鸡蛋灌饼的N种做法(20201124141015).docx

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1、文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑•欢迎下载支持.做法一车夫山。把液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香,鸡蛋灌饼是.地区的风味食品之一。原料：（制4个）200克.20克、2个、6克.花生油50克.五香粉2克制作:-、把加温水（夏季用凉水）250克和成而团，揉匀，揪岀4个剂。二、将而剂逐个擀成薄圆饼，在饼而上刷一层花生油，撒上（2.5克）、精盐鸡蛋灌饼lword版本可编辑•欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.（2.5克）、五香粉（2克），摊匀，由外向里卷

2、起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。三、把鑿子（铛）置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开,取2个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鳌子上撒点油，继续煎烙，待饼内暄起来即熟。4个而剂均以此法制完即成。做法二想做鸡蛋灌饼来创业的朋友们可以加我的QQ1905160510就是一种，起源于河南地区。在短时间内流行于中原地区乃至全国各地。材料:批塔饼（PittaBread）2个，1只,1棵,油50克,盐，味精少许。特色美食鸡蛋灌饼图片（17张）做法:

3、1.将打入碗中。将葱切成，加入碗中。同时根据个人口味加入盐,lword版本可编辑.欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑•欢迎下载支持.味精。1.平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。2.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的熟透后即可。有许多卖的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有而有营养又方便很受欢迎。鸡蛋灌饼主料：辅料:、调料：海鲜酱、、味精烹制方法：1.将用凉水和成面团后醒

4、发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用lword版本可编辑•欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑•欢迎下载支持.1.取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的灌入，煎至两而金黄出锅，海鲜酱加，用少许油调匀，抹在饼上，加入即可食用。特点：色泽金黄，咸香酥脆。做法四原料鸡蛋灌饼面饼：100克、盐3克、水60克。油酥:50克、色拉油25克。lwor

5、d版本可编辑•欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑•欢迎下载支持.液：鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。做法1•倒入容器中2.加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟3.加色拉油和成油酥，稍成形就可以了4.打散在碗中，倒入其他调料搅拌好5.将醒好的面团分成四份6.取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）7.包入油酥&包好，收口9.将收口朝下，用擀面棍擀圆10.电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻而□・见饼鼓起，用筷子挑起一个角12.挑好的样子

6、，足够放鸡蛋了13.将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么lword版本可编辑•欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑•欢迎下载支持.多只放了一个鸡蛋；不同制作方法鸡蛋灌饼图片（19张）14、灌好后的样子；15、再翻而将两边烙成金黄色。提示1.面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的而团用手轻轻一压应该有很深的手卬，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。2.面一定要醒，不然不容易操作。3.油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。4.包好后的饼，一定要

7、收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。5.包的时候不要撒入太多的，不然会收不好口。6.蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。lword版本可编辑•欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑•欢迎下载支持.1.推荐你使用电饼铛，果真很省事的。&如果你的里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的。做法五用料：300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量做法:1.用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的而团，静置半小时2.面案抹少许油防粘，将面

8、团擀成椭圆形的大片;3.在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来4.切成小段5.把面团横向压扁，团圆lword版本可编辑•欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑•欢迎下载支持.1.擀成7•锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟&加葱花加盐混合