食品包装袋内气体成分的探究.ppt

《食品包装袋内气体成分的探究.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、想一想1.这些食品为什么有的采用真空包装，而有的又采用充气包装呢？2.在充气包装食品中所充的是什么气体呢？探究食品包装袋中气体的成分科学探究的一般步骤提出问题猜想与假设制定方案，进行实验观察现象，得出结论反思交流一、提出问题膨化食品包装袋中充入的气体是什么呢？二、猜想与假设1.你们认为充入的气体是什么？2.能充入食品的气体应该具备哪些性质呢？提供材料1.二氧化硫为无色、有刺激性气味的有毒气体，密度比空气大，易液化，易溶于水。2.一氧化碳无色、无味、无刺激性的气体。一氧化碳进入人体之后会和血液中的血红蛋白结合，进而使血红蛋白不能与氧气结合，从而引起机体组织出现缺氧，导致

2、人体窒息死亡。因此一氧化碳具有毒性。3.氢气具有可燃性，氢气球使用过程中稍有不慎就可能因静电或遇明火发生爆炸。吸烟、太阳暴晒等都有可能引起氢气球爆炸燃烧。三、制定方案，进行实验难题：1.怎样才能把包装袋内的气体取出来？2.用什么方法才能收集到气体？3.用什么方法检验气体？4.检验气体有没有先后顺序？先验证是否为二氧化碳，再验证是氮气或空气气体通入澄清石灰水变浑浊不变浑浊二氧化碳氮气或空气燃着的木条熄灭不熄灭氮气空气注射器直接抽取排水法收集5.用到哪些仪器和药品?注射器、集气瓶、玻璃片、试管、澄清石灰水、火柴、水槽、输液管6.操作中注意的问题？注意：注射器扎空取出气体后

3、，为防止袋内剩余气体逸出，可以用手指将针孔堵住。小组合作确定实验方案：1.用注射器抽取包装袋内气体，注入到澄清石灰水中，观察现象。2.用注射器抽取包装袋内气体，用排水法收集到集气瓶中，将燃着的木条伸入集气瓶中，观察现象。先用注射器抽取气体，再用排水法收集气体四、观察现象，得出结论五、反思与交流1.请问食品包装袋内为什么要充入氮气？还有没有其它作用？2.你认为作为食品的保护气应该有哪些方面的要求？作为食品保护气对气体的要求1.通常情况下化学性质不活泼，不与食物等其他物质反应。2.安全，无毒。3.廉价，且易获得。课堂小结科学探究的一般步骤设置情景探究活动biào鱼鳔硬骨鱼

4、类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。鱼鳔里充填有气体，通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉鱼鳔中有氧气吗？有氧气可以把鱼鳔按入水中，用集气瓶装满水，用针把鱼鳔刺一小口，用排水法收集，用燃烧的小木条检验是否有氧气按上述方案进行实验记录根据现象得出结论还可用注射器抽取，再用排水法收集鱼鳔中气体成分的探究鱼鳔中有什么气体………练习小红、小明和小亮对市场上销售的一种分袋包装的蛋糕发生了兴趣，因为蛋糕包装在充满气体的小塑料袋内，袋内的气体鼓鼓的，看上去好像一个小“枕头”。他们认为这种充气包装技术，主要是为了使食品能够较长时间地保鲜、

5、保质。那么，这是什么气体呢？【提出猜想】小红：袋内填充的是氮气；小明:袋内填充的是二氧化碳；小亮:袋内填充的是氧气。老师指出：有一位同学的猜想是错误的。你认为该同学是________。【实验探究】请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断小明的猜想是否正确，并完成下表：【反思与总结】你认为食品充气包装对所充气体的基本要求有：1）________________________；2）________________________；3）________________________。