公司质量与HACCP管理手册.doc

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1、ABC有限公司BFWL—SC01―2014代替质量与HACCP管理手册受控状态：分发号：版本号：2014―03―15发布2014―03―20实施ABC有限公司发布BFWL—SC01―2014前言本手册是为贯彻国际质量管理标准、国家在食品安全方面的法律法规，确保食品安全而制定。本手册与公司的其它管理体系应兼容，共同成为公司管理的基础。本手册由质量管理部提出。本手册由质量管理部归口管理。本手册起草单位：质量管理部本手册主要起草人：本手册由总经理审核和批准。本手册修改状态：第0次修改。ⅠBFWL-SC01/00-2014目录前言……………

2、………………………………………………………………….Ⅰ01手册颁布令……………………………………………………………………….Ⅱ02手册结构与管理………………………………………………………………..Ⅲ03公司简介…………………………………………………………………………Ⅳ04质量方针、质量目标…………………………………………………………….Ⅴ05组织机构图………………………………………………………………………Ⅵ06HACCP小组成员………………………………….Ⅶ1.0质量管理体系范围……………………………………………………………….12

3、.0引用标准………………………………………………………………………….23.0术语和定义……………………………………………………………………….34.0质量管理与HACCP管理体系…………………………………………………….44.1总要求…………………………………………………………………………….54.2文件要求………………………………………………………………………….85.1管理承诺………………………………………………………………………….105.2以顾客为关注焦点………………………………………………………………..115.3质量方

4、针…………………………………………………………………………..125.4策划……………………………………………………………………….……….145.5职责、权限与沟通………………………………………………………………..165.6管理评审…………………………………………………………………………..186资源管理…………………………………………………………………………...217.1产品实现的策划…………………………………………………………………..257.2与顾客有关的过程………………………………………………………………..287.3

5、设计和开发………………………………………………………………………..337.4采购………………………………………………………………………………..377.5生产和服务提供…………………………………………………………………..417.6监视和测量装置的控制…………………………………………………………..468.1总则………………………………………………………………………………..488.2监视和测量………………………………………………………………………..498.3不合格品控制……………………………………………………………………..5

6、28.4数据分析…………………………………………………………………………..548.5改进………………………………………………………………………………..56附录：A、适用的法律、法规清单B、程序文件清单C、作业文件清单D、记录清单E、文件更改记录F、文件更改目录BFWL-SC01/00-20`14ABC有限公司QMS与HACCP整合表章节号：手册章节编号手册章节名称对照表QB/T19001—2000—ISO9001:2000CNAB-SI52-2004质量管理体系要求章条号章条号HACCP管理体系规范00目录01手册发布令02手册

7、结构与管理03公司简介04质量、食品安全方针、目标05组织机构图06HACCP小组成员1.0质量与食品安全管理体系范围范围11范围2.0规范性引用文件规范性引用文件22规范性引用文件3.0术语和定义术语和定义33术语和定义4.0质量管理体系和HACCP管理体系要求质量管理体系44HACCP管理体系要求4.1总要求总要求4.14.1总要求4.2文件要求总则质量手册文件控制记录控制4.2.14.2.24.2.34.2.44.3文件和记录控制5管理职责管理职责54.1.2组织手册章节名称对照表手册章节编号QB/T19001—2000—IS

8、O9001:2000CNAB-SI52-2014质量管理体系要求章条号章条号HACCP管理体系规范5.1管理承诺管理承诺5.14.1.1食品安全方针5.2以顾客为关注焦点以顾客为关注焦点5.24.2.84.4.34.1.1应急准备与响