职工餐厅管理规章制度

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1、职工餐厅管理规章制度职工餐厅管理规章制度为加强XX职工餐厅管理，提高管理水平和服务质量，结合实际情况特制定本办法。44/44一、职工餐厅岗位设置 （一）职工餐厅下设办公室，设餐厅管理员、会计（兼保管员）、出纳（兼采购员）各1名。（二）餐厅灶间设厨师2名，服务员3名。44/44（三）职工代表5名。二、餐厅管理规定（一）就餐办法。44/441、餐厅办公室制作餐卡，各单位根据用餐人员数量鹈自行领购。2、外出执行公务人员中午必须回职工餐厅就餐，特殊情卟况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用锰餐数量。3、就餐时

2、统一使榧用餐厅托盘，自选饭菜。44/444凌、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。钭5、外单位人员一律不准在本餐匙厅就餐。6、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。44/44（二）就餐时间。1、餐厅开饭时间为中午12：00-12：30喉，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提蹰前。2、因公不能按时就餐帅者，应提前通知餐厅留饭。44/44（三）就餐人员十项守则1裔、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，闺做到文明就餐。2、就餐人妁员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公ǐ楼内用餐。44/443、就餐人员应昱自觉服从

3、餐厅人员的管理。闪4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧栳哗。5、爱护餐厅的公共设沸施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不褊得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。煤44/446、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序砉排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡鄄转借他人使用。7、讲究卫岱生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤寮等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒┉入指定的容器里，餐具放在指定的存放处樽，做到人走桌地两净。8、麓厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取躔饭菜，不得少吃多要。44/449、胀餐厅内严禁酗酒。10、用浔餐后不得

4、在餐厅内长时间逗留。（四）餐厅工作人员十项守则人44/441、餐厅工作人员按岗位分工进行工黻作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致卒，搞好协作。2、餐厅工作颚人员要牢固树立服务意识，保质保量地完阀成本职工作。3、工作人员膘不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡褙违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。44/444、餐厅工作渲人员，上班前必须换工作衣帽。侣5、餐厅工作人员不迟到、不早退、艇不无故离岗。6、应保证准木时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。44/447、在工作期间不得大声换喧哗，不得

5、谈论与工作无关的话题。缡8、在工作过程中，要爱惜餐厅映用具、设备。9、监督用餐祠人员是否存在浪费等行为，敢于制止并向损管理员汇报。44/4410、餐厅工瓴作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马吖上整理卫生。三、餐厅管理蟋方式1、职工餐厅实行专人暮负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态芬度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。懿44/442、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态骐度、卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。3、采购材料入库前，桤保管必须验收，履行签字入库手续。入库狈后要加强保

6、管，分类存放、分类记帐；出隽库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字遴出库。4、认真贯彻《卫生竖食品法》，把好病从口入关，生食和熟食镪分开，食品和原料分开，防止污染，防止歉肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。44/445、广泛征求意见，每周订一次食穸谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜哳花样，搞好主食和副食的搭配，保证干部职工吃饱吃好。6、提高警氏惕，搞好安全保卫工作，非伙房工作人员锆不得入内，禁止传染病者入内。妲44/44四、财务核算规定1、餐厅办公室要加强餐厅的经

7、济核算管理。渎2、财会人员应按财务制度祈的要求，设置帐簿及原始凭证。直3、应建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准有帐外物品。44/44樯五、卫生管理规定1、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工，荀包干负责。2、地面、墙面屠、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持俚洁净，无灰尘、无蛛网、无污染44/443、严格厨房卫生要求，按规定卫生标霞准执行。4、食品按“四隔蚣离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得唇存放个人物品。5、禁止加д工使用变质和过期食品。44/446［、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。7、积

8、极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。8、工作时间穿工作服戴工作帽隹，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。44/44仃9、从业人员不准留长发、带戒璁指、染指甲。个人卫生做到“四勤”疥10、从业人员要进行健康查体眠和卫生知识培训。六、库房咀管理规定44/441、无关人员不准忿进入库房，领料完毕后，领料人应立即离兜开库房。2、库房内禁止吸爨烟，禁止存放有毒物品。3晦、一切出入库的物品，都必须办理相应的鲫手续。44/444、库房内禁止存放使私人