大豆中异黄酮和皂苷的提取、制备研究进展-论文.pdf

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1、第33卷第1期大豆科学VoI_33No．12O14年2月SOYBEANSCIENCEFeb．2014大豆中异黄酮和皂苷的提取、制备研究进展梁晓芳，王步军(中国农业科学院作物科学研究所／农业部谷物品质监督检验测试中心，北京100081)摘要：大豆异黄酮和大豆皂苷作为大豆中重要的生理活性物质，其提取、纯化和单体的制备方法具有很多相似性。通过综述近几年大豆异黄酮和大豆皂苷的提取纯化研究进展，探讨了分离和制备高纯度的大豆异黄酮和皂苷单体物质的技术，评述了各类方法的优缺点，为标准物质的开发研究提供理论基础。关键词：大豆；异黄酮；皂苷；提取；纯化；制备中图分类号：TQ463文献标识码：A文章编号：1

2、000．9841(2014)01-0128-07ResearchProgressofExtractionandPreparationMethodsofSoybeanIsofla—vonesandSoyasaponinsLIANGXiao．fang，WANGBu-jun(InstituteofCropScience，ChineseAcademyofAgriculturalSciences／CerealQualitySupervisionandTestingCenter，MinistryofAgriculture，Beijing100081．China)Abstract：Soybeaniso

3、flavonesandsoysaponinsareimportantphysiologicalmaterialsinsoybean．Themethodsofextraction，purificationandpreparationmonomerhavemanysimilarities．Theextractionandpurificationresearchprogressofsoybeanisoflavonesandsoyasaponinsinrecentyearswerereviewedfirstly．Then，themethodsofseparationandpreparationo

4、fhighpu—ritysoybeanisoflavoneandsoyasaponinmonomerwerediscussed．Theadvantagesanddisadvantagesofthesemethodswerealsodescribed．Inaddition，itprovidedthetheoreticalfoundationforthestandardsubstancedevelopment．Keywords：Soybean；Isoflavones；Soyasaponin；Extraction；Purification；Preparation大豆并黄酮(soybeaniso

5、flavones)是大豆生长过(genistingroup)和黄豆苷类(glycitingroup)，它们分程形成的次级代谢产物，被称为“植物雌激素”，是别以游离型、葡萄糖苷型、乙酰基葡萄糖苷型和丙大豆中一类重要的生理活性物质。药理学研究表二酰基葡萄糖苷型4种形式存在J。自然界中大明其具有改善女性体内的雌激素平衡，减轻妇女更豆异黄酮的资源十分有限，在大豆中的含量也仅有年期不适征的功效，还有预防骨质疏松、预防心血0．1％0．5％[。管疾病、抗癌作用以及抗氧化作用。另一类重大豆皂苷属于三萜类结构，由非极性的三萜苷要的生理活性物质大豆皂苷(soyasaponins)具有抗元(aglocone)

6、和一个或多个低聚糖链(glycones)两癌、调节免疫功能、防治心血管疾病、抗菌、抗病毒、部分组成。按照苷元的不同，大豆皂苷分为A组、B护肝等多重生理功能j，除用作药物外，皂苷还应组、E组和DDMP组。因各苷元所接糖链的种类、数用于食品添加剂、表面活性剂、高级化妆品领域，因目和顺序不同，每组皂苷中又包含多个皂苷单此广泛应用于食品及化学工业J。现有市售大豆体[7]。目前已从12种豆类作物种子中鉴定出18种异黄酮和皂苷的标准品多为进口产品，主要由Sig—大豆皂苷单体，分别是大豆皂苷A～、大豆皂苷ITla等国外大公司控制，价格昂贵，国内相关标准品BIv、大豆皂苷A和乙酰基大豆皂苷A～。其中匮乏

7、。因此，对于大豆异黄酮和皂苷的分离制备研A1、A、BI、BⅡ、BⅢ最为常见。大豆中皂苷的含究具有重要意义。量很少，Shiraiwa等分析了457个大豆品种胚芽中的皂苷含量，得出胚芽中总皂苷的含量为1大豆异黄酮和大豆皂苷的组成0．62％～6．16％。大豆异黄酮的天然存在形式主要有12种，可以由于大豆中异黄酮和皂苷天然含量较低，因此分为3类，即大豆苷类(daidzingroup)、染料木苷类确定最佳的提取、纯化方法，最大效率地制备出高收