果酱生产工艺流程图教程文件.doc

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1、精品好文档，推荐学习交流食品有限公司果酱生产工艺流程图原辅料验收★1选择可靠的供应商，原料进厂要按各自标准要求进行验收。称料★2严格按照配方要求进行定量称重，各添加剂必须符合GB2760的要求，称量误差≤1%，并分别盛放在各自的容器内。调配杀菌★4根据定量称重好的每锅配料，按工艺要求分别添加。煮制杀菌控制参数为：温度≥90℃，时间≥15分钟（夹层锅）水处理★3采用符合饮用水标准的源水，经过砂滤、碳滤、精密过滤、RO膜反渗透过滤。（水处理系统）码垛、入库按14箱5层规格码垛于托盘，然后采用手动液压叉车搬运入库。检查、装箱检查产品的外观，擦干水分。按规格手工装箱

2、。冷却快速冷却至常温。（冷库）自动灌装封口印码★5按规格要求进行热灌装，成品净含量必须符合JJF1070标准要求，真空封口，并打印生产日期，每包目测检查封口情况。（全自动膏体包装机）说明：①粗体字为工序名称，★为关键控制工序；②其它文字为控制参数及要求；③（）内文字为该工序的设备名称。保育员高级操作技能考核复习提纲一、简答题（每题10分，共30分）1.请简述幼儿园日常消毒的内容有哪些?（10分）常用物品清洁消毒、物体表面清洁消毒、空气清洁消毒、手清洁消毒、垃圾及排泄物处理。...2.请简要阐述保育员全日观察的内容有哪些？（10分）如发热答：观察幼儿精神状况，

3、面色、食欲，大便性质、次数和睡眠等。幼儿发热时:观察其精神状态、面色、呼吸及其他伴随症状如：呕吐、头痛、皮疹等。3.请简要阐述急救的原则有哪些？（10分）4.请简述培养婴幼儿文明进餐习惯的注意事项。（10分）答：进餐定时定位，饮食定量，专心进餐，不偏食，注意饮食卫生，学习餐桌文明。5.请简要阐述照料体弱儿进餐的原则有哪些？（10分）（1）区分体弱儿与正常儿（2）根据体弱儿的特点进行个别照顾；（3）循序渐进地养成体弱儿的良好饮食习惯（4）照顾体弱儿的进进餐需要，但不强迫体弱儿进餐。6.请简要阐述如何培养婴幼儿的良好睡眠习惯？（10分）•培养婴幼儿独自入睡的习惯

4、•培养婴幼儿按时睡眠和按时起床的习惯•培养婴幼儿正确的睡眠姿势7.请简述组织婴幼儿盥洗的原则有哪些？（10分）•强调盥洗的纪律要求,卫生要求以及注意事项•对盥洗的组织应该有计划性•全面照顾,及时督促,仔细检查,达到清洁自身同时对他们有教育作用•培养婴幼儿自理能力•尽量减少婴幼儿的等待时间•培养婴幼儿良好的盥洗习惯•组织形式灵活8.请简要阐述组织婴幼儿盥洗的方法。（10分）9.请简要阐述对肥胖儿进餐的照顾方法有哪些？（10分）•限制进食量仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢1