引进香料--迷迭香抗氧化活性的研究

《引进香料--迷迭香抗氧化活性的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、万方数据第12卷第1期2006年2月上海大学学报(自然科学版)JOURNAL0FSHANGHAIUNIVERSl7IY(NA7IURALSCIENCE)V01．12No．1Feb．2006文章编号：1007—286l(2006)01一0078一06引进香料迷迭香抗氧化活性的研究陈如，翁新楚(上海大学生命科学学院，上海200444)摘要：研究了天然植物香料迷迭香叶有效成分的提取及其抗氧化活性．在对云南、广西、贵州三地迷迭香与常用合成抗氧化剂BHT的抗氧化活性进行比较时发现，贵州产迷迭香叶石油醚提取物强于云南及广西．通过索氏抽提法依次用石油醚、氯仿、

2、乙醇提取迷迭香原叶．利用硅胶柱层析技术，分离经脂质氧化测定仪(0sI)测定具有抗氧化活性的石油醚及氯仿提取物，得到迷迭香抗氧化有效成分．通过紫外、质谱、核磁共振检测，判断分离得到的是迷迭香酚、鼠尾草酚和一个黄酮化合物．贵州产迷迭香叶溶剂提取率为：石油醚9．7％，氯仿4．2％，乙醇18．9％．三地产迷迭香石油醚提取物的抗氧化活性均强于BHT．贵州产迷迭香氯仿提取物有抗氧化活性，但略差于BHT．在高温100℃时比较迷迭香酚、鼠尾草酚、BHA、BHT和TBHQ的抗氧化活性，它们的抗氧化性依迷迭香酚一鼠尾草酚>TBHO>BHA>5一羟基．7，4’．二甲氧

3、基黄酮>BHT>空白的顺序依次降低．关键词：迷迭香；抗氧化；迷迭香酚；鼠尾草酚；5．羟基一7，4’．二甲氧基黄酮中图分类号：Q946文献标识码：AAntio】dda皿tActiVi坶ofRDsm口，汤HsQ触伽口凰L．一AHerbTransplantedfr咖OVerse嬲CHENRu．WENGXin-chu(Schoolof“feSciences，ShaJlghaiUniversity，Shanghai200舡M，China)Abstract：Antioxidantcomponentsofmsemary(舶s，nn矗几琳簖ci，m倦L．)wer

4、esepamtedf而mleavesandtheirantioxidantac“vitywasinvesdgated．Rosemaryleavesf而mYunn锄，Gu跚铲i，andGuizhouP如yinceShavestIDngantioxidantactiVitycomparedwithsyntheticantioxidantBHT．AntioxidantactiVityofpetIDleumetherextractedfromGuizhourosemaryleavesisstmngerthanthosef南mYunnanarIdGuall

5、铲i．Dryleafpowderwasextractedwithpetmleumether，theresiduewasthenextractedwithchloIDf0珊(CHCl3)，andthere瑚inderextmctedwithethanolbySoxhletmethod．AntioXidantactivityoftheex啦lctswasdeterIIlinedbyOSI．Silicagelc01unlnwasusedtoseparatetheeXtractstogetcrystalswitll锄tio】【idaIltactiVity

6、．Rosman01，camosol，andflavonewereidentifiedbyMS，NMR，IR，aIldUVspectra．PetIoleumether既tractfmmrose啪ryleavesfmmthreedifferentpmvincesallhavestmnger粕tioxid锄tact舳ythanBHT．nechlomfo咖extract，fromGuizhourosemaryhasantio】【idaIltactivity，butisalitneweakerthaIlBHT．Rosmanolandcamosolhaves

7、tmngerantioxidalltactiv时thanBHA，BHT，andTBHQat100℃．neirantioxidantactiVitydecreasesinthefollowingorder：RosmaIlol≈C唧osol>TBHQ>B姒>5一hydmxy-7，4’·dimethoxynavone>BHT>Contm】．收稿日期：2004．12一14基金项目：国家自然科学基金资助项目(20242007)通信作者：翁新楚(1962～)，男，教授，博士，研究方向为天然产物活性．E—mail：weng—xinchu@sina．com万方数

8、据第l期陈如，等：引进香料——迷迭香抗氧化活性的研究79KeywordS：msemary；枷oxidantacti、rity；rosnl