中药知识必学：石斛

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1、中药知识必学：石斛　　　　著名京剧大师梅派创始人梅兰芳先生那回味悠长的“梅腔”不知令多少戏迷如痴如醉而对于曲艺大家来说拥有一副好嗓音是最为宝贵的为什么老年的梅先生依旧嗓音甜美动人?原来他的护嗓秘诀就是：长年煎水服用石斛日常代茶饮用梅兰芳先生对石斛情有独钟可以说他在年老之后嗓音依然甜润动人正是拜石斛仙草所赐下面是yjbys小编为大家带来的关于石斛的知识欢迎阅读　　　　石斛与枫斗之得名　　　　石斛受云雾滋润吸日月精华多在山谷中五月生苗茎似竹节七月开花十月结实其根细长纠结甚繁陶弘景曰：“今用石斛生石上”此石斛之“石”也;《汉书律历志》载有：量者合、升

2、、斗、斛也所以量多少也十合为升十升为斗十斗为斛可见斛是很大的一个计量单位据说在上世纪60～70年代一公斤上等石斛在欧洲可以换回12吨小麦从中足可见石斛之珍贵此石斛之“斛”也石斛之名由此而来(注：古籍较早记载石斛为霍山石斛因其产于安徽霍山而得名现今产量较低)人们又因其外观形态和颜色而分别给予不同的命名比如“铁皮石斛”、“铜皮石斛”、“紫皮石斛”等等　　　　石斛新鲜条茎经过去叶去根、选条、烘烤、旋转定型、烘干等等工序最终成型后便是枫斗了枫斗是石斛里的上品部分完整留有根须(龙头)和茎尖(凤尾)且长度适中的石斛加工成的枫斗又称为“龙头凤尾”被认为石斛中

3、的极品药农在采集石斛时正值秋冬交接之时石斛此时多获丰收“丰”与“枫”同音而其成品形似斗状枫斗之名由此而来而用铁皮石斛加工的就称为“铁皮枫斗”以此又有“紫皮枫斗”等等　　　　滋阴圣品　　　　石斛性微寒而味甘归肺、胃、肾经其味甘可补虚其性凉可以清热且甘寒益阴为培养五脏阴分不足之药健胃生液却无碍脾之虑谓之益胃生津;虽是寒药而又有补性其性下行相火得石斛之降而不升《本草备要》载石斛可疗梦遗滑精功于水脏谓之滋阴清热石斛在《神农本草经》列为上品载其主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳赢瘦、强阴、久服厚肠胃用于阴伤津亏口干烦渴食少干呕病后虚热目暗不明等症　　　　人阴

4、常不足阳常有余;阴虚难治阳虚易补石斛妙在微寒实为以泻为补服之可使气液充旺肾水自生故而金元四大家之首朱丹溪赞其为“滋阴圣品”惟石斛气性宽缓而无捷奏之功故而古人用之必久服频饮惟鲜石斛清热生津力强温热病邪入营血高热烦热者当用干石斛滋阴清补为长热病后期阴亏虚热者适宜　　　　宽汤久煎　　　　由于石斛地生长具有植物中普遍的向上性植物的根在地下汲取的养分源源不断地向上端运输来维持地上部分所产生的新细胞的生长所需也就是说越是靠近顶端其营养越充分石斛在生长到两年左右时由于顶部生长放缓根部所汲取的养分就在茎部沉积而此时细胞分解的速度是不减的故而就会在茎部长出新芽从

5、而运走茎部的养分而这些新芽就是做成枫斗的最佳原料做成的石斛枫斗口嚼之无渣滓味浓而富脂膏确为妙品多泡水代茶饮;主干茎因粗纤维较多、胶质较弱因而嚼之口感较差　　　　石斛细胞组织结构中最外层的角质层是不通透水分子的这种结构是为了保护铁皮石斛在干涸的环境中不会失去组织中的水分使其在悬崖缺水的环境中可以生存下去因此石斛枫斗打粉后服用后它的有效成分是很难被人体直接吸收的古人用“宽汤久煎”的方法来煎煮石斛是非常科学的(大量的水长时间煎煮)　　　　品相与真伪鉴别　　　　石斛和山参、冬虫夏草一样是属于贵细类药材价格较昂贵是一味药食皆嘉的好药材普通石斛饮片一般以表

6、面金黄色或者棕黄色、有光泽、有深纵沟、切面黄白色者为佳而枫斗是石斛属植物的再加工品最早石斛品种以霍山石斛枫斗为贵始载于清代赵学敏《本草纲目拾遗》霍山石斛仅出江淮霍山形似钗斛细小色黄而形曲不直有成球者彼土人以代茶茗其嚼之微有浆、黏齿、味甘形缩为真而现在枫斗来源趋向于复杂其中兰科石斛属植物有环草石斛、铁皮石斛、马鞭石斛和金钗石斛等就有40余种而其中现今多以铁皮石斛为贵枫斗历史演变见表1　　　　石斛的商品种类可以分为鲜石斛段、鼓槌石斛、金钗石斛、流苏石斛、环草石斛、耳环石斛和石斛段等等详解见表2　　　　常见伪品见表3(注：假鳞茎为兰科植物两片叶子的结

7、处产生的变态茎)　　　　以下推荐四种比较简单的方法来辨别铁皮枫斗的优劣、真伪：　　　　一、用鼻闻　　　　正品枫斗草香气独特无烟火味　　　　二、用手摸　　　　打蜡的枫斗手感滑腻报纸搓过的枫斗手用劲捏压会有灰油染色的枫斗用湿手捏搓后就会退色　　　　三、用嘴嚼　　　　枫斗品级越高胶质越多黏性越强纤维性剩渣越少　　　　四、用锅煮　　　　正品枫斗汤色碧绿淳厚　　　　入药石斛本身种类较多如今又有杂交和引进品种故市场上多有冒充铁皮枫斗另有打蜡、染色、矫味、掺假等等伎俩层出不穷内行人已很难细辨真伪何况大多数购买枫斗的消费者建议大家直接购买正规厂家包装产品物虽贵

8、而必有其由枫斗这个药材是特别一分钱一分货的　　　　造化仙草　　　　随着现代社会的发展忙碌的生活和大压力的工作加上熬夜、过食辛辣、生育等因素不知不觉中一