食醋总酸含量的测定.ppt

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1、专题6物质的定量分析课题1食醋总酸含量的测定醋食用过量会灼伤食道、腐蚀粘膜、损伤脾胃,还会软化骨质,加重骨质疏松,导致骨折。醋与健康醋厂的工人几乎不得感冒、心脑血管疾病和癌症杀菌消毒（防治感冒、腹泻等）去疲劳、降胆固醇、降血压（胜过许多保健品）;醒酒;调味调整PH值,身体更健康。燃烧脂肪,减肥。·使肌肤细腻光滑帮助骨骼钙质吸收,身体更挺拔酿造醋：以粮食、糖类等为原料，发酵而成。配制醋:以酿造醋为主体,加以冰醋酸调和食醋的总酸含量国家标准规定:酿造食醋总酸含量不得低于3.5g/100mL.滴定管准确移取一定量溶液的仪器移液管:标有温度（20℃）容量和刻度

2、线1.将食醋溶液稀释10倍(用25mL移液管吸取市售食醋25mL,置于250mL容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀即得待测食醋溶液)2.用移液管取待测已稀释食醋溶液10.00ml于锥形瓶中,滴加2至3滴指示剂3.把标准NaOH溶液装入碱式滴定管，赶气泡，调液面4.用NaOH标准溶液滴定待测食醋溶液5.数据记录与处理：计算食醋中总酸含量课题方案设计数据处理与结论NaOH标准溶液浓度c（NaOH）=0.1000mol/L实验次数第一次第二次第三次待测食醋的体积:V（CH3COOH）/mLNaOH标准溶液的体积初读数/mLNaOH标准溶液的体积终读数/mLNaO

3、H标准溶液的体积:V（NaOH）/mL实验测得的食醋总酸含量（g/100mL）食醋总酸含量的平均值（g/100mL）1.用移液管取待测已稀释食醋溶液10.00ml于锥形瓶中,滴加2至3滴指示剂2.把标准NaOH溶液装入碱式滴定管，赶气泡，调液面3.用NaOH标准溶液滴定待测食醋溶液4.数据记录与处理：计算食醋中总酸含量实验步骤导致实验误差的原因有哪些？作业：完成学案为什么要将市售食醋稀释10倍；为了使量取食醋的体积与氢氧化钠溶液的消耗量相当，提高实验的精确度,同时也有助于减少食醋的颜色对滴定终点的颜色的干扰.4.如果要测定食醋的总酸含量,但无酸式滴定管

4、,可用什么玻璃仪器来代替？该仪器是否要用待装溶液润洗？交流与讨论5.如果滴定的终点没有控制好,即氢氧化钠滴加过量,溶液显红色,你有没有补救的办法？移液管,要润洗,避免吸入的溶液被稀释可用醋酸接着滴定锥形瓶里的溶液,至溶液显浅红色，重新记录醋酸溶液的终读数