漫咖啡系列配方--面包系列

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1、名称面包系列制作流程备注售价　蜂蜜面包1.切5cm吐司一片2.切成九宫格(面包刀刚好埋入的深度)3.在格中由上往下挤3下蜂蜜4.表面1下蜂蜜涂开5.表面刷少许黄油6.放烤箱(均温温度220℃、上火温度80℃)底层烤4分钟7.切香蕉花1个8.切草莓2片9.对准logo从左到右放上蓝莓酱一碟、炼乳一碟、麦芽糖一碟10.面包一角与logo中间小碟(炼乳)成一直线11.在面包上洒少许糖粉12.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组　　28炼乳面包1.切3.5cm吐司一片2.放入烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)底层烤4

2、分钟3.取出后表面抹上一层黄油4.再放烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)第二层烤1分钟5.切成六宫格(切到底)　　28106.面包一角对准logo成一直线7.在面包上交叉淋炼乳(方格状，格纹要方正好看)8.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组水果冰淇淋面包1.烤1个九宫格蜂蜜面包2.切猕猴桃2片3.切半片橙子4.草莓对切1个5.在面包上洒少许糖粉(可稍微凉一点再洒)7.面包中间挤1个稍大的奶油花底座8.奶油花底座上放一球冰淇淋(可依客人需求)9.冰淇淋球两侧挤2个奶油拉花(不要太大，需高于冰淇淋)10.冰淇淋

3、球上淋少许巧克力酱(不要挤到别处)11.冰淇淋的上下摆上水果12.前方放上橙子和草莓13.后方放猕猴桃14.放1颗樱桃在冰淇淋上15.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组　　3810马苏里拉芝士面包1.切1.5公分吐司2片2.在其中1片面包上平铺2片芝士片(不要太靠近边缘)3.取1片火腿在扒炉边缘处预热后放在芝士片上4.取少许解冻芝士粒在火腿上5.将另1片面包迭上6.将面包切2刀(成4块正方形)7.轻放在烤盘上8.在面包上铺一层芝士粒(每个地方都要铺上)9.放入烤箱(均温温度220℃、上火温度80℃)1层烤2分钟1

4、0.移至烤箱(均温温度220℃、上火温度80℃)2层烤3分钟11.将面包掉头后再烤3分钟12.取出装盘后洒少许干欧芹叶末13.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组　　28蒜蓉芝士面包1.切5cm吐司1片2.切九宫格(面包刀刚好埋入的深度)3.在格中由上往下挤3压蜂蜜4.表面1压蜂蜜涂开5.表面刷薄的一层蒜蓉酱涂开　　33106.放置烤箱一层(均温温度220℃、上火温度50℃)7.烤3分钟出浓烈蒜味8.取出面包摆上3片芝士片(平铺整齐)9.放置烤箱2层(均温温度220℃、上火温度80℃)，将芝士片烤化10.将面包一角

5、对准logo11.面包上洒少许干欧芹叶末12.面包与盘中淋方格芝士酱(交叉淋，格子要方正)13.面包中间再洒少许干欧芹叶末14.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组焦糖肉桂面包1.烤1个九宫格蜂蜜面包2.面包一角对准logo3.面包的中间挤一个稍大的奶油花4.在横竖上淋上焦糖酱(成方格状，纹路要好看)5.在奶油花洒上少许肉桂粉6.在面包和奶油中间洒上少许糖粉7.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组　　3310经典法式面包套餐1.取生培根1片2.取法兰克福香肠1根(斜切4刀)3.放入烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)

6、2层烤6分钟至熟透4.切3cm吐司一片5.对角切断变成2个三角形吐司6.三角形吐司整个浸入法式酱7.双面浸泡10秒8.放至扒炉(130℃)上煎至金黄沙9.再煎一个半熟鸡蛋10.取10吋盘logo对好吐司放上生菜色拉11.生菜色拉右边摆玉米色拉(放八分满)1份12.左边放麦芽糖(放八分满)一份13.将法兰克福香肠用培根卷好14.将鸡蛋、培根肠摆在吐司左边15.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组　　44草莓面包1.切3.5公分吐司一片2.放烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)2层烤2分钟3.切3个对半切草莓4.取

7、出面包后刷1层黄油　　28105.放烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)2层烤3分钟6.取出后在面包上涂一层草莓酱7.切六宫格切到底8.面包一角对准logo(须小心摆放不能打开有缝隙)9.以logo为中心，从左下角往右上角的方向摆草莓(草莓尖头朝上)10.面包表面和盘中淋一层横向的炼乳11.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组火腿三明治套餐1.将培根1片、法兰克福香肠划4刀放入烤箱(均温温度220℃、上火温度50℃)3层烤6分钟至熟透2.取4片1.5cm土司去边3.土司1片放少许芝士碎,土司1片放芝士片1片4.

8、各放1片火腿5.芝士碎吐司火腿上再放少许芝士碎6.另2片土司盖上有放料的吐司7.放入三明治机烘烤4分钟8.煎1个鸡蛋半熟后摆盘　　45109.生菜色拉放上盘子摆盘,上淋少许油醋酱10.将装有玉米色拉的小碟放入盘中摆盘11.将培根与法兰克福香肠交叉月牙型摆盘12.烘烤好的三明治从中间剪开摆盘13.小奶盅放西红柿酱摆盘14.出餐前将餐盘拭净附上刀叉餐具组金枪鱼三明治1.制作金枪鱼配料备用2.取全麦土司2