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1、中华人民共和国国家标准食品添加剂聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸脂QB/T3790-1999FoodadditivePolyoxyethylenexylitanmonostearate━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准适用于木糖醇酐单硬脂酸酯在碱性催化剂下与环氧乙烷聚合而成聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯。聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯可作为油—水型乳化剂、润湿剂、渗透剂、扩散剂等。结构式：HO｜‖HC——OC——C17H25｜┌──CH│｜│C——O(CH2CH2O)xO｜x×y=n│C
2、——O(CH2CH2O)yn=20～22│｜└──CH｜H1技术要求1.1外观:琥珀色,半胶状油状液体。1.2项目和指标━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━指标名称│指标━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━酸值,≤│2皂化值,│50～60羟值,│80～100重金属（以Pb计）,％≤│0.001砷,％≤│0.0002镍,％≤│0.0003━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━━2试验方法2.1鉴别2.1.1需用仪器与试剂2.1.1.1试管
3、。2.1.1.2氢氧化钠(GB629—77):5％溶液。2.1.1.3盐酸(GB622—77):2N溶液。2.1.2测定方法2.1.2.1取本品5ml加5％氢氧化钠溶液5ml，微沸几分钟冷却后，加2N盐酸2ml,得到乳白色液。2.1.2.2取60体积样品,40体积水,在25℃下呈胶状物质。2.2酸值的测定酸值是指中和1g试样时所需氢氧化钾的毫克数。2.2.1需用仪器与试剂2.2.1.1三角烧瓶:100mL。2.2.1.2碱式滴定管:50mL。2.2.1.3氢氧化钾(GB2306—80):0.05N标准溶液。2.2.1.4
4、酚酞（HGB3039—59）指示液:1％乙醇溶液。按GB603—77《化学试剂制剂及制品制备方法》制备方法配制。2.2.1.5无水乙醇(GB678—78)。2.2.2测定方法称取试样0.5g（准确至0.01g）,置于100ml三角瓶中,加入无水乙醇25ml,加热溶解后,加酚酞指示液2滴,用0.05N氢氧化钠标准溶液滴定至粉红色止。同时作空白试验。2.2.3计算(V-V1)×N1×56.1X1=━━━━━━━━━━……………………………………(1)m1式中:X1——试样酸值;V——试样消耗氢氧化钾标准溶液的体积,mL;V1
5、——空白消耗氢氧化钾标准溶液的体积,mL;N1——氢氧化钾标准溶液的当量浓度；56.1——氢氧化钾的毫克当量数;m1——试样质量,g。2.3皂化值的测定:皂化值就是皂化1g试样时所需要的氢氧化钾毫克数。2.3.1需用仪器与试剂2.3.1.1同流冷凝器。2.3.1.2水浴锅。2.3.1.3酸式滴定管:50mL。2.3.1.4移液管:25mL。2.3.1.5氢氧化钾(GB2306—80):0.5N乙醇溶液;按GB—603—77制备方法配制。2.3.1.6盐酸(GB622—77):0.5N标准溶液。按GB601—77制备方法配
6、制。2.3.1.7酚酞(HGB3039—59)指示液:1％乙醇溶液。2.3.2测定方法称取试样1.5000g置于带回流冷凝管的250ml三角瓶中,用移液管加入0.5N的氢氧化钾乙醇溶液25mL,装好回流冷凝器,置于80℃恒温水浴中回流30min,停止加热,从冷凝器上口加入无水乙醇20mL,取下三角瓶,加入1％酚酞指示液2滴,用约0.5N的盐酸标准溶液滴定至粉红色恰好退去止,记录消耗盐酸标准溶液的mL数。同时进行空白试验。2.3.3计算(υ2－υ3)×N2×56.1X2=━━━━━━━━━━━━━………………(2)m2式中
7、:x2——试样皂化值;υ2——空白消耗盐酸标准溶液的体积,mL;υ3——试样消耗盐酸标准溶液的体积,mL;N2——盐酸标准溶液的浓度;56.1——氢氧化钾的毫克当量数;m2——试样质量,g;2.4羟值的测定:羟值是指乙酰化1g试样时所需的乙酸,相当于氢氧化钾的毫克数。2.4.1需用仪器与试剂2.4.1.1回流冷凝器。2.4.1.2移液管:5mL.2.4.1.3滴定管:50mL。2.4.1.4水浴锅。2.4.1.5乙酸酐(GB677—78)-吡啶(GB689—78)溶液:1:5溶液。现用现配。2.4.1.6氢氧化钾(GB2
8、306—80):0.5N标准溶液。按GB603—77制备方法配制。2.4.2测定方法准确取样1～2g,置于带回流冷凝器的三角瓶中,用移液管准确加入乙酸酐-吡啶溶液5ml,置于90～100℃的水浴中回流60min,用蒸馏水20mL自冷凝器上口加入,冷却后取下,加1％酚酞指示液3滴,用约0.5N的氢氧化钾标准滴定至淡红色
