减慢食物变质的速度.docx

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1、《减慢食物变质的速度》教学设计教学目标:1、科学概念学生们通过比较观察活动,知道引起食物变质的原因,从而了解储存食物的各种方法。2、教学过程与方法培养学生们的观察比较能力,能对观察的结果做出合理的解释,会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。3、情感、态度和价值观使学生养成注意观察周围事物的习惯,关注身边科学。教学重点: 通过观察比较活动,知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。教学难点:知道减慢食物变质的速度的方法并能说出科学的根据。教学准备:小鱼干、干面条、腐败的小鱼、发馊的面条

2、、镊子、食物罐头等。教学活动过程:一、联系旧知导入谈话:上节课我们已经学习了“面包发霉了”一课,谁能说说在什么条件下,面包上的霉菌生长的快?为什么?怎样才能减慢食物变质的速度呢?这节课我们就一起来研究一下。(板书课题:减慢食物变质的速度)二、观察变质的食物1、观察一条新鲜的小鱼干、干面条和一条开始腐败的小鱼、发馊的面条。⑴谈话:看,老师给大家带来了什么?(出示新鲜的小鱼干和干面条)你们可以用哪些方法来观察?(引导学生综合运用感官来观察)⑵谈话:还有呢,请小组长拿出来,千万不要动,是什么?看到了吗?(出示腐败的小鱼

3、和发馊的面条)是腐败的小鱼和发馊的面条,上面已经带有许多细菌,我们怎样来观察这些腐败变质的物品呢?(引导学生进行讨论)引导:主要从引导学生从以下几个方面进行讨论(尽量让学生思考):①不要用手直接接触腐败的物品。②观察完毕要肥皂洗手。(或带上手套)③戴上口罩,用镊子去接触物品。④重要的一点:闻难闻的气味、对人体有害的气味、不认识的物体发出的气味时,要注意些什么?⑶小组观察并做好记录。请同学们用你们的所说的方法进行观察,一定要注意卫生,并做好记录。⑷交流观察得到的信息。谁能来说说通过观察你们发现什么了?得到了哪些信息

4、?2、比较观察新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条。⑴提问:比较观察新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条所获得的信息,它们有哪些不同的地方?⑵讨论。根据同学们观察比较所获得的信息,请思考:①小鱼为为什么在短时间里腐败了?②鱼干为什么能长时间保持好闻的气味?③解释一下,小鱼和鱼干变化的差异?3、小结并阅读49页的资料。小结并提问:通过上节课的学习和刚才的比较观察活动,我们会发现什么样的食物愿意腐败变质?这是什么原因?请同学们打开书49页默读上面粉色块内的文字,回答问题。三、储存食物的各种方法。1、谈

5、话:我们已经知道了微生物的生长与繁殖,是使食物腐败变质的原因,它生长与繁殖需要一定的空气、水分和温度。要想储存食物,减慢食物变质的速度,我们应该怎么做?2、讨论应用:老师今天在早市买了几条鱼,你们能不能帮我想出几种储存这几条鱼的方法?能说说你用这种方法的科学根据是什么?3、交流:同学们还知道哪些储存食物的方法呢?这些储存方法目的是什么?(减慢食物变质的速度,更好的储存食物)四总结和拓展:总结:同学们通过这节课的学习你有什么收获呢?减慢食物变质的速度,更好的储存食物的最终目的是什么?其实是让我们努力的去发现身边的科

6、学,是为了更好用科学,让科学为我们社会生活服务。拓展:你们还能不能想出更好的储存食物的方法呢?课后收集一些食品的包装或包装盒,思考为什么用这种方法来储存食物?我谈谈我的体会,今天同学们,科学的观察方法,积极思考、实事求是的科学态度都给我留下了很深刻的印象,希望你们继续保持和发扬,在科学的道路上创造辉煌

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