商品学 第1章 商品与商品学

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1、商品学主讲教师：徐沁引言一、课程介绍二、课程定位与内容体系三、教学与考核方法《商品学》课程是高职市场开发与营销专业的一门必修课程，也是一门基础课程。讲授这门课，要向学员完整介绍商品的知识体系与研究方法，由浅入深，使学生能够掌握足够的现代商品知识和现代管理知识，从而在实践中能发掘商品的多种用途，科学客观地介绍商品、准确评价商品质量，实现对商品的科学分类管理，促进企业现代化管理水平的提高。一、课程介绍（一）课程任务1．《商品学》课程的主要任务是采用理论与实践相结合的教学方法，使学生了解商品学学科的研究内容和方法，具备有关商品质量、标准和标准化、

2、商品质量监督和认证等基础知识，掌握流通领域中主要大类商品的组成、化学成分、主要品种、特征和性质，学会商品质量检验的基本方法，掌握商品的包装、运输、保管和销售要求等与物资流通紧密相关的基本技能。二、课程定位与内容体系2．《商品学》课程强调对商品管理、商品鉴别、商品检验和商品经营能力的训练，强调商品技术与商品经营管理的结合。3．《商品学》服务于高职人才培养目标，坚持理论与实务结合，以管理技能培养为主线。4．《商品学》具体教学目标定位为：培养市场营销基层岗位的综合技能。（二）学习目标思想品德方面：1．通过课堂教学、讨论课、课外作业以及操作实验的系

3、统训练，培养学生严谨求实的科学态度和一丝不苟的工作作风。2．通过本课程学习，使学生了解我国流通领域中商品科学和商品管理的发展及其与发达国家间的差距，激发学生热爱祖国并为之献身的精神、树立正确的学习态度。知识与能力方面：1．通过本课程知识的系统学习，培养学生的系统思维能力和解决管理和经济活动中涉及商品科学的实际问题的能力。2．通过本课程方法论的学习，如PDCA循环方法等，使学生具备在不同场合选用不同方法处理流通领域中商品经营和管理实际问题的能力。3．通过对基本原理、工艺流程、典型品种、质量评价和保管维护的讲授，培养学生从过程的基本原理出发、观

4、察、分析、综合、归纳众多影响因素，从中找出问题的主要方面，运用所学知识解决流通领域中商品经营和管理问题的科学思维能力和创新思维能力。(三）课程体系1.《商品学》在市场开发与营销专业体系中的地位商品学市场营销学推销技巧与商务谈判电子商务营销绩效分析与评价消费者心理学指导提供基础2.《商品学》的内容体系商品学商品储运与养护商品信息自动识别系统商品的绿色革命商品检验商品质量认证和质量监督商品质量和质量管理商品分类几大类商品的特征商品包装和装潢商品标准和标准化商品与商品学第一章商品与商品学通过本章学习，学生应能够掌握商品的概念，认识商品；明确商品学

5、的研究对象和内容；理解并会运用商品学的研究方法。1．商品的含义和商品的构成；2．商品学的产生和发展；3．商品学研究的对象、内容；4．商品学研究的任务和方法。1．理解并能解释商品的概念、特点；2．结合实例解释商品的构成；3．在实践中，能认识不同类型的商品。【导入案例】海尔鲜风空调扯起健康大旗点评：消费者购买商品购买的是一种需要，企业研究商品的价值，应从研究消费者需要入手。第1节商品的概念及构成一、商品的概念二、商品的构成一、商品的概念商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性。使用价值：是指商品能够以自身自然属性来满足人们某种需

6、要的属性，是商品的效用或物的效用，即商品的有用性。价值：是指凝结在商品中的抽象劳动。商品的价值是商品的本质属性，反映了人和人之间的社会关系。商品具有以下基本特征：1．具有使用价值的劳动产品；2．供他人消费既社会消费的劳动产品；3．必须通过交换才能到达他人手中的劳动产品。二、商品的构成（一）核心部分（二）形式部分（三）延伸部分几类商品的三个层次分析商品核心部分形式部分延伸部分钢、铁建筑用、制造用钢号（成分）、质量、品牌使用指导、送货、培训设备加工零件型号、质量、品牌、包装使用指导、送货、培训电视视觉、听觉满足质量、型号服务、保修服装保暖质量、

7、款式免费干洗食品充饥、营养营养含量、包装制作方法药治病、保健成分、服用方法服用说明、服药后表现金融产品收益、保值增值保单、存单、卡售前咨询、售后服务第2节商品学的产生与发展一、商品学的产生和发展二、商品学理论的研究方向一、商品学的产生和发展商品学最早产生在德国，18世纪初德国的工业发展迅速，将进口的原材料加工成产品出口，从而扩大了原材料与工业品的贸易。18世纪后期，在商人和学者的共同努力下，德国的大学和商业院校开始了商品学课程的讲授和商品学的研究工作。商品学这个词来源于德文Warenkunde,译成英文为CommodityScience。茶

8、圣陆羽的《茶经》被很多商品学的学者认为是早期商品学的雏形。二、商品学理论的研究方向商品学在其发展过程中产生了两个研究方向，一个是从自然科学和技术学的观点研究商品使用价值，研究的中