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1、中华人民共和国国家标准GB317.1—91白砂糖代替GB317—84Whitegranulatedsugar-----------------------------------------------------------------1主题内容与适用范围本标准规定了白砂糖的技术要求、试验方法和检验规则以及标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以甘蔗、甜菜或原糖为原料生产的白砂糖。本标准不适用于精制白砂糖或方糖。www.17jzw.com2引用标准GB5009.55食糖卫生标准的分析方法GB
2、7718食品标签通用标准GB/T317.2白砂糖试验方法3技术要求白砂糖按理化指标的规定分为优级品、一级品和合格品。www.17bzw.cn3.1感官指标3.1.1糖的晶粒均匀,粒度在下列范围内应不少于80%。3.1.1.1粗粒砂糖:0.8～2.5mm。3.1.1.2大粒砂糖:0.63～1.6mm。3.1.1.3中粒砂糖:0.45～1.25mm。3.1.1.4幼粒砂糖:0.28～0.8mm。3.1.2晶粒或其水溶液味甜、无异味。3.13干燥松散、洁白、有光泽。www.17jzw.net3.2理化指
3、标理化指标见表1表1┌────────────┬──────────────┐│项目名称│指标││├────┬────┬────┤││优级│一级│二级│www.3x888.com├────────────┼────┼────┼────┤│蔗糖分,%≥│99.7│99.6│99.5││还原糖分，％≤│0.07│0.10│0.17││电导灰分，％≤│0.07│0.10│0.15││干燥失重，％≤│0.06│0.07│0.12││色值，1U≤│80│180│300││混浊度，度≤│7│9│11││不容于
4、水杂质,mg/kg≤│40│60│90│└────────────┴────┴────┴────┘3.3卫生指标标准资料收藏家www.17bzw.cn易启标准网免费提供十万标准书籍资料下载会打字、5分钟快速自助建网站www.17jzw.com易启建站网免费提供建站平台，商业网站1年仅60元食品伙伴网http://www.foodmate.netwww.17jzw.comwww.17bzw.cnwww.17jzw.netwww.3x888.com卫生指标见表2。表2┌────────────────
5、─────┬────────────┐│项目名称│指标│├─────────────────────┼────────────┤│砷(以As计),mg/kg≤│0.5││铅（以Pb计），mg/kg≤│1.0││铜（以Cu计），mg/kg≤│2.0││二氧化硫（以SO2计），mg/kg≤│20（碳酸法糖厂产品〕│││50(亚硫酸法糖厂产品)│└─────────────────────┴────────────┘www.17jzw.com4检验方法4.1粒度按GB/T317.2粒度的测定操作。4.2
6、蔗糖分按GB/T317.2蔗糖分的测定操作。4.3还原糖分按GB/T317.2还原糖分的测定操作。www.17bzw.cn4.4电导灰分按GB/T317.2电导灰分的测定操作。4.5干燥失重按GB/T317.2干燥失重的测定操作。4.6色值按GB/T317.2色值的测定操作。4.7混浊度按GB/T317.2混浊度的测定操作。www.17jzw.net4.8不溶于水杂质按GB/T317.2不溶于水杂质的测定操作。4.9卫生标准按GB5009.55的规定方法进行。5检验规则5.1型式检验www.3x8
7、88.com5.1.1取样方法每分离一罐糖膏为一个编号,在称量包装时,连续采集样品约5kg,放在带盖的容器中,调匀后为编号样品,该样品除供编号分析之用外,另取0.5kg放在带盖的容器中,积累24h后为日集合样品。取1.5kg日集合样品,用双层食品级塑料袋密封包装,或磨砂口玻璃瓶盛装,标明产品编号、级别、生产日期、全批包数、检验结果及检验员,于通风干燥的环境中留存,供工厂自检及质量监督检验之用;经供、收双方认可,可作为仲裁留样,一次抽检或仲裁结果,对先后出厂的同一编号糖有效。5.1.2生产厂应保证产
8、品质量稳定,每编号样品可按生产的实际情况进行指标的抽检,日集合样品检验全部理化指标;检验结果,若有一项不符合该级理化指标的,则按标准资料收藏家www.17bzw.cn易启标准网免费提供十万标准书籍资料下载会打字、5分钟快速自助建网站www.17jzw.com易启建站网免费提供建站平台，商业网站1年仅60元食品伙伴网http://www.foodmate.net实达等级处理,达不到合格品标准的按等外品处理。5.1.3在下列情况之一时,一般应进行感官指标、理化指标、卫生指标的检验,检验
