俏江南的swot案例分析--

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1、俏江南的SWOT分析案例SWOT分析法20世纪80年代初由美国旧金山大学的管理学教授韦里克提出，经常被用于企业战略制,是一种企业内部分析方法，即根据企业自身的既定内在条件进行分析，找出企业的优势、劣势及核心竞争力之所在。其中，S代表strength(优势)，W代表weakness(弱势)，O代表opportunity(机会)，T代表threat(威胁)。知彼知己百战不殆（内部分析）俏江南集团俏江南集团由张兰女士创始于2000年，总部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰（LANClub）和SUBU三大高端品牌，是中国最具发

2、展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理集团strength(优势)1、高端品牌成功：定位于高端商务人群，致力于打造一个世界级的中餐品牌，成为全球餐饮业的管理标杆；2、风格多元化：兰（LANClub）设计风格尊贵、奢华，将世界级水准的硬件设施与顶级的艺术氛围完美结合；SUBU的整体设计风格更强调未来感，是俏江南集团在国内成立的一家顶级时尚概念品牌餐厅3、理念创新：使餐饮成为艺术1、中华美食＋时尚现代的设计经营理念2、餐厅设计：中国古典的江南小桥流水进行西式设计，中西合璧、风格各异的餐厅环境；4、标准化生产：实行标准化烹饪，改变传统

3、中餐食物原料选取的广泛性，进食选择的丰富性与菜肴制作的灵活性特点,并要求每道菜的选料、火候都要实现量化的标准。5、奥运会期间成功的形象建立：2008年北京奥运会定点餐饮提供商中唯一一家中餐企业，奥运营销的宗旨是让普通的消费者来分享奥运会，俏江南的奥运营销也将是个与消费者不懈互动的过程6、大S于汪小菲的婚姻宣传力大：大S是娱乐圈的一线红人，她与汪小菲的婚姻必为俏江南带来巨大的营销价值，促进俏江南扩大国内市场占有额Weakness(劣势)1、安全卫生问题严峻：在饮食的供应链上充满了食品安全的问题，而最近发生的回锅油、地沟油事件更

4、是给了俏江南一个重大的警示：要严格控制食品安全，因为饮食业是责任工程，更是良心工程2、品牌危机：俏江南打出了品牌的力量，但是在激烈竞争下未来五至十年品牌的管理与维护有挑战；随着俏江南品牌的发展，自会有许多假冒者鱼目混珠，欺骗消费者，如何保护品牌的积极影响力？3、资金资本的运作压力：俏江南如果要迈向国际化，走向全世界，就需要有庞大的资金支持，因此要建立自己的资源整合和资本集聚的运行体系4、企业文化的发展问题：世界各国的餐饮文化都有不同，俏江南要带领中餐走向世界，要面对的是如何让世界了解中国和中餐文化，同时自己如何做到尽快地与世

5、界各国的文化融合起来Opportunity(机会)1、中餐国际化潜力巨大：（1）、企业综合水平不断提高：目前，我国餐饮业行快速发展、企业综合水平不断提高和与国际市场密切对接加速。俏江南标准化的生产、服务体系，及其在奥运期间的品牌宣传影响为其走向世界奠定了基础;（2）、市场空白：中餐在国际市场上处于低端水平，高端市场还处于空白，发展空间大2、政府政策支持：（1）、改革开放政策的支持：自我国改革开放以来我国就积极倡导企业提高国际化水平，积极走向世界；（2）、经济刺激政策支持：俏江南走向国际市场也可带动就业、促进经济增长与政府刺激

6、经济的政策不谋而合Threat(威胁)1、西餐企业在国际市场更具竞争优势：（1）、发展历史：西式餐厅高端经营历史悠久，管理更标准化、更完善；（2）、文化差异：中西生活方式、饮食习惯不同使西餐在国际市场上的竞争力和占有额远高于中餐2、国内市场竞争日趋激烈：近年来，国内餐营业发展迅速。俏江南的主打——川菜，只是中国菜系的一小部分，其他菜系及同菜系的竞争进一步加大了其发展的压力SWOT分析高端品牌成功风格多元化理念创新标准化生产S奥运会期间成功的形象建立大S与汪小菲的婚姻宣传力大安全卫生问题严峻品牌危机资金资本的运作压力W企业文化

7、的发展问题中餐国际化潜力巨大：企业综合水平的提高市场空白O政府政策支持：对外开放政策的支持经济刺激政策支持西餐企业在国际市场更具优势：T发展历史文化差异国内市场竞争日趋激烈俏江南的核心竞争力在餐饮业中卖服务SWOT行动将优势、机会增至最大的主要行动：1、继续走高端品牌2、坚持风格多元化3、继续理念创新4、标准化生产经营5、积极走向国际市场将弱势、威胁减至最小的主要行动：1、加强卫生与服务的管理力度2、做好品牌的管理与发展3、将餐饮文化作为艺术，融合中餐文化的同时吸收西餐文化