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1、齐齐哈尔大学毕业设计（论文）酸热法提取紫花苜蓿鲜草叶蛋白的工艺参数研究25齐齐哈尔大学毕业设计（论文）摘要苜蓿（MedicagoSataivaL.）是世界上分布最广泛、最古老的豆科栽培牧草之一。苜蓿富含蛋白质、多种维生素和矿物质，是多种家畜喜食的优质蛋白质饲草和能量饲草，它既可用于饲料产业，同时近年也被用来开发研制成各种食品。苜蓿叶片中含有丰富的蛋白质，为一种良好的提取叶蛋白的原材料。本课题以紫花苜蓿鲜叶为材料，提取方法为酸热法。主要内容是用酸热法提取苜蓿鲜叶中的叶蛋白，本实验通过设置不同的提取温度、pH值、絮凝时间三个单因素进行酸热实验来研究提取率。实验结果表明，酸热法实验各单因素最佳参数
2、分别为：温度为50℃，pH值为4，絮凝时间为10min。并在单因素基础上设计了响应面试验。然后对提取的叶蛋白进行氨基酸含量的测定分析。采取方法：本实验先用打浆机将苜蓿叶打浆，加盐，通过酸热、离心、干燥得到苜蓿叶蛋白，用凯氏定氮法测定不同条件下的蛋白质提取率，并作响应面试验选择最优条件。用选取的最优条件提取叶蛋白，做叶蛋白氨基酸的测定分析。通过氨基酸分析结果表明,苜蓿叶蛋白氨基酸种类全,含量高,氨基酸组成比例协调,与成人氨基酸模式基本相符，因此苜蓿叶蛋白为优质蛋白质原。关键词苜蓿；叶蛋白；酸热法；提取25齐齐哈尔大学毕业设计（论文）AbstractAlfalfa(MedicagoSataiva
3、L.)isoneoftheworld'smostwidelydistributedandtheoldestcultivatedforagelegume.Alfalfaisrichinprotein,vitaminsandminerals,isfavoriteforlivestock,avarietyofhighqualityforageproteinandenergyforage,whichitcanbeusedforfeedindustries,whilealsobeingusedinrecentyearsdevelopintoavarietyoffood.Alfalfaleavesare
4、richinprotein,asagoodrawmaterialsforleafproteinextraction.Thetopicisalfalfafreshleavesforthematerials,samplesareextractedwithacidheating.Maincontentisthatalfalfaleafproteinisextractedbyacidheating,bysettingdifferentextractiontemperature,pH,flocculationtimeofthreesinglefactorexperimentsextractionrat
5、eisstudiedthehotacid.Theresultoftheexperimentshowsthatinthesinglefactoracidthermalmethodexperiment,thebestparametersistemperature50°C，pH=4,coagulationtimeis10minutes.Basedonasinglefactortheresponsesurfaceexperimentalisdesign.Thenextractedleafproteinaminoacidcontentisanalysised.Methodsisthat:Thisstu
6、dywillfirstusethebeatertobeatalfalfaleaf,addingsalt,byacid,heat,centrifugation,driedalfalfaleafprotein,withtheKjeldahlnitrogendeterminationmethodforthedeterminationofproteinunderdifferentconditions,yield,andtestforresponsesurfacechoosethebestconditions.Selecttheoptimumconditionswithleafproteinextra
7、ct,madethedeterminationofleafproteinaminoacidanalysis.Theaminoacidanalysisshowthatalltypesofalfalfaleafproteinaminoacid,highcontentofaminoacidcompositionofcoordination,inlinewiththeadultbasicaminoacidpatter
