民俗村同质化竞争比较探究

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1、民俗村同质化竞争比较探究摘要：近年来，民俗旅游成为陕西旅游业的亮点和经济新增长点，受到学界和业界的广泛关注。然而乡村民俗旅游仍处于初级阶段，发展模式具有相似性，民俗旅游市口鲫蕴蝎□性竞争为主，竞争激烈无序。本文针对关中民俗村袁家村和茯茶小镇，在文化主体、运营模式和管理制度、特产、民俗展示方式等方面进行比较分析，针对存在的问题提出对策。关键词：民俗旅游同质化竞争文化杂糅创意旅游—、民俗旅游业对比(-)依托文化主体比较袁家村位于陕西省礼泉县烟霞镇，是陕西最受欢迎的乡村旅游地。袁家村以大唐贞观文化为历史背景，以关中印象体验为依托，形

2、成民俗、民风体验一条街，集中展示关中农村自明清以来的农村生活的演变。经过多年的努力，袁家村已经成为陕西民俗文化旅游第一品牌，被评为国家AAAA级旅游景区。茯茶小镇主打茶文化，坐落于西咸新区泾河新城，由泾阳县与西咸新区泾河新城联手打造，以泾阳特有的茯茶文化为主题，建成了集茯茶产品开发、衍生品研发、旅游体验和统筹城乡为一体的综合性园区。作为陕西茶文化和旅游业结合的新亮点，茯茶小镇实现了茯茶产业、文化产业、旅游产业齐聚发展。（二）运营模式和管理制度比较从2007年起，袁家村开始以集体经济的模式运营，成立了农工贸为一体的集团型企业，形

3、成了独具特色的管理模式。其核心内容在于商户分组自治。村委会将商户按照经营品类、所处位置分成了若干组，每组设立经营组长。由组长负责统一管理，并设立动态打分和淘汰机制。除此之外，在招商运营管理模式上，还采用了免租金、统一经营等措施。将商户经营业绩与村集体的经营收益相挂钩。这种模式，超越了购物中心式的租金模式，让物业所有者与经营者的利益紧密捆绑。在新项目的投资发展方面，袁家村对于一些村集体看中的项目采用众筹模式。村集体可以免费提供地皮，经营团队给出设计方案，得到村集体认可后开发建设。目前，西咸新区对于茯茶小镇的建设和发展模式还处于探

4、索之中。茯茶小镇在管理上，主要治理模式是社区自治。在项目运营中，泾新茯茶发展公司与合作伙伴将上述用工事宜同双赵村深入合作，对具有就业和自主经营意向的村民开展物业管理和商业技能等专业培训。在投资开发方面以市场化为主，按照“政府引导、社会投资、市场运作、村民自治”的原则来建设鼓励企业和资本参与投入。（三）餐饮特产比较1=1袁家村小吃一条街主要以关中美食为主，全国各地有特1=1色的美食为辅。如以烙面为代表的礼泉特色小吃；以擀面皮为代表的岐山小吃；以肉夹馍为代表的西安小吃；以豆腐脑、胡辣汤为代表的的乾县小吃；以旗花面为代表的的武功小吃

5、;以酸汤面为代表的扶风小吃等。以西安回坊为蓝本打造1=1回民街特色美食，其中以羊肉泡馍、红柳烤肉等清真食品为代表。陕北小院则是主打陕北特色小吃，如洋芋叉叉、小米粥、菜疙瘩。陕南的热米皮、魔芋粉、菜豆腐等。袁家村在开发旅游资源上还深入开发、挖掘其饮食文化的内涵，如酒吧一条街、祠堂文化街、书院街、民俗街等区域同样也有非1=1陕西特色的美食体验，如西餐糕点、川渝美食、各类烧烤等。同样的，植根于关中而建成的茯茶小镇也是以陕西特色美食为侧重方向而发展的。其中包括陕北、关中、陕南三大美食区，几乎囊括了所有三秦风味。炕炕馍、浆水面、府谷碗托

6、、子洲果馅、子长煎饼应有尽有。关中区主营辣子锅盔、凉皮等，还以特色餐饮为主，打造了丝绸之路沿线特色餐饮—条街，羊肉泡馍、肉丸胡辣汤、切糕等回民风味的特色小吃,满足不同人的喜好。曾被《舌尖上的中国》大肆报道过的美食也汇聚在此，空心挂面、裤带面、岐山臊子面、肉夹馍、洋芋擦擦等十几种特色小吃遍布园区。此外，江、浙、粤、鄂等其省份的特色美食融入其中。民俗展示侧重比较特色小镇的民俗展示中最主要的的就是生活形态、生活方式和特色作坊的展示。袁家村在原有村落的基础上，对街道、房屋等进行改造。2007年,该村建起了陕西省首家村级关中戏楼，向大家

7、展示关中的特色戏种--秦腔。2010年，由省内外学者和当地民间艺人出谋划策，袁家村建成了融关中作坊、关中民俗、关中杂耍于一体的康庄民俗街；表现关中民间生活形态的传统作坊：油坊、布坊、醋坊、茶坊、面坊、辣子坊、豆腐坊、參糟坊.药坊，梭织布机、酿酒作坊、铁匠铺、关中土炕、剪纸窗花。泾阳的茯茶小镇复制了袁家村展示模式。除了对借到房屋的改造外，特设在五福广场、福园舞台可以欣赏经典的陕西民间文化演绎，如传统啖呐、经典折子戏、陕北说书、陕南茶歌、十三狼等。二、同质化竞争问题民俗村经过笔者实地体验和调研发现，无论是袁家村还是茯茶小镇并没有突

8、出特色，不管是整体建设，还是特色小吃几乎没有区别，无法体现出关中民俗的特色。主要表现有：（一）文化杂糅缺乏自身特色袁家村以关中印象体验为主题，茯茶小镇以泾阳特色茯茶为依托发展。但实地调研发现，两者虽依托不同文化，实建中都有相同之处。袁家村中建有“童济功茯砖茶手筑体验馆”，并且