家庭芽苗菜生产技术

《家庭芽苗菜生产技术》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、开心生活——从开心芽苗菜园开始当看见种子吐出小芽的那一瞬间，让人整个心沉静下来，发自内心地会心一笑----这是推出开心芽菜园的初衷。开心芽菜的栽种过程可为你改善家中空气质量，让家充满生机绿意盎然；增加家人互动的机会，让家充满欢笑及乐趣，给家人提供安全、卫生、营养丰富的美味新鲜芽菜。芽苗菜种植疑难解答：1.为什么我们自己培育的芽菜没有市场上卖的粗，而且有根呢？答：因为市场卖的芽苗菜，在培育时使用了多种化学药剂，如增粗剂、膨大素、去根剂、920以及肥料、添加剂等，这些药剂可以使豆芽粗壮、不长根。而我们自己种植的，不添加任何农药化肥，所以品相相对差点，但口感鲜美，健康，

2、更能体现芽菜的天然本色！2.发芽过程中遇到种子发霉该怎么办呢？答：因为我们提供的种子是没有经过农药杀菌剂处理，同时空气中含有一定的霉菌，因此在培育过程中，若出现少数种子发霉，因此在培育过程中，若出现少数种子发霉，及时剔出即可；另外，您每天喷水时，不要让培育盘积水！以湿润为准，这样也可减少霉烂。3.在家里的哪些地方可以培育芽苗菜？能放在阳台吗？答：在室内的任何地方都可以，但不能放在阳台。4.冬天可以培育芽苗菜吗？答：只要室内温度达到15度以上，冬天也可以。培育芽菜步骤：选种取一袋种子，剔出不良的种子（如破裂、蛀孔、腐坏等），留健康种子。泡种将水和种子倒入底盘，浸泡8

3、-10小时。培育1、先将纸巾铺入培育网格盘，用喷壶喷湿；再将泡好的种子密集摆入（以种子不重迭为准）2、用颜色较暗的板子盖住（主要是为了避光），放在室内。3、每天早晚两次查看，各喷水一次（以纸巾湿润和盘内不积水为准）。待长到2-3厘米时请将遮光的板子揭开，让芽苗菜继续生长至采收。采收种植约5-7天后即可采收芽苗菜（种植天数因季节温度、种子品种而有所不同）。将种子整盘连根拨起。一手抓住一把芽苗菜，一手拿剪刀剪去种子。种子黒豆萝卜花生红豆豌豆松柳双维藤苜蓿绿豆小麦香葵浸种时10-204-84-810-2010-2010-2010-2010-2010-2010-2010-

4、20催芽时间14-18免催16-2414-1814-1814-1814-18免催12-1614-1814-18温度（℃）15-3015-3015-3015-3015-3015-3015-3015-3015-3015-3015-30种植方式水培水培水培水培水培水培水培水培水培水培水培种植天数5-86-87-107-107-107-107-107-108-106-98-10收成次数11112111111注意事项避光处培养，采前一天见光，让子叶变绿。真叶即将长出时采收出芽1cm左右播种，子叶张开前采收水培时，种皮不易脱离子叶应喷水使其湿润，然后轻轻摘除附在子叶上的种皮，

5、用水冲掉即可全程避光培养葵花种子泡水时须使用毛巾包裹，上压重物，避免种子浮于水面使发芽参差不齐部分芽苗菜的营养价值及参考食用方法：豌豆苗豌豆苗含有丰富的蛋白质、纤维素及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，其性平味甘，有和中下气，止温饮通乳、利尿等功效。豌豆苗因为脆嫩爽口、色泽翠绿，无论是炒虾仁或清炒，味道均甚鲜美。豌豆芽清炒时要快火炒，且需立即起锅，不可加热过久。红豆苗含蛋白质20-25%、脂肪0.6-0.9%、糖类60-70%及多种氨基酸和维生素，其中赖氨酸（赖氨酸是一种人类生长必须的最主要氨基酸，人体无法自己产生，需由外界物中摄取，其功能是增加对钙的吸收率）和维生

6、素B含量在各种豆类中属于较高者，矿物元素除磷、镁、钙外，钾含量较多，有补血、利尿、消肿、促进心脏话化等功效，还可预防及治疗脚肿和减肥。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。食用方法：可凉拌、炒食、做汤、涮锅绿豆芽含有丰富的蛋白质和碳水化合物，维生素A、B、C、E，脂肪含量少，此外还含有铁、磷、钙和胡萝卜素，其性凉味甘，有清热解署、利水消肿、润喉止渴、明目降压等功效，经常生食可以治疗高血压、糖尿病、胆固醇过高等疾病。绿豆与番茄、菠菜等一样，属碱性食物，对胃机能作用良好，有益人体健康，且多生食可预防癌症。另外素菜中的高汤，就是用绿豆

7、芽煎熬的汤汁。绿豆芽洁白脆嫩，可采用拌、炝、炒、爆、煎等方法作为主料制作菜肴，还可作其它菜肴的配料。烹调时，绿豆芽加热时间愈短愈好。麦芽麦芽含维生素A、B、C、E和多种矿物质，是一种健康芽菜。它的营养成分相当高，科学家从麦芽中分析出一百多种营养成分（丰富的蛋白质、酵素、维生素及矿物质等），但含较低的淀粉与脂肪，被欧洲人誉为“绿色血液”。小麦芽经过见光培育后，便是富含叶绿素的麦芽了。榨汁喝可帮助消脓包，肿瘤等。麦芽汁还可以灌肠对重病和癌症有非常好的铺助疗效。因其含有丰富的钾（细胞如要维持正常功能，必须摄取钾排斥钠），尚有降血压的功效，并可以预防癌症。饮用麦芽汁时添加

8、橙汁或柠檬