前台点餐收银流程.doc

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1、前台点餐流程常见功能操作：1：数字输入窗体：输入不同的东西时，只有此提示信息不同对于各种需要用户自己输入的数字（如人数、转往台号、数量等），都采用如上图的输入方法。对于不能输入小数的时候（如人数），小数点按钮不会显示。2：上下、左右翻页，以及离开：退出上翻页下翻页右翻页左翻页3：员工刷卡登陆以及会员卡刷卡打折：在主窗体上进行操作时，需要校验操作员的权限。如上图。当操作员有操作权限时，才能进入对应的操作界面。一．点菜主窗体图1.1如图1.1所示。左边为桌位列表。其中蓝色代表桌位尚未开台；黄色代表桌位开台，尚未印单；红色代表所有账页已全部印

2、单。右上部分为所有厅（楼层）列表，点击对应楼层，则左边桌位列表部分只显示该楼层的桌位。点击全部餐厅，则显示所有楼层桌位。右下部分有四个按钮。点击有计算机图标的按钮，可进入设置、查看界面；点击有$图标的按钮，可进入触摸屏的收银模块，此模块只能查单、消单、印单功能。另外两个上下箭头的按钮，可对桌位进行上下翻页。二．开台操作当点击空台（蓝色）时，首先校验操作员权限。如果操作员权限校验正确，则显示数字输入界面。输入就餐的人数，点击对号即完成开台。并直接进入对该桌位的点菜操作。合计金额档口列表一．点菜界面显示部分上下翻页显示部分：显示档口所分小类

3、、菜品、做法、要求分类、要求等选中菜详细信息小键盘（修改数量）本次所点菜图1.41)最上面的按键是代表各个档口及大类。点击档口，则显示该档口所有菜的分类。点击分类则显示该分类的所有菜品。点击菜品，则该菜品添加至本次所点菜。如果该菜品有独特的做法，那么，显示部分显示该菜品独有的做法。2)竖排的按键（一）字可以删除所点的菜。3)清除按键删除选中菜品的做法和要求。4)做法按键在显示部分显示该菜独有的做法。5)要求按键是客人的特殊的要求的注释，点击要求按键，在显示部分显示所有特殊要求的分类。点击分类则列出该分类下所有的特殊要求。点击其中一个要求

4、则该特殊要求被赋予了选中的所点菜。6)Admin按键是登陆的员工。7)先送按键是对当所点菜提交并分厨打印，并继续点菜。8)查看按键是对菜品的状态及厨房单据类型的设置，当点击后，如图：9）赠送按键是对客人的赠菜的操作。10）送单按键是对所点的菜提交并分厨打印，之后退出点菜窗口。11)修改数量在小键盘上完成。一．特定帐单显示界面在上图的列表中，退菜记录的数量使用红色字。跟上、赠送的记录，使用红色字。1．点菜按键调出点菜界面。2．退菜按键是加单的反操作，点击后在数字输入窗体输入退菜数量，选择退菜的原因。退掉的菜数量出显示红字，完成了退菜的操作

5、。3．修改按键允许修改已点菜的数量。点击后，在数字输入窗体输入数量。主要用于海鲜。其他类型一般采用点菜、退菜功能改动数量。4．人数按键是对当前台位就餐人数的更改点击修改就可以了。5．转房按键是对当前台位进行更换台位，调出数字输入界面，输入转往的房号即可。6．催菜按键是对所选菜品的催叫操作。7．折扣按键是对整个帐单的优惠打折，首先选择方式，然后修改打折的比率。8．分帐按键是对当前的帐单进行分开，以便进行灵活的处理帐务，处理一些特出的情况，如同一个台位有多帮的客人或者是AA制买单。只能分账到0－4五个账页。9．帐页按键是对分帐进行的查询，点

6、击帐页，输入帐页号，就可以看到每个帐页的消费明细了。只能查看0－4五个账页的消费情况。10．临时单按键是可以随时打印出客人此时此刻的消费明细，以便查看。11．印单打印买单单据。印单后返回主界面，全部账页印单后，台位显示红色。五：已印单据处理这里列出所有已印单，尚未买单的单据。允许采用房号、单号两种方式查找单据。1．印单重新打印该流水、账页的结帐单。2．查单查看该流水的消费明细。如下图：1．消单当需要对该流水、账页做加、退单，打折等操作时，点击消单，将该流水返回到印单前的状态。此时才可对此流水进行各种操作。六：设置、查看界面登陆方式：允许

7、设置两种登陆方式，1：员工手输用户名、密码，2：刷卡登陆。营业信息：查看当前市别的流水数、人数等信息。如下图：退出系统：退出触摸屏点餐系统。食品：查看所有食品的价格，如果有相应的权限，则可以设置沽清、取消沽清。食品主界面如下图：最上面一排是档口。点击档口，下面则显示档口的所有分类。点击相应分类则显示该分类的所有东西。如上图所示位一楼吧台中白酒类的所有酒水。点击其中一个菜(如小酒保五星)，则显示如下图的界面。其中，有该菜在不同菜谱中的价格。比如餐厅要将包房与大厅的消费档次拉开，那么对于包房设置使用高价菜谱，对于大厅则设置使用中价菜谱。菜谱

8、的数量和名称均可以在后台设置中自己定义。沽清：把该菜设置为沽清状态。设置后前台不能再点此菜。沽清的菜显示为紫色。如下图的小酒保五星：起用：取消该菜的沽清状态。起用后则前台可以继续点此菜。沽清菜按钮：列出所有