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1、口年第期!总第∀期#∃∃和%&琼脂平板在食品沙门氏菌检验中的应用7宁卜‘咬,7蛋,叮仁‘,卜,,’黄策未广发∋王翠花∋李慧珠∋常爱玲李慧娟∋用于。分离沙门氏菌属的选择平板培养检验标准程序中规定使用的分离平板之一基,根据其主要选择抑制因子,(0,1+23氏等发表了&大致可分为年%琼脂的处方和,、三类,即煌绿琼脂,胆盐琼脂和亚硫酸韧琼初步使用效果表明在分离阳性率培养时。,%&&56脂∃∃琼脂兼有煌绿和胆盐成份自本世纪间和菌落识别等方面琼脂较4和。,四十年代以来,一直广泛用于沙门氏菌属和琼脂优越闭以后陆续有一些类似的报
2、。,。志贺氏菌属的分离其基本处方最先记载导以勺我们结合沙门氏菌属的免疫荧光快速,,%&于()∀年∗+,−.手册!/#以后有些使用者根检验对和4琼脂及其中的胆盐含量进,。据具,体情况!如药源情况#略有变动大同小行了比较观察结果报告如下。异∃∃是许多国家!包括我国#食品沙门氏菌材料和方法∃∃琼脂平板蛋白陈,∃∃克牛肉膏脂!青岛海洋鱼业公司#9∃克!原处方),。。,乳糖8克,克#蒸馏水888毫升制法同文献9克硫代硫酸钠!上海人民化工厂#77∃克,柠檬酸钠∃,!上海试剂一厂#克柠标本上海商品检验局各种食品检验标77。/,88
3、9∃,8〔∃〕檬酸铁克中性红克煌绿888∀∀本7,,,克∀号胆盐8克或∃克琼脂98克蒸程序标本置人亚硒酸盐煌绿肉汤。。、馏水888毫升制法同一般!46<#和=或亚硒酸盐胧氨酸肉汤!4>,、〔0#,?98,%&琼脂平板脉陈!:;:∗#一9克水4>%4>6#于∀℃孵育约小时然6、∗、%#9克,氯化钠∃克,∀%&杨素!号胆盐后每管肉汤平行转种一块4平板和一块,,,9)!%&#∀0!∃∃#!:;:∗#∃克去氧胆酸钠9克硫代硫酸平板置∀?℃温室内孵育或77钠,8,,!上海人民化工厂#0克构橡酸铁按小时后挑取可疑菌落转种三
4、糖铁斜面根77。,嗅酚兰88,酸性复红,淘克0∃克8克琼据情况进行血清学和=或生化学鉴定结果。此项工作延续两年(?年!?一8月#水/,,一(?(8军事医学科学院五所共观察标本)∃∃份年!一月#共,∋∋参加部分工作的尚有何秀。上海商品检验局观察标本∀∃)份(?年4平板中所用的、兰张树宏,∋∋∋胆盐含量为8克=888毫升(?(年改为青岛商品检验局气中国人民解放军军事医学科学院院刊7。。。,∃克%&平板的成份则两年相同数大往往不及检出率明显通过比较检出,,,(?分离阳性率比较在(?年的)∃阳性率可以看出年%&较4高7
5、7。,9,9,(?(份标本中分离出沙门氏菌共∀9份阳性∀9形年%&较∃∃高∃形!表∀#770,)?8≅#,率为8≅其中∃∃阳性份!如比较两年的结果则%&的检出率非常接近7。7777%&阳性999∃∀≅#(?(∀∃)!,;Χ∀∃∀,8?∃Φ份!年份标(∃?比()∃Δ8ΕΕ777,98,,8,本中分离阳性共份阳性率∃0≅∃8#而∃∃的检出率差别非常显著!0∀∃7777。?),%&(80,ΓΧ9)9),Φ8其中∃∃阳性份!)(9形#阳性比0Δ∀8《88#这是因7。。∃∀?≅#两年%&∃∃!/#,份!均高于表为两年间%&的
6、处方没有变化而4则减少表∃∃和%&分离阳性率比较了胆盐的含量!从(?年的8克减为(?(7。,份,石丢#玉年的∃克#看来胆盐含量的改变是这一是蠢是堵藻瓮。,协差别的主要原因根据%&的结果也可说,’‘‘’,777,”?”““”’)∃∃‘)?”999∀98∃∀∃明在培养基制造和培养分离的操作程序上777。777ΑΑΑ7ΑΑ)?)(8?∃0(?(一Β∀∃98)(9∃∀两年间不存在系统误差合计一’“’”8(∀9)9)∀∀?7?9979∀7表∀∃∃和%&对阳性标本的检出率比较Η注!∃∃十%&#为∃∃和%&分离的总阳性数分离
7、∃∃%&户=、Ι一一一、ϑ(?((,主总阳一—年的阳性率显著高于?年要是性数检出检出率检出检出率数!≅#数!≅#。—由于样品来源不同即污染程度不同所致如,人0甘∀∋八曰八%一%&甘乃九9#(山,性∀∗八‘浦八“一1,一八.日月口材3.一∀%了+∃,‘#口∃了!∀曰一:按样品分类统计!表则可看出?年的勤肉幻”“∀一−(一(54(左一了−)!一2”1/∀∗∃−一(!()∃!∀一∀∃∀总阳,性率低主要是由于鲜肉涂抹样品冻兔,和冰蛋样品的阳性率低而造成的但各类样。。品都是%&高于∃∃(?(年亦基本如此冻冰兔蛋
8、表466和∋7对各类样品的分离阳性率合计·“二‘“’·4(4∃89−(,6444/6本标数阳性数阳性率≅ΑΒ口朋···66∋7+,∃<八曰∗∀;1%1∃口八“””八%吕?日>‘∀∗−名:鲜猪肉⋯∃==4,=#,Χ·,/96年“”∃,了任月∃Δ分割猪肉一84(/····”·“·“·分割⋯⋯曰巴+∀八ΜΝ∀
