，品质下降，严重时会感染细菌致死。2.5适当及时疏蕾：为了提高菇的商品性状，一般每个袋口留3〜4个健壮、菇形好的菇蕾为宜，且避免“从生”,即尽量

7、留位置和距稍远一些的菇蕾，不要留3〜4个挨得“肩并肩”的菇蕾，以免相互挤压成畸形菇。［关键技术］:当大部分菌包产生3个原基后，应适当将空气相对湿度降低一些，一般在85%~90%为宜,湿度再高则会形成过多的原基，疏蕾时过于费工费时，和反，只要及时开袋，及时降低一些空气相对湿度，一般就不会有过多原基形成。2.6幼菇生长期管理要点:2.6.1光照避免过强，否则菇柄不够白净，发黄，每天只需有5个小时左右的散射光即可，但光源要固定，菌包不可随意搬移。2.6.2由于棚内空气和对湿度和昼夜、棚内外温井大，薄膜上会有大量露水，要避免水滴到菇盖上，因此建议用“无滴膜”菇体较大

8、时，若菇盖上有水滴，表面会形成“疤”（稍凹陷，发黑）