肝胆病药膳治疗

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1、选自《中华自我保健药膳文库》目录肝炎2原发性肝癌11肝硬化141718脂肪肝16胆道蛔虫症慢性胆管炎黄疸202121胆石症23肝气郁结证25急性胆囊炎慢性胆囊炎肝阳上亢证26肝肾阴虚证26肝炎按病程的长短可分为急性肝炎和慢性肝炎，急性肝炎临床表现常有全身不适、乏力、纳差起病，部分病人可伴有咳嗽、咽痛等呼吸系统症状。常伴有发热、怕冷，体温有39左右，进而出现恶心、厌食油腻、肝区疼痛、腹部胀满、大便异常或见黄疸等。中医辩证为肝气郁滞型。慢性肝炎是指病程超过6个月的慢性弥漫性肝脏炎症，临床表现为乏力、纳差、消化不良，右上腹痛、神经官能症等症状，

2、少数病人可有低热。中医辩证为肝郁脾虚型。常言道“三分治，七分养”，合理的营养调配对治疗过程屮的过程屮的肝炎病人有重要的作用。慧及仁粥用料：慧攻仁30克，粳米50克，白糖适量。制作：将慧攻仁及粳米分别浸泡发涨，用水淘洗T•净，加水适量，先用大火烧沸，再用文火慢慢熬煮，直至米粒烂熟粥稠时，调入适量白糖，即可食用。用法：每日2次，每次1碗，10-15天为一疗程。作用：利水渗湿，清肺除热，健脾止泻。适宜于肝炎、水肿、脚气、风湿痹痛，泄泻，肠痈、肺痈、白带、淋浊。二花粥用料：红花6克，菊花6克，大米100克，白糖10克制作：将大米淘净放入锅内，加水

3、600毫升，置大火上烧沸，再用文火煮熬至八成熟时，加入红花、菊花、白糖搅匀，继续煮至粥熟即可。用法：每口1次，每次100克作用：祛血瘀，清湿热，适用于慢性肝炎血瘀病人，且伴头晕、头痛、目赤、心胸烦热者。夜交藤粥用料：夜交藤50克，合欢花50克，粳米100克制作：先将夜交藤、合欢花加水500毫升浸泡30分钟后，用大火煮沸，再用小火煎取汁200毫升，去。粳米淘净,入药汁中，再加水$00毫升，按常法煮成稀粥，可加入白糖。作用：适用于肝炎久病耗伤阴血，以失眠多梦为表现者,若热象明显，可调入川莲粉2克增强清热之功。苍耳攻仁粥用料：苍耳子10克，慧攻

4、仁20克，大米100克，白糖10克制作：将苍耳子、慧攻仁去杂质，洗净，大米淘洗干净,把苍耳子、蕙1S仁、大米、白糖一起放入锅内，加水600毫升，大火烧沸，再用文火炖煮45分钟即可。每口1次，每次吃粥100克。（苍耳了不吃弃掉）作用：适用于肝炎兼风寒湿痹，四肢挛痛病人食用。蒲公英粥用料：蒲公英60克，粳米50-100克，金银花30克制作：先煎蒲公英、金银花，去渣留汁，加入粳米，煮成稀稠粥。任意食用。作用：清热解毒，消肿散结，适宜于传染性肝炎，胆囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃体炎、急性咽喉炎，疔疮热毒等。苏子桃仁粥用料：苏子20克，桃仁6克，大米

5、100克，盐3克。制作：将苏子磨成细粉，，将大米放入锅内，加水600毫升，放入桃仁，用大火烧沸，改用文火炖煮至八成熟时，加入紫苏粉，盐搅匀，继续煮至粥熟即可。每日1次，每次吃粥100克。作用：袪瘀血，通便秘。适用于肝炎血瘀便秘者食用。佛手郁金粥用料：佛手15克，郁金10克，粳米100克制作：一齐放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火煮成稀粥，食用时加入适量糖调味。随量分次服用。作用：疏肝解郁，理气止痛，适宜急性肝炎肝气郁滞型。茯苓粥用料：茯苓粉30克，粳米100克，红枣20枚制作：先将粳米、红枣分别洗净，同入锅加水适量，煮为粥，再放

6、入茯苓粉煮数沸即可。温热服用，每日早晚2次分服。作用：健脾利湿，养肝保肝，适宜慢性肝炎，尤其宜于兼见脾胃虚弱、腹泻、烦燥失眠病人。马齿觅慧米粥用料：猪瘦肉50克，马齿觅30克，生慧及30克，粳米100克制作：将马齿觅去根，切碎，慧攻仁、粳米淘净，猪瘦肉洗净切碎，全部用料一齐放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火熬成稀粥，调味后即可食用。随量食之。作用：清热利湿退黄。适宜于慢性肝火湿热蕴结型。山杞鳖肉汤用料：鳖一只，约500克，山药30克，枸杞子20克制作：将鳖宰杀后，去头、内脏、洗净，入沸水内烫透,去黑膜及盖，切成小块，山药、枸杞子洗

7、净后与鳖肉共放入沙锅内，加清水适量，用小火炖1—2小时，至肉熟烂，调味即可。食肉饮汤，随量食之。作用：补益肝肾，滋阴退热。适宜于急性肝炎肝肾阴虚青皮白鸭汤用料：青皮5克，陈皮5克，郁金9克，制香附子9克，白芍9克，白鸭肉500克，姜5克，葱5克，盐5克制作：把青皮、陈皮、郁金、香附子、白芍装入布袋内，扎紧口，姜拍松，葱切段，鸭肉切成4厘米见方的块，放入炖锅内，加入清水800毫升，放入药包，葱、姜。把锅置大火上烧沸，再用文火炖煮$0分钟，喝汤200毫升。作用：疏肝理气，适宜于急性病毒性肝炎，表现为肝郁气滞的病人。猪肉煎用料：丹参10克，白芍

8、12克，龙胆草9克，滑石12克，茵陈10克，梔子、木通各9克，瘦猪肉200克制作：将猪肉切成大块，放入大碗内，在肉上铺一层纱布，将上述中药放入笼内蒸3个小时，揭笼后，将纱布提起稍拧，药渣倒掉。