餐厅厨房调换交接工作计划.doc

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1、厨房交接工作事宜*月*日时间事项负责人备注全天对厨房冰箱及储藏室的贵重及主要原材料进行盘点；数据若有较大出入及时与总经理汇报；18:00与新厨房交代以下工作：1、次日办理入职时间（9:00AM），携带资料；2、告知次日中午职工福食情况（品种、数量、时间）；3、新菜单确认；l入职手续资料清单；l福食品种、数量、时间；l新菜单复印件以备修改；全天次日员工入职、离职手续办理的各项准备：1、宿舍交接检查表；2、员工离职流转表准备；3、员工入职相关表格准备；4、员工入职更衣箱安排；5、员工入住宿舍安排；6、明天手续办理流程的分工安排；下午办理

2、手续场地布置；布置好锁门晚市后安排相关保安人员、布草管理人员次日提前上班；全天准备预约次日办理离职手续的足额钱款数量和取款安排；l配合次日9:00安排驾车保安；l下班前将本田钥匙交潘婷婷保管；待定与点心、冷菜、煲汤主管沟通厨房撤换的事宜；要求他们明天提前上班协助新厨房开档；20:30与现任厨师长约谈提前解除劳动合同通知和以下事宜：1、告知公司提前结束劳动合同的通知和补偿条款；2、要求其交出所有保管的钥匙,要求其和目前所在的员工清理存放在办公室和厨房的私人物品。3、休息及已下班员工次日上午8:00-8:30分为私人物品及更衣箱物品清理

3、及工作衣归还时间；4、次日9:30分-10:00公司人事部至宿舍进行交接，10:00以后搬出宿舍；5、告知当晚不得在宿舍闹事和影响其他员工休息；l安排人员待命；l准备离职手续需带的资料；l指定人员试开所有归还的钥匙并检查关闭；l厨房钥匙由人事保管；*月*日时间事项负责人备注8:00-8:30厨房离职人员进入厨房和更衣室取私人物品l厨房钥匙交；，归还工作服；l保安协助工作安排；8:30-9:00司机保安8:30分到财务室报道，安排领取离职金的领取；9:00-9:15新厨房报道，安排准备好的包房放置行李。召开厨房全体会议；（人员介绍、工

4、作安排）9:15-9:30向厨房主要工作人员介绍所有开关所在位置和空调、通风的开关；9:00-10:00协助烹调职工福食l安排传菜配合；9:30-10:00检查员工宿舍的搬离，检查各宿舍的物品的损坏情况及水电抄表，以每个宿舍为单位填写检查交接表并签名；l安排一名保安协助前往；l进入宿舍先抄表并先期通知沈晓凤；l全部人员检查，通知张志芳安排人员打扫；9:30-10:00离职手续办理场地检查，流程安排；l安排2名保安巡查；10:00-11:30员工宿舍钥匙装配；l配钥匙的数量由沈晓凤安排；l新锁安装完毕将新配钥匙交予人事部；10:00-

5、11:00离职手续的办理及钱款发放；1、根据公司离职流程办理；2、凭人事部签名“宿舍交接单”办理；10:30-12:00员工宿舍的打扫12:30-13:00各部门主管、经理、副经理与新到厨房主要管理人员见面会；（多功能厅）l楼面通知至副经理级；l工程主管、采购主管l财务主管13:00-13:30楼面与新厨房沟通见面会；准备所有与本部门有关的工作程序及书面表单；13:30-14:00采购、仓库、财务与新厨房沟通见面会；准备所有与本部门有关工作程序及书面表单；与厨师长沟通次日主要需开会的供应商名单；14:00-15:00新入职员工手续办

6、理；1、根据公司入职手续办理；2、登记及发放更衣箱钥匙；3、借调员工岗位和人员登记；4、各岗位薪酬分配及待遇确认并输入员工资料；15:00-15:40至现场。人事部新入职员工宿舍安排、宿舍环境和使用物品介绍，宿舍纪律讲解，宿舍长安排；准备所有宿舍讲解内容；15:40-16:15至图文制作社交予过渡性菜单资料要求最快12日交出成品15:00-16:00员工福食晚餐准备全天厨房相关营业工作日常工作准备*月*日以后时间事项负责人备注11日13:00供应商会议(新任厨师长、厨房主管、楼面总监、财务、采购参加)11日全天新菜单输入下午厨房消防

7、设施沟通；下午11日起一周新员工工资卡办理12日与新任厨师长沟通公司部分制度和会议；11日与新任厨师长沟通近期订桌和点菜安排