生物：《糖类与脂质》课件.ppt

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1、第四节细胞中的糖类与脂质达州耀华育才学校刘中波教学目标1、概述糖类的种类和作用2、举例说明脂质的种类和作用3、生物大分子以碳链为骨架教学重点1、糖类的种类和作用2、生物大分子以碳链为骨架教学难点1、多糖的种类和结构2、生物大分子以碳链为骨架看一看，想一想1、早餐你会选择牛奶加鸡蛋还是面包加开水？2、肥肉是许多人都不想吃的食物，脂肪真的有那么可怕吗？思考：1.这些食物含有的能量一样吗？糖类；糖类是主要的能源物质不一样2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？糖一、细胞中的糖类1.元素组成：2.种类：C、H、O单糖、二糖、多糖图1几种二糖的组成示意图葡萄

2、糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖问题:它们的水解产物是什么？多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖！单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖种类分布功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖返回种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分最重要的能源物质提供能量提供能量返回种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量返回种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等器官中植物细胞的

3、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持和保护细胞储存能量，调节血糖储存能量问题1:为什么把葡萄糖叫做“生命的燃料”？问题2：吃饭时，我们一般建议大家要细嚼慢咽，知道是为什么吗？过程中有什么感觉？葡萄糖通过“燃烧”为细胞提供能量。通过口腔的咀嚼，可以帮助消化分解一部分淀粉成麦芽糖，减轻肠胃的负担；而且还有点甜味——麦芽糖的味道。问题3:葡萄糖、蔗糖、淀粉等的分子式分别是什么？葡萄糖的分子式：C6H12O6蔗糖的分子式是C12H22O11（而不是C12H24O12为什么？）淀粉的分子式：(C6H10O5)n有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗

4、？思考：男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100（1）脂质组成元素和比例特点组成元素比例特点主要是C、H、O有些还含有N、P脂质中O%比糖类少H％比糖类多花生与小麦在播种时哪一种应该浅播？油脂磷脂胆固醇植物蜡等脂质（3）脂质的分类油脂甘油脂肪酸油脂是细胞内良好的储能物质在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。北极熊的皮下脂肪很厚，但在冬眠之前往往还会吃很多的食物来增加脂肪储备，这是为什么？储能、保温作用油脂是细胞内良好的储能物质？答:与同质量的糖类相比,油脂有体积小、热量价高的特点（后者是因为脂肪中H的含量比

5、糖类高）组成元素溶解性作用油脂磷脂固醇胆固醇性激素维生素DCHO()NP不溶于水溶于有机溶剂储能,保温,缓冲和减压细胞膜和各种细胞器膜的重要成分细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进肠道对Ca和P的吸收植物蜡对植物细胞起保护作用3、生物大分子（1）单体和多聚体（2）单体的基本骨架是C链（3）C是生命的核心元素碳骨架决定了有机物的多样性1.糖类2.脂质(6)脂质的组成元素(7)脂质的种类(8)各种脂质的作用3.生物大分子以碳链为骨架小结(1)糖类的作用和组成元素(2)糖类的分类和概念(3)常见的单糖(4)常见的二糖,分布,水解产物(5)常见的多糖

6、,分布,水解产物巩固练习1、判断题(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质.()(2)所有细胞的组成成分都含有纤维素()2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用（）A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖3、谷物中含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。√×CC4、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是6.蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解，产物分别是（）（）（）A葡萄糖B果糖C半乳糖A和BA和AA和C葡萄糖脂肪