重庆酒·重庆酒市·重庆酒文化 关于当前重庆酒业的思考.doc

《重庆酒·重庆酒市·重庆酒文化 关于当前重庆酒业的思考.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、重庆酒・重庆酒市・重庆酒文化关于当前重庆酒业的思考.txt-你脚踏俩只船,你划得真漂亮。-每个说不想恋爱的人心里都装着一个不可能的人。我心疼每一个不快乐却依然在笑的孩了。（有没有那么一个人，看透我在隐身，知道我在等人。重庆酒•重庆酒市・重庆酒文化关于当前重庆洒业的思考□杨自庆从国渝酒谈起2007年阳春三月，重庆市直辖十周年纪念的第二天，正值当年全国糖酒商品交易会在渝举办，中国食品质量报第四版红底白字见刊“国渝酒在重庆亮相”,展位前人头攒动，国渝酒，屮国的洒、重庆的酒，一炮走红。一时间，京渝两地洒界专家学者好评如潮，连百岁泰斗秦含章，望

2、着清沏透明的酒液，闻着厚醇独特的浓香，品着优雅舒畅的琼浆，也脱口称赞“国渝酒，好！好！好！”重庆晚报载文惊呼“渝酒，我们为你加油”。无疑，国渝酒的诞生是成功的。任何成功都有多种因素构成。国渝酒创立成功最重要的因素是什么？是酒品还是品牌？是市场销售还是文化底蕴？开放的重庆需要名牌，今天的重庆需要名酒。国渝酒顺应时代潮流，实施了超级品牌战略，实现了从普通商品到品牌商品的跨越，完成了从产品开发向品牌开发的美丽嬪变，满足了消费者既有物质的感官享受，同时又获得了精神上的满足。于是乎，酒界泰斗喜不自禁，杯酒题诗“抗战八年奔渝久，沙坪坝上磁器口，友

3、刖欢聚只三杯，巴渝醉心无忧守”。意犹未尽，又题“渝州烧酒好浓香,薄皮高粱糯性良。风格正常天府窖，大家喜欢国琼浆”。于是乎，爱酒晚辈如我也步秦老韵奉和：“秦老年轻饮渝酒,至今难忘磁器口。七I•光阴禅滑过，百岁泰斗杯在手。”，“巴地白古酒浓香，贵与黄龙比优良。唐诗宋祠舰不断，更有今人秦含章”。于是乎，屮外酒客手捧着独具历史纪念意义和地域特点的解放碑外型酒瓶，频频摄影，笑容满面，总想赏一口那里面装的是什么美味。于是乎订单草簧,供不应求很明显，国渝酒的成功Z处，是品牌的开发，是内含的文化,是走了一条具有创新特色的发展Z路。重庆要重视酒文化重庆

4、市白改革开放以来，特别是在直辖以后，社会、政治、经济、交易、城建备方血都突飞猛进，都发生了令人欣喜的大变化。但大家同时也越来越清醉地意识到，在文化建设上滞后，乃至于在木地人白豪兴奋、外地人称赞羡慕的大合唱屮，也有有识Z士放言“重庆没有文化”。这个问题在酒的生产和消费上亦显现岀來了，酒品的文化底蕴，酒厂的企业文化、酒客的消费引导、酒市的氛围营造等等T作都提上了议事口程。为什么重庆市地产白酒在每年销售近100万吨、人均消费约35公斤的市场上只能占倒约20%的份额？为什么重庆市地产白酒不能突破贵有茅台、川有五粮液的夹击而在生产上有所突破？为

5、什么重庆地产白酒不能诸如湖北稻花香、四川红花朗，M至四川小角楼之类一样占一有自己的一席之地？为什么有重庆酒领头羊Z称的诗仙太白人领导会说出“重庆木土酒业的发展已经错过了白酒发展的最好时机”（见重庆商报2010年1月20LI37版）的感叹？重庆人对本土酒的酒文化研究和运用是不是有问题了？重庆市是否有专门从事酒文化建设科研的组织机构？重庆市至今是否公开正式出版过酒文化方面的著述？值得庆幸的是，屮共重庆市委去年三届五次会议产生了《关于推动文化大发展大繁荣的决定》，文化强市开始提高了重庆人的精气神。重庆酒界也在行动。——重庆有了屮国小1111

6、清香白酒代表：儿江牌金江津酒，从此终结了重庆没有“国字号”酒的历史。——诗仙太白集团筹划今年内上市，将成为继重庆啤酒集团Z后第二家木土酒业上市公司；还引入北京艺人的经典话剧《李白》在重庆大剧院公演。这叫知耻而后勇。重庆人要改变白己酒类市场的“散、乱、小”观念，不要认为有4000多家批发企业、6万多家零售企业就是“失控”就是“混乱”。现行的《重庆市酒类管理条例》耍与时俱进，修改得更适应市场经济，政府重新实行批零审批许可证制度来规范酒类市场一定要慎重，不要“一放就乱、一管就死”。要在酒类的产销和消费的文化建设上下功夫,注重与人民群众密切相

7、关的酒文化研究和培冇。正在打造的“五个重庆”提出，其屮宜居重庆、平安重庆、畅通重庆、健康重庆这四个都与酒文化相关。重庆人一定要在文化强市工作中注重酒文化的内容，赶上四川、赶贵州、赶上京津沪，呐喊一声“雄起！渝酒闻于天下”。重庆人文精神与酒纵观历史，重庆酒史至少不短于三千年。重庆古称巴称渝，巴人善酿，渝人善饮，有史可鉴，有文可杏，可物可证。巫山人和大溪文化遗址的发现，证明巴人聚居Z地也是屮华民族古老文明的摇篮2—，生活在这里的先民为适应和改善生活，酿酒饮酒，人文鼎盛，源远流长。《后汉书・南蛮西南夷列传》屮有则很能说明这个问题的记载:“板

8、楣蛮夷者，秦昭襄王时有一白虎，常从虎数游秦、蜀、巴、汉Z境，伤害千余人。昭王乃重募国屮能杀虎者，赏邑万家、金百储。时有巴郡闻屮夷人，能作白竹Z弩，乃登楼射杀白虎。昭王嘉Z,而以其夷人，不欲加封，乃刻石盟要……盟曰：'秦犯