工业微生物学实验试卷b0809答案_1

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1、2008-2009学年第一学期本科试卷学院:专业:学号:姓名:―――――――――――――装――――――――――――订――――――――――――线――――――――――――――学院课程名称:工业微生物学实验(B）答案题号一二三四五六七八总成绩得分得分一、名词解释（共16分，每小题4分）1．大肠菌群大肠菌群系指一群在37℃、24h能发酵乳糖，产酸、产气，需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。2．培养基是人工配制的能满足微生物生长繁殖和积累代谢产物的营养基质。3．无菌操作培养基经灭菌后，用经过灭菌的接种工具在无菌条件下接种含菌材料于培养基上，这一操作称为无菌操作。4．假菌

2、丝酵母生长旺盛时，出芽形成的芽细胞尚未脱离母细胞又长出了新芽，容易形成成串的细胞。如果各细胞之间连接处面积小于细胞直径，形成的这种藕节状的细胞串称为假菌丝。得分二、填空题（共30分，每空1分）1.微生物培养基的分类方法和种类很多，如按培养基中凝固剂含量的多少可分为固体、半固体和液体培养基；按照培养基的原料来源可分为天然、合成和半合成培养基，如PDA培养基根据其原料来源属于其中的半合成培养基。第5页（共6页）2008-2009学年第一学期本科试卷学院:专业:学号:姓名:―――――――――――――装――――――――――――订――――――――――――线――――――――

3、――――――学院课程名称:工业微生物学实验(B）答案2.培养基的灭菌一般多采用高压蒸气灭菌，灭菌压力为0.1Mpa，即121℃，时间为20min，若培养基中含糖成分的含量较高，一般多采用过滤除菌或减压灭菌，灭菌温度为115℃。3.对不同的微生物进行斜面接种时，常根据需要采用不同的接种方法，如细菌和放线菌多采用密波状蜿蜒划线，酵母菌多采用中央划线法，用来观察菌种的形态和培养特征；霉菌多用点接法。4.显微测微尺主要由目镜测微尺和镜台测微尺组成.在进行细胞大小测定之前,目镜测微尺要先进行标定。5．枯草芽孢杆菌经过革兰氏染色后，菌体部分呈紫色，芽孢颜色为无色。6．三糖铁

4、高层琼脂斜面中含有的糖主要有葡萄糖、乳糖和蔗糖三种，培养基中加入了指示剂酚红,它在pH小于6.8时为黄色,大于8.4时为红色。伤寒沙门氏菌在该培养基里生长时，只能利用葡萄糖产酸，产酸量也小。处于高层琼脂斜面表面的有机酸有的挥发，有的被氧化，很快消失。因此，表面黄色在短时间内也消失了。又因伤寒沙门氏菌分解氨基酸等产生碱性物质，所以高层琼脂斜面表面又转成红色。而底层在比较短的培养时间为黄色。而大肠杆菌在该培养基中生长时，能利用其中所有的糖，培养基上下全为黄色。7．根据微生物菌种保藏的原理，一般微生物菌种保藏常需满足的条件是：低温、干燥、__缺氧（隔绝空气）。8．糖发

5、酵实验中加杜氏管的目的是便于观察产气现象。9.乳糖胆盐发酵培养基（大肠菌群测定）中加入胆盐的目的是抑制革兰氏阳性菌的生长。10．革兰氏染色中对染色标本进行固定的目的是：杀死微生物固定细胞结构、防止标本被水冲掉、改变染料对细胞的通透性。第5页（共6页）2008-2009学年第一学期本科试卷学院:专业:学号:姓名:―――――――――――――装――――――――――――订――――――――――――线――――――――――――――学院课程名称:工业微生物学实验(B）答案得分三、判断题（共8分，每小题1分）1．使用手提灭菌锅灭菌后,为尽快排除锅内蒸汽,可直接打开排气阀排气。（×

6、）2．霉菌中有足细胞的霉菌为根霉。（×）3．明胶液化实验，明胶的水解是由于细菌所产生的淀粉酶的作用。（×）4．大肠杆菌和八叠球菌为革兰氏阴性菌，革兰氏染色后菌体呈红色；枯草芽孢杆菌为革兰氏阳性菌，革兰氏染色后菌体呈紫色。（×）5．培养基的pH值在加热灭菌后会下降0.3~0.4，因此配制时的pH值要比要求的略高一些。（√）6．镜台测微尺每小格的实际长度是10微米。（√）7．实验室做固体培养基，常加2%的琼脂作凝固剂，做半固体培养基时，琼脂加入量通常是1%。（√）8．血球计数板计数区的面积是1mm2。（√）得分四、简答题（共36分，每题6分）1．列表说明细菌、酵母、

7、霉菌的培养基种类，培养温度，PH值，个体形态的观察方法。菌种培养基温度PH值个体形态观察细菌肉汤培养基37℃7.2－7.4染色后用油镜酵母麦芽汁（或PDA，YEPD）25－30℃5.3－6.0水浸片高倍镜霉菌麦芽汁（或察氏培养基）28－30℃6.6－6.7乳酸苯酚油做介质制片，高倍镜观察2.简述酵母菌死亡率测定的原理。第5页（共6页）2008-2009学年第一学期本科试卷学院:专业:学号:姓名:―――――――――――――装――――――――――――订――――――――――――线――――――――――――――学院课程名称:工业微生物学实验(B）答案答：死亡率测定的原理：

8、活的微生物，由于不停的新