氨基酸讲课讲课

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1、第一章氨基酸蛋白质是生物分子中生物功能的载体，要了解生命的基本活动规律，必须了解蛋白质。而氨基酸是蛋白质的基本构件。生命的奥秘是什么？19世纪末，EmilFischer证明蛋白质是由氨基酸组成的，并用氨基酸合成了多种短肽。认识氨基酸最重要的科学家之一：“臭烘烘的化学家—EmilFischer由于他的辛勤劳动，人们认识了19种氨基酸，自然界中有几十万种蛋白质，而它们都是由20种氨基酸以不同数量比例和不同排列方式结合而成的。氨基酸一、氨基酸是蛋白质的基本组成材料蛋白质用强酸、强碱处理后，可以得到各种各样的氨基酸。在动植物组织中

2、可以分离得到26~30种不同的氨基酸。第一个氨基酸早在两个世纪前就已经被发现，而最后一个氨基酸在1935年才发现。直到1965年才搞清楚，只有20种氨基酸才是合成蛋白质的原材料（称为Primaryaminoacid）。氨基酸发现年代表20种氨基酸的发现年代表天冬酰氨1806Vauquelin天冬门芽甘氨酸1820Braconnot明胶亮氨酸1820Braconnot羊毛、肌肉酪氨酸1849Bopp奶酪丝氨酸1865Cramer蚕丝谷氨酸1866Ritthausen面筋天冬氨酸1868Ritthausen蚕豆苯丙氨酸1881

3、Schultze羽扇豆芽丙氨酸1881Weyl丝心蛋白赖氨酸1889Drechsel珊瑚精氨酸1895Hedin牛角组氨酸1896Kossel,Hedin奶酪胱氨酸1899Morner牛角缬氨酸1901Fischer奶酪脯氨酸1901Fischer奶酪色氨酸1901Hopkins奶酪异亮氨酸1904Erhlich纤维蛋白甲硫氨酸1922Mueller奶酪苏氨酸1935McCoyetal奶酪氨基酸的名称与符号alanine丙氨酸AlaAarginine精氨酸ArgRasparagine天冬酰氨AsnAsxNaspartica

4、cid天冬氨酸AspAsxDcystine半胱氨酸CysCglutarmine谷氨酰胺GlnGlxQglutarmicacid谷氨酸GluGlxEglycine甘氨酸GlyGhistidine组氨酸HisHisoleucine异亮氨酸IleIleucine亮氨酸LeuLlysine赖氨酸LysKmethionine甲硫氨酸MetMphenylalanine苯丙氨酸PheFproline脯氨酸ProPserine丝氨酸SerSthreonine苏氨酸ThrTtryptophan色氨酸TrpWtyrosine酪氨酸TyrYva

5、line缬氨酸ValV要求：能倒背不用的字母JUZBOX氨基酸名称与符号CHH2NCOOHRα碳原子,不对称碳原子侧链二十种氨基酸除Gly外全是L-型。Pro呢？残基：在肽链中每个氨基酸都脱去一个水分子，脱水后的残余部分叫残基（residue),因此蛋白质肽链中的氨基酸统统是残基形式。氨基酸的基本结构Chiralcarbon二、L-氨基酸的基本结构AminoAcidsBuildingBlocksofProteins两性离子(dipolarion)三、氨基酸的分类生物体内180多种其中基本的（蛋白质合成）20种不常见氨基酸少

6、数非蛋白质氨基酸大多数1.20种常见（合成蛋白质）氨基酸