新人教版高中化学选修5油脂 糖类 综合练习

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1、油脂糖类综合练习第Ⅰ卷（选择题，共56分）一、选择题（每小题2分，共16分。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项是正确的。）1．有下列物质：①蛋白质②脂类③糖类④无机盐⑤维生素⑥水。其中属于人体需要的营养素有（）A．①②③B．①②③④C．①②③④⑤D．全部2．关于油脂的下列说法中正确的是（）A．油脂又叫甘油三酯，是由一分子甘油与三分子的高级脂肪酸脱水形成的酯B．单甘油酯是由一分子甘油和一分子高级脂肪酸脱水形成的酯C．混甘油酯属于混合物D．在油脂结构中，没有碳碳不饱和键3．下列脂肪酸是人体必需的脂肪酸但在人体内又不能合成的是（）A．油酸B．亚油酸C

2、．亚麻酸D．花生四烯酸4．既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是（）　　A．油酸　B．油酸甘油酯C．异戊酸乙酯　D．硬脂酸甘油酯5．下列糖类不属于二糖的是（）A．蔗糖B．麦芽糖C．葡萄糖D．乳糖6．能够鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是（）A．稀盐酸B．Cu(OH)2悬浊液C．NaOH溶液D．Na2CO3溶液7．用硫酸做催化剂使淀粉水解，为了测得淀粉水解是否完全，下列选用的试剂最合适的是（）A．银氨溶液B．新制氢氧化铜C．氯化钡溶液D．碘水8．有机化学的反应类型较多，下列有机反应类型中不可能是水解反应的是（）A．取代反应B．加成反应C．消

3、去反应D．皂化反应二、选择题（每小题4分，共40分。在每小题给出的四个选项中，最多有2个选项是正确的，全部选对得4分，对而不全得2分。）9．葡萄糖是一种单糖，其主要原因解释正确的是（）A．分子结构最简单B．在糖类物质中含碳原子最少C．分子中含有一个醛基D．不能水解生成更简单的糖10．下列反应既是加成反应，又能看作还原反应的是（）　　A．乙烯水化　B．油脂硬化　C．乙醛转化成乙醇　D．乙醛转化成乙酸11．区别植物油和矿物油的正确方法是（）　　A．加酸性溶液，振荡　　B．加NaOH溶液，煮沸　　C．加新制，煮沸　D．加溴水，振荡12．下列物质中不属于同

4、分异构体的是（）A．葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖C．淀粉和纤维素D．酚和醇13．下列物质能够发生水解，且水解产物只有一种的是（）A．油脂B．蔗糖C．麦芽糖D．淀粉14．把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有（）A．葡萄糖B．乙醇C．蛋白质D．食醋15．下列有机反应中，不属于还原反应的是（）A．葡萄糖→六元醇B．1-溴丙烷→1-丙醇C．正丙醇→正丙醛D．植物油→硬化油16．下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（）A．葡萄糖B．蔗糖C．麦芽糖D．甲酸甲酯17．人类在地球上的活动致使一

5、年内产生的CO2(主要是煤和石油的利用)约达200亿吨，若植物将这些CO2全部转化为淀粉，那么最终由此而生成的淀粉最接近()A．1200亿吨B．120亿吨C．200亿吨D．400亿吨18．将3.42克蔗糖与3.24克淀粉混合并完全水解，若生成m克葡萄糖和n克果糖，则m与n的比值为（）A．3∶1B．5∶1C．1∶3D．1∶5第Ⅱ卷（非选择题，共44分）二、填空题（把正确答案填写在题中的横线上，或按题目要求作答。）19．（6分）（1）某天然油脂1g完全皂化，需要NaOH180mg．则该油脂的摩尔质量为________；又知100g该油脂进行催化加氢时，

6、消耗了1.2g氢气才完全硬化．则1mol该油脂平均含有________碳碳双键。（2）将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中，第一支试管中加入银氨溶液，水浴加热，没有变化，原因是蔗糖分子中______________，第二支试管中加入几滴稀硫酸，再水浴加热，加NaOH中和酸后，也加入银氨溶液，现象______________，原因是______________，稀硫酸的作用是______________。20．（16分）参考下列①～③项内容，回答问题：　　①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数；②碘值，是使100g油脂与碘加成时消

7、耗单质碘的克数；③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油皂化值190180192226193193碘值9018238385126　　（1）甘油酯(C17H33COO)3C3H5（相对分子质量为884）用KOH皂化时，其皂化值为_______，反应的化学方程式：_______________________。（2）填空回答：①亚麻仁油比花生油所含的________________；②黄油比牛油____________；③硬化大豆油的碘值小的原因是________________。　　（3）为使碘值为180的100g鱼油

8、硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?　　（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少?并完成下列反应