西式糕点知识大扫盲

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1、西式糕点知识大扫盲　　　　引导语：关于西式糕点你认识的有多少呢?下面就来跟着小编一起看看几个比较著名也是在我们日常生活比较多见的西式糕点介绍吧希望可以帮助到大家　　　　西式糕点的起源：　　　　古埃及、古希腊和古罗马是世界上较早开始制作面包和蛋糕的国家古埃及有一幅绘画展示了公元前1175年底比斯城的宫廷焙烤场面—有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现据统计当时古埃及帝国的面包和蛋糕品种已达16种之多而古希腊则最早将甜味剂加入食品早期糕点所用的甜味剂是蜂蜜蜂蜜蛋糕香甜松软曾一度风行欧洲古希腊人还制作了一种嵌有葡萄和杏仁的塔(tart果馅饼)这也许

2、是最早的蛋糕塔在古罗马时代随着焙烤技术的进步点心变得更加精致化奶酪蛋糕便源于这一时期　　　　布丁类：　　　　布丁(pudding)是一种冷冻的甜品类似果冻主要材料为鸡蛋它是一种英国的传统食品现在布丁的制作方法是由当时的萨克逊人所传授下来的中世纪的修道院则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”这种布丁是在16世纪伊丽莎白一世时代出现的它由肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制成17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料制作而成　　　　绿茶布丁：GreenTeaPudding　　　　芒果布丁：MangoPudding　　　　香草布丁：Van

3、illaPudding　　　　焦糖布丁：CreamCaramel/CaramelCustard　　　　蛋糕类：　　　　蛋糕(cake)是一种古老的西点一般用烤箱制作以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料用牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉作为辅料经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种像海绵的点心　　　　黑森林蛋糕：BlackForestCake　　　　草莓奶酪蛋糕：StrawberryCheeseCake　　　　大理石奶酪蛋糕：MarbleCheeseCake　　　　戚风蛋糕：ChiffonCake　　　　香草栗子蛋糕：VanillaCh

4、estnutCake　　　　慕斯类：　　　　慕斯(mousse)是一种奶冻式甜点可以直接吃或做蛋糕夹层通常加入奶油与凝固剂来制造出浓稠冻状的效果其性质较布丁更柔软入口即化制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等现在也有专门的慕斯粉慕斯质地较为松软因其使用的胶冻原料是动物胶所以需要置于低温处存放　　　　卡布其诺慕斯：CappuccinoMousse　　　　热情果慕斯：PassionFruitMousse　　　　草莓慕斯：StrawberryMousse　　　　巧克力慕斯：ChocolateMousse