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时间:2020-06-05
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1、红肉和加工肉多吃诱发直肠癌红肉和加工肉 各1张红牌,已确证增加结直肠癌的风险。 专家态度:正确。 北京大学肿瘤医院结直肠肿瘤外科副主任李明教授指出,一般红肉指的是猪、牛、羊肉及内脏制品,这些食物富含蛋白质和脂类,所以会与结直肠癌挂上钩。像火腿、腊肉、培根等加工肉,为了防腐和有卖相,添加了大量的亚硝酸盐成分,这样一来,也很容易诱发大肠癌。所以,他提醒大家应尽量少吃加工肉,红肉每天的摄入量应在50克以下为好。膳食纤维 1张蓝牌,可能降低患结直肠癌风险。 专家态度:正确。食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症增加的重要原因。膳食纤维可以
2、“清洗肠道”,促进肠蠕动,减少致癌物被吸收的可能。含膳食纤维最多的食物就是各种粗粮和蔬果。叶酸食物 1张蓝牌,可能降低胰腺癌风险。 专家态度:有可能。 莫宝庆指出,国外研究证明,多吃富含叶酸的食物能降低胰腺癌风险,但服用叶酸补充剂却没有作用。因此,借助叶酸防癌,最好通过日常食物补充,深绿色叶菜、十字花科蔬菜(如花菜、西兰花等)、豆类(如扁豆、蚕豆、豌豆等)、柑橘类水果、全谷类食物中都含有丰富的叶酸。绿色蔬菜 3张蓝牌,可能降低口腔癌、食管癌、胃癌风险。 专家态度:正确。 目前已证实,足量的蔬果纤维可预防结直肠癌,并减少乳
3、腺癌、食道癌等多种癌症的发生率。西红柿可降低前列腺癌危险;西兰花、卷心菜和豆芽能降低消化系统癌症风险。美国癌症协会建议,6岁前儿童每天应摄取5份新鲜蔬果(1份蔬菜约为100克,水果约为150克),6—13岁之间儿童及女性每天要吃7份蔬果,13岁以上青少年及男性成人则应每天摄食9份蔬果。
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