超声-微波辅助联合提取茶多酚和茶多糖工艺研究.pdf

《超声-微波辅助联合提取茶多酚和茶多糖工艺研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、第28卷第4期常熟理工学院学报(自然科学)V01．28No．42014年7月Ju1．，2014JournalofChangshuInstituteTechnology(NaturalSciences)超声一微波辅助联合提取茶多酚和茶多糖工艺研究陈义勇，窦祥龙，刘晶晶，朱东兴，徐兵(1．常熟理工学院生物与食品工程学院，江苏常熟215500；2．常熟海虞茶叶有限公司，江苏常熟215500)摘要：以常熟“沙家浜”粗绿茶为原料，水为提取溶剂，研究提取时间、料液比和微波功率对茶多酚和茶多糖得率的影响，通过正交试验优化茶多酚和茶多糖的超声一微波辅助联合提取工艺．确定茶多酚和

2、茶多糖的超声一微波辅助联合提取工艺为：提取时间40min，液料比1：30(g／mL)，微波功率80w，固定超声功率50w，在最佳工艺条件下，茶多酚得率为10．57％，茶多糖得率为3．25％．关键词：茶多酚；茶多糖；超声一微波中图分类号：0629．12；0625．31文献标识码：A文章编号：1008—2794(2014)04—0072—03我国作为茶叶生产大国，茶叶加工过程中产生的粗老茶叶浪费严重，附加值低⋯．茶多酚(TeaPolyphe。nols)是茶叶中多酚类物质，如黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等．研究表明茶多酚具有抗氧化、延缓衰老、抗菌与抗病

3、毒、降低血脂、抑制动脉粥样硬化等，茶多酚现已成为医药、食品界开发的项目热点，开发和应用前景十分广阔．茶多糖(Teapolysaccharides)作为茶叶中一种多糖类物质，具有提高免疫力、降血脂、降血糖、抗辐射、抗凝血、抗血栓等功效，具有广阔的开发前景．超声和微波等新型萃取新技术近年来广泛应用于生物、医药和食品等领域一．微波是一种电磁能，具有提取率高、提取时间短等优点．超声波是一种机械波，具有能耗低、不破坏有效成分、提取效率高的特点】．目前茶多酚和茶多糖提取多采用超声或微波单一辅助提取技术进行提取，微波一超声辅助技术联合同步提取茶多酚和茶多糖的研究尚未见报道，为

4、此本文探讨超声一微波辅助联合提取茶多酚和茶多糖工艺，旨在为茶多酚和茶多糖的工业化应用奠定基础．1材料与方法1．1材料与仪器绿茶(常熟海虞茶叶有限公司提供)，强酸型阳离子交换树脂(上海开平树脂有限公司)，茚三酮、乙酸乙酯、葡萄糖、苯酚、浓硫酸、乙醇等均为分析纯．CW一2000超声一微波协同萃取仪(上海新拓微波溶样测试技术有限公司)；RE一52A型旋转蒸发仪(上海亚荣生化仪器公司)；LD4一zA型离心机(北京医用离心机厂)；SHB—B循环水式真空泵(郑州长城科工贸公司)；ALPHA1—2LD／plus冷冻干燥仪(德国CHRIST公司)；DJ一04粉碎机(上海淀久中药

5、机械制造有限公司)；收稿日期：2014—03—30基金项目：常熟市2012年农业科技计划项目“茶叶生物活性成分高效同步提取关键技术研究”(CN201220)通讯联系人：陈义勇，副教授，博士，研究方向：食品科学与天然活性成分，E-mail：chenyyxp@126．COB．第4期陈义勇，窦祥龙，刘晶晶，等：超声一微波辅助联合提取茶多酚和茶多糖工艺研究73752型紫外一可见分光光度计(上海精密科学仪器有限公司)．1．2试验方法1．2．1茶多酚和茶多糖的超声一微波协同辅助提取称取一定质量的绿茶经过粉碎后，将茶叶粉末置于与50w超声波换能器紧密粘结的300mL玻璃萃取容

6、器中，然后加入水，开启超声一微波萃取仪器(超声功率固定为50w)，设定萃取时间和微波功率，水浴浸提，萃取完成后冷却，对提取液进行抽滤，收集滤液，减压浓缩获得浓缩液，向浓缩液中加入乙酸乙酯进行萃取，有机相经过减压浓缩、冷冻干燥后即得茶多酚．水相经过强酸型阳离子交换树脂吸附，流出液经过95％乙醇沉淀，静置过夜后离心，沉淀冷冻干燥即得茶多糖．1．2．2茶多酚含量测定及得率计算茶多酚含量测定采用酒石酸亚铁比色法】，得率按照公式(1)计算．茶多酚得率=提取的茶多酚质量／原料重量×100％(1)1．2．3茶多糖含量测定及得率计算茶多糖含量测定采用苯酚一硫酸法，得率按公式(2

7、)计算．茶多糖得率=提取的茶多糖质量／原料重量×100％．(2)122结果与讨论1。2．1提取时间对茶多酚和茶多糖得率影响三：在液料比为1：20(g／mL)，微波功率为60w，超声功率罐450w的条件下，研究不同提取时间对茶多酚和茶多糖得率0的影响，结果如图l所示．1020304050从图l可以看出，随着提取时间的增加，茶多酚茶多糖得提取时间(n图1提取时间对茶多酚和茶多糖得率的影响率均有增加，当提取时间超过40rain，茶多酚得率有所下降，当时间超过30rain，茶多糖得率有所下降，但是下降不是很明显，综合考虑茶多糖和茶多酚的得率，选择适宜的提取时间为40ra

8、in．2．2料液比对茶多