重庆省四级公共营养师考试题.doc

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1、.word格式,重庆省四级公共营养师考试试题一、单项选择题（共29题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、高位肠瘘在营养支持初期应先采用 A：鼻饲肠内营养 B：肠外营养 C：口服流食 D：空肠造瘘管饲肠内营养 E：肠外与肠内联合营养支持2、《食物成分表中》的编码有6位，第3位是（） A．亚类编码 B．排列序号 C．营养素种类码 D．类别编码3、以下哪种食品容易受苯并(α)芘污染____ A：烟熏食物 B：腌菜 C：泡菜 D：酱菜4、每天人体产生的内生水大约____mL。 A．100B．15

2、0C．200D．250E．3005、贮存效果最差的维生素是,专业.专注..word格式, A．A B．D C．E D．K6、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸是____ A．n—6系列的α—亚麻酸和花生四烯酸，n—3系列的EPA和DHAB．n—6系列的γ—亚麻酸和EPA，n—3系列的花生四烯酸和DHAC．n—6系列的花生四烯酸和DHA，n—3系列的γ—亚麻酸和DHAD．n—6系列的γ—亚麻酸和花生四烯酸，n—3系列的EPA和DHAE．n—6系列的花生四烯酸、DHA和EPA，n—3系列的γ—亚麻酸7

3、、食品放射性污染对人体的危害，下列哪项叙述是不正确的____ A．免疫抑制作用B．损害生殖功能C．致癌D．致畸E．致突变8、体格测量常用指标不包括____ A．身高B．臂长C．体重D．腰围9、氨基酸疗法可以缓解氨基酸代谢紊乱，使____，可改善营养状况。 A．EAA/NEAA的比值升高，血尿素氮升高，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少B．EAA/NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少C．EAA/NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加D．EAA/NE

4、AA的比值升高，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加10、发芽的马铃薯中含有的有毒物质是____,专业.专注..word格式, A．黄曲霉毒素B．龙葵素C．伏马菌素D．亚硝酸盐11、哪一条不符合营养改善项目计划的要求____ A：普及营养知识 B：针对性、可行性 C：低经费开支 D：易于评价12、一男性轻体力劳动者，每天需要的能量为2400kcal，则脂肪的摄入量为______g。 A．10～40 B．20～50 C．30～60 D．40～70 E．50～8013、膳食中铁的良好来源是_

5、___来源考试大 A：牛奶 B：奶粉 C：大米 D：动物肝、肉14、儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、智力发育障碍，最可能的原因是 A．热能不足B．蛋白质—能量营养不良C．脂肪摄人不足D．锌缺乏E．钙缺乏15、,专业.专注..word格式,中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期__克/天，中期__克/天，晚期__克/天。 A．5，15，20 B．10，15，25 C．15，20，25 D．20，25，3016、新生儿的胃容量为____mL。 A．20～25B．25～30C．25～50D．3

6、0～5017、鲜牛乳作为母乳替代品时，从第____个月开始，婴儿可以吃全奶。 A．1B．2C．3D．4E．518、标准体重的公式是____ A．标准体重(kg)=身高(cm)-90B．标准体重(kg)=身高(cm)-95C．标准体重(kg)=身高(cm)-100D．标准体重(kg)=身高(cm)-10519、婴儿膳食中碳水化合物过多可引起____ A．腹泻B．低血糖C．肥胖D．高血糖E．生长发育障碍20、____是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。 A．蔬菜B．水果C．谷类D．肉类E．

7、鱼类21、老年人随年龄增长体内瘦体组织____，脂肪组织____ A．减少增加B．减少减少C．减少减少D．增加增加22、青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在____岁身高停止增长。 A．15～16B．16～17C．17～18D．19～2023、公式：×100=____ A．蛋白质功效比值B．蛋白质真消化率C．生物价,专业.专注..word格式,D．蛋白质利用率E．蛋白质转化率24、下列____是天然抗氧化物质的主要来源。 A．粮谷类B．深海鱼类C．蔬菜和水果D．山珍海味E．鲍参鱼翅25、糖尿病患

8、者的营养治疗原则下列哪一条是错误的____ A．要供给充足的碳水化合物B．进食定量定时C．忌煎炸食物D．多吃富含维生素的食物26、健康成年男子轻体力劳动能量推荐摄入量是____kcal。 A．2000B．2100C．2200D．2400E．260027、2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到______mL。 A．1000 B．1200 C．1500 D．2000 E．300028、有机磷农药的主要急性毒性为____ A．抑制胆碱酯酶活性