2021年茶艺师（高级）考试资料及茶艺师（高级）

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1、2021年茶艺师（高级）考试资料及茶艺师（高级）1、【判断题】在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。（×）2、【判断题】安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。（√）3、【判断题】开发茶文化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。（√）4、【判断题】煮茶时，当水“三沸”时，就要用茶则舀茶粉入锅中心，水再开后，茶就煮好了。（×）5、【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（×）6、【判断题】南

2、美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。（√）7、【判断题】花茶茶艺中，“三才化育甘露美”指的是润茶。（×）8、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。（×）9、【判断题】波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。（√）10、【判断题】黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。（√）11、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（√）12、【

3、判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（√）13、【判断题】调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。（×）14、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（√）15、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（√）16、【判断题】太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。（√）17、【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。单向交往指信息的传递是单向的，如谈话等。（×）18、【判断题

4、】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（×）19、【判断题】茶艺人员在接待时，拿递物品时，应该轻拿轻放，可以由顾客自己拿放。（×）20、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（×）21、【判断题】红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。（√）22、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（×）23、【判断题】蒙古咸奶茶的调料是牛奶。（×）24、【单选题】我国现执行国标GB9679－88《

5、茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括()。（A）A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等25、【单选题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列()不属于三