减慢食物变质的速度.doc

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1、减慢食物变质的速度教学目标：1、通过孩子们的比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。2、培养孩子们的观察比较能力，能对观察的结果作出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。3、使学生养成注意观察周围的事物的习惯，会关注身边的科学。教学重点：了解储存食物的各种方法。教学难点：培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。教学准备：1、小组观察：小鱼干、干面条、腐败的小鱼、发馊的潮面若干，镊子每人一把。2、演示用图片、食物罐头等若干。教学过程：一、引入你吃过什么鱼干？味道怎样？每人尝一点新鲜的鱼干，说说你吃鱼干时的感受。二、探究过程

2、1、观察变质的食物（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。·讨论：你可以用哪些方法来观察？·小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？（2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。·讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品？·小组观察活动，你发现了哪些信息？（3）比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？（4）汇报上一节课的后续实验记录情况，你从实验中发现面包上霉菌生长快慢的原因了吗？讨论：·小鱼为什么在短时间里腐败了？·鱼干为什么能长时间地保持好闻的气味？（5）小结：阅读48页小资料。2、储存食物的各种方法（1）我们

3、已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。（2）出示图片和食品罐头等实物，说说为什么可以用这种方法能储存食物？（3）你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？（4）讨论：你还能用什么方法来储存食物？（5）小结：阅读49页小资料。三、后续活动课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物？板书设计：3.6减慢食物变质的速度1、观察变质的食物2、储存食物的各种方法