酚红煌绿琼脂在食品检测中的应用

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1、品种名称:023110酚红煌绿琼脂250g干粉培养基　　产品用途：　　用于分离培养沙门氏菌(伤寒沙门氏菌除外)。　　沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。中国内陆地区也以沙门氏菌为首位。蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌病的主要传播媒介，感染主要取决于沙门氏菌的血清型和食用者的身体状况，受威胁最大的是小孩、老年人及

2、免疫缺陷个体。根据国际惯例，要求对易受沙门氏菌污染的食品进行分类管理，以使大多数食物不含沙门氏菌，从而有效预防沙门氏菌病。图鉴：　　原理：　　蛋白胨提供碳源和氮源;氯化钠维持均衡的渗透压;乳糖、蔗糖为可发酵的糖类;酚红指示剂在pH6.8时呈黄色，pH8.1呈粉红色，发酵糖产酸的菌落呈黄色，不发酵糖的菌落为红色;煌绿抑制革兰氏阳性菌和大多数非沙门氏菌的革兰氏阴性杆菌，通常抑制发酵乳糖、蔗糖的细菌;琼脂是培养基的凝固剂。　　培养基配方(每升)：　　牛肉膏粉5g　　蛋白胨10g　　酵母膏粉3g　　磷酸氢二钠1g　　磷酸二氢钠0.6g　　琼脂15g　　乳

3、糖10g　　蔗糖10g　　酚红0.09g　　煌绿0.005g　　最终pH7.0±0.2　　使用方法：　　1、称取本品54.7g，加入蒸馏水或去离子水1L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶，121℃灭菌20min，待冷至50℃左右，倾注灭菌平皿，待凝固后备用。　　2、用接种环取增菌液一环，划线接种于平板上。　　3、将平板翻转放入培养箱中，36±1℃培养20—40h。如有需要培养至48h。　　4、观察结果。生长在本培养基上的沙门氏菌典型菌落，使培养基颜色由粉红变红，菌落为红色透明。　　质量控制：　　下列菌株接种在本培养基上，经36±1℃培养20—4

4、0h，结果如下：　　菌名　　　　　　菌号　　　　　　生长状况　　　　菌落特征　　鼠伤寒沙门氏菌　CMCC(B)50115　　　良好　　　　　　红色　　奇异变形杆菌　　CMCC(B)49005　　部分或完全抑制　　红色　　大肠埃希氏菌　　ATCC25922　　　　部分或完全抑制　　绿色　　贮存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。