茶多酚对肉鸡脂肪代谢的影响及分子机制研究.pdf

《茶多酚对肉鸡脂肪代谢的影响及分子机制研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、万方数据EFFECTSOFTEAPoLYPHENoLSoNLIPIDMETABoLISMANDTHEUNDERLYINGMoLECULARMECHANISMINBRoILERCHICKENSPresentedbyJinbaoHuangSupervisedbyProlessorXiaochunWanADissertationSubmittedtoAnhuiAgriculturalUniversityInPartialFulfillmentoftheRequirementsFortheDegreeofPh．DCompletedinJune，2014万方数据独创性

2、声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得安徽农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：盔坠堡时间：2。14年6月f日关于论文使用授权的说明本人完全了解安徽农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意安徽农业大

3、学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。(保密的学位论文在解密后应遵守此协议)研究生签名：遣些壑时『司：2⋯年6月，日第一导师签名：时间：2014年6月r日万方数据安徽农、Ip人学博上学位沦文摘爱摘要近年来，由于持续遗传改良和饲料营养等研究的不断进步，广]羽肉鸡的生产性能不断提高，但同时也存在肉品质下降和体脂过多沉积等诸多问题。与此同时，随着经济的快速发展和劳动力成本曰益增加，国内出现了夏、秋绿茶的大量过剩，再加上绿茶加工过程中产生的碎茶。数量非常庞大。2005年以来，本实验室以蛋鸡为实验对象，在验证绿茶粉、绿茶多酚及EGCG降低动物

4、脂肪过度沉积、提高鸡肉品质的功效方面做了很多基础工作，基本上确定绿茶及多酚在家禽类动物上应用的量效关系。在此背景下，本论文开展了茶多酚对生长发育中后期白羽肉鸡脂肪代谢影响的研究，并进一步探究了茶多酚调控肉鸡脂肪代谢的分子机制，为绿茶(尤其是夏、秋绿茶)在家禽类动物上的饲料化应用提供确切的理论依据，同时丰富了茶多酚降脂减肥机制研究的理论体系。本论文主要研究结果如下：l茶多酚显著降低了肉鸡的血脂和体脂水平选取72只发育中期的肉仔鸡(28日龄，脂肪快速沉积期)为研究对象，分别灌喂0、80、160mg／(kg．d)等不同剂量的茶多酚，试验周期为28天。结果表明，4周

5、试验处理显著降低了肉鸡血清甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL．C)的浓度，而显著提高了动物血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL．C)和游离脂肪酸(FAA)的含量。同时，茶多酚也显著降低了动物的腹脂率、皮下脂肪厚度、肌间脂肪宽度及肝脏、胸肌、腿肌等组织脂肪含量。而在试验第2周取样时，各处理组动物血脂和体脂指标与对照组相比均无显著性差异。动物组织脂肪酸组成分析可知，茶多酚干预显著降低了处理组肉鸡肝脏和腿肌巾单不饱和脂肪酸的比例，提高r多不饱和脂肪酸的比率。而且，试验组肉鸡肝脏脂肪酸组成与对照组相比在试验处理2周后即出现显著变化，但腿肌脂肪酸组成则直至4周取样

6、时才出现相应的变化。凶此，在肉鸡牛长发育中期开始添加茶多酚能够显著降低动物血脂和体脂水平，提高鸡肉多不饱和脂肪酸的比率，增强动物肉品的营养价值。2茶多酚显著改变肉鸡脂肪代谢相关基因的表达和关键酶的活性为了阐明茶多酚降脂功效的分子机制，本试验利用实时定量PCR(RT．qPCR)技术检测了茶多酚处理对动物肝脏、腹脂、腿肌和胸肌中脂肪代谢相关基因表达的影响，同时分析了各处理组肉鸡肝脏脂肪合成和氧化分解关键酶活性的变化。试验结果表明，与对照组动物相比，茶多酚显著抑制肉鸡肝脏脂肪合成相关基凶(FAS、ACC、SCDI、SREBP．1C等)的表达，降低脂肪合成关键酶(F

7、AS、ACC)的活性；同时促进处理组动物肝脏、脂肪、肌肉组织中脂肪分解、利用关键基因(ATGL、CPTI、万方数据奠徽农、1k人学博上学位论文摘爱ACOX、LPL、PPARa)的表达，提高脂肪酸D氧化限速酶(CPTi)的活性。与动物血脂和体脂等指标不同，荼多酚灌喂2周后，处理组肉鸡组织脂肪代谢关键基因的表达量已出现显著变化，符合动物营养调控规律，即先出现功能基因表达量的变化，然后才出现该基凶对应表型指标的改变。本研究结果表明茶多酚缓解肉鸡脂肪过度沉积的机制在于其能够显著降低肝脏脂肪的合成及向肝外组织分泌，并增强肝脏、脂肪和肌肉组织中脂肪的分解利用。在肝脏、腹

8、脂和肌肉三种组织中，肝脏脂肪代谢相关基因对茶多酚干预