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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑添加剂_你喝下的那些添加剂“全部食品添加剂成分必需要在包装上毫无保留地进行明示。”这是国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》中的新规,随着《规定》于6月1日正式实施,食品添加剂被“赤裸裸”地推到了大庭广众面前。该如何理性对待食品添加剂这个大多数人弄不懂却又与人们生活息息相关的产物?或许其中的某一种就对你的健康有着意想不到的影响。现象被添加剂充斥的生活新规实施一个多月,在超市任凭走一圈就能看到各种食品包装上已经有了两个成分表:一个是配料表,一个是食品添加剂表。比如火腿肠,配料只有简洁的5种,食品添加剂则有10种。这些五花八门的添加剂
2、晦涩难懂的名字着实让人头晕。记者随机采访在超市购物的市民,他们几乎都对这些名称拗口的添加剂一无所知,特殊是对于那些专业的化学名词,更大呼“看不懂”。虽然新规要求的食品添加剂明示出来了,但是也给市民添了新苦恼:我们每天吃进的几十种添加剂毕竟有什么用,哪些吃多了不好,哪些相互作用对健康有不良影响?在外企工作的AMY告知记者,前几天她和一位伴侣逛商场,伴侣为了买一包山楂片挑了半天,说什么全部山楂片、山楂卷里都含有山梨酸钾、胭脂红等添加剂,还有一些含的比这两样多。最终,伴侣挑了一包只含两种添加剂的山楂片。AMY由于工作繁忙,一日三餐几乎都选择吃快餐或者去超市扫荡一堆食品回家,有了伴侣
3、的影响再加上得知新规的颁布,她特意留意了某天吃的大部分食物中含有多少食品添加剂,这粗略一算才不得了,单是几项零食中各种各样的食品添加剂加起来也有几十种:第7页共7页本文格式为Word版，下载可任意编辑牛奶:单双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、卡拉胶、瓜尔胶、微晶纤维素、三聚磷酸钠火腿肠:增味剂、水分保持剂、增稠剂、酸度调整剂、香辛料、红曲米、D―异抗坏血酸钠、山梨酸钾、亚硝酸纳、食用香精薯片:谷氨酸钠、双乙酸钠、柠檬酸、酒石酸、抗结剂、单甘酯、磷酸酯、β―胡萝卜素薄荷口香糖:阿斯巴甜、安塞蜜、食用香精、绿茶粉、自然 薄荷脑、抗结剂、硬脂酸镁碳酸饮料:二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、苯
4、甲酸钠通过这些具体列出的食品添加剂表,可以看到几乎每一种加工食品都含有多种食品添加剂,它在我们生活中可谓无处不在。要了解各种添加剂的功效,首先就要对食品添加剂有一个初步的熟悉。四川省养分学会理事李云教授告知记者,食品添加剂是“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者自然 物质”。目前,我国允许食品加工企业使用的食品添加剂有1000多种,22项。调查餐饮店鲜榨果汁“潜规章”随着盛夏的接近,餐饮消费慢慢进入高峰期。在高朋满座的酒席上,芒果汁、木瓜汁、橙汁等种种色泽迷人的“鲜榨果汁”于觥筹交叉中喝到了人们的嘴里,流入了人们的身体。但是,你
5、可知道,一些“鲜榨果汁”其实是兑入了十余种添加剂炮制而成的“杂交产品”。第7页共7页本文格式为Word版，下载可任意编辑据调查,餐馆违规自制饮料非常泛滥。针对此类状况,卫生部于5月连续发布了两部餐饮新规:《餐饮服务许可管理方法》和《餐饮服务食品平安监督管理方法》。新法规定:如餐饮经营者使用潲水油、地沟油以及擅自滥用添加剂,违规生产自制饮料、鲜榨果汁以次充好,蒙骗消费者等行为,最高可惩罚10万元。难以置信一个木瓜“榨出”4扎果汁在成都某酒楼,售价48元每扎的木瓜汁,服务员宣称其系新奇木瓜榨出。但是假如你到实际操作间,看到的则完全是另外一幅景象:工作人员仅使用了几片木瓜,更多的是
6、兑入一种名为“鲜榨果汁伴侣”的桔黄色液体和水。这种遵循了“潜规章”的“美容养颜、减肥健身的鲜榨木瓜”你还敢喝吗?专家对这种“杂交产品”很是担忧,由于此种“鲜榨果汁伴侣”含有酸度调整剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红等添加剂。假如完全使用水果榨汁,用二三个木瓜也榨不出1扎果汁,但是添加这种“鲜榨果汁伴侣”后,就可以大量掺水而保持饮料口感、颜色不变。这样,1个木瓜就可制出三四扎木瓜汁,而1个西瓜则可以制出20多扎西瓜汁。在许多酒楼,其宣称“鲜榨的”雪梨汁、橙汁等,实际制作方法与上述木瓜汁如出一辙。随着夏季的来临,也迎来了饮料消费的旺季,所谓“鲜榨果汁”的生意再次火
7、爆起来。很多酒店果汁业务外包给鲜榨果汁伴侣生产厂家或作坊,这些大规模承包酒店果汁业务厂家或作坊,为了牟利,不少采纳这种“鲜榨果汁”的制作方法。自制饮料危害很大但是屡禁不绝第7页共7页本文格式为Word版，下载可任意编辑据四川省食品生产平安监管协会此前调查,在不少餐厅、火锅店,打着“自然 ”、“健康”、“养分”旗号的自制鲜榨饮料1扎要卖到30元,甚至更高。但是,为了可观的利润和掌握成本,这些餐饮场所都是用极少量的鲜榨原料或浓缩粉通过稀释和添加剂调配、制成所谓的“鲜榨饮料”,欺瞒消费者。这一现象在一些中、低
