学龄儿童营养课件.ppt

《学龄儿童营养课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、学龄儿童营养学龄期（童年期、小学生）：6~12岁学龄期营养-能量年龄全日能量（kcal）男女7岁180017008岁190018009岁2000190010岁2100200011岁~12岁24002200学龄儿童营养-蛋白质蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12％～14％。动物性食物蛋白质含量丰富氨基酸构成好，如肉类为17％～20％，蛋类为13％～15％，奶类约为3％，植物性食物中大豆是优质蛋白质的来源，含量高达35％～40％，谷类含5％～10％，利用率较低。学龄儿童营养-脂肪脂肪适宜摄人量为占总能量的

2、25％～30％。其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1：1：1，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例为(4～6)：1。在脂肪种类的选择上要注意选择含必需脂肪酸的植物油。脂肪摄入量过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、高血压和某些癌症发生的危险性。学龄儿童营养-碳水化合物碳水化合物是人类膳食中提供能量的主要来源，学龄期儿童膳食中碳水化合物适宜摄入量占总能量的55％～65％为宜。目前我国居民膳食中碳水化合物的主要来源是谷类和薯类。学龄儿童营养-矿物质钙6～10岁钙的适宜摄入量为800mg／d。

3、奶和奶制品是钙的最好食物来源，其含钙量高，吸收率也高。发酵的酸奶更有利于钙的吸收。可以连骨壳吃的小鱼小虾及一些硬果类，含钙量也较高。绿色蔬菜、豆类也是钙的主要食物来源。铁铁缺乏除引起贫血外，也可能降低学习能力、免疫和抗感染能力。动物血、肝脏及红肉是铁的良好来源，含铁高，吸收好。豆类、黑木耳、芝麻酱含铁也较丰富。学龄儿童营养-矿物质锌儿童缺锌的临床表现是食欲差,味觉迟钝甚至丧失,严重时引起生成迟缓,性发育不良及免疫功能受损.贝壳类海产品红色肉类动物内脏等都是锌的良好来源,干果类、谷类胚芽、麦麸、花生

4、和花生酱也富含锌。碘缺乏在儿童期和青春期的主要表现为甲状腺肿，尤其是青春期甲状腺肿发病率较高，需特别预防。儿童少年膳食碘RNI，6～10岁为90μg／d，11～13岁为120μg／d，含碘最高的食物是海产品包括海带、紫菜、海鱼等。应坚持食用碘盐，并注意碘盐的保存和烹调方法。年龄(岁)钙AI(mg)磷AI(mg)钾AI(mg)钠AI(mg)镁AI(mg)铁AI(mg)碘RNI(g)锌RNI(mg)硒RNI(g)铜AI(mg)氟AI(mg)铬AI(g)7~11~8001000700100015001

5、5001000120025035012男女16189012013.5男女181535451.21.81,01.23040学龄期儿童常量元素和微量元素参考摄入量(RNI或AI)学龄儿童营养-维生素维生素A儿童维生素A缺乏的发生率远高于成人。动物肝脏，如羊肝、鸡肝、猪肝含有丰富的维生素A。植物性食物只能提供维生素A原-类胡萝卜素。胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如胡萝卜、青椒、芹菜、菠菜。与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较低。维生素B族广泛存在天然食物中，动物内脏如肝、心、

6、肾，肉类、豆类和没有加工的粮谷类。维生素C我国儿童少年膳食维生素C参考摄入量6岁～70mg／d，7岁～80mg／d．11岁～90mg／d，新鲜的蔬菜、水果是维生素C丰富的食物来源。学龄期儿童维生素参考摄入量(RNI或AI〕年龄(岁)维生素AAI(gRE)维生素DRNI(g)维生素EAI(mg-TE)硫胺素RNI(mg)核黄素RNI(mg)维生素B6AI(mg)维生素CRNI(mg)泛酸AI(mg)叶酸RNI(gDFE)烟酸RNI(mgNE)7~11~7007001057100.91.21.01

7、.20.70.980904.05.0200300912儿童缺发育不良贫血过度活跃（多动症）孤癖便秘“养”与病症蛀牙食物过敏近视性早熟肥胖学龄儿童“缺养”说因由早餐吃得不好，甚至不吃早餐。午餐太差，太随便平时吃太多零食不喝牛奶，不吃鸡蛋和其它东西。怕长胖，强迫自己不吃。父母陪孩子吃饭时间少，小孩随便乱吃。偏食厌食儿童每日饮食指南6-12岁奶类低脂奶1-2杯鸡蛋不超过两个肉类3-5两蔬果蔬菜6-8两，水果2个五谷饭3-4碗水6-8杯学龄儿童营养最基本的八个“1”即每天1杯奶、1个鸡蛋、100克豆制品、1升

8、水、1个水果、1斤左右的饭、100克肉类、1斤菜。1.保证吃好早餐，食量相当于全日的三分之一2.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入3.重视户外活动，以免肥胖4.早睡早期学龄儿童的膳食指南提问？食欲差,味觉迟钝甚至丧失是缺少哪样矿物质的表现？A缺铁、B缺锌、C缺钙、D缺碘B缺锌谢谢观看