稀特与创汇蔬菜根菜类与薯芋类

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1、稀特与创汇蔬菜栽培河北农业大学园艺学院蔬菜系高志奎制作2006年2月稀特与创汇蔬菜栽培第四章多年生及杂类蔬菜第五章芽苗菜与野生蔬菜概述第二章叶菜类第三章根菜类与薯芋类第一章果菜类概述第四章多年生及杂类蔬菜第五章芽苗菜与野生蔬菜第二章叶菜类第三章根菜类与薯芋类第一章果菜类稀特与创汇蔬菜栽培第一节胡萝卜第二节其它根菜类与薯芋类简介第三章根菜类与薯芋类第一节胡萝卜第二节其它根菜类与薯芋类简介第三章根菜类与薯芋类一、类型与品种二、生物学特性三、栽培技术第一节胡萝卜三、栽培技术一、类型与品种二、生物学特性第一节胡萝卜一、类型与品种Ⅰ.概述Ⅱ.常用品种胡萝卜为伞形科胡萝卜属二年生草本植物，原产中亚细亚、

2、欧洲及非洲北部地区。在我国分布很广，南北各地均有栽培。胡萝卜以肉质根供食用，是人民大众喜食的蔬菜，既可生食、熟食，又可加工。胡萝卜还可用作饲料。胡萝卜营养价值高，含有多量的胡萝卜素，经人体消化水解成维生素A，具有极高的营养保健价值。胡萝卜主要出口日本，另有少量出口欧美国家。出口形式除整形保鲜产品外，另有脱水胡萝卜粒、速冻保鲜粒及浓缩胡萝卜汁等。Ⅰ.概述Ⅱ.常用品种一、类型与品种选用符合出口加工要求的里红、宝冠、改良黑田五寸、菊阳2号、“三红”胡萝卜等品种。春播选用冬性强的新黑田五寸系列品种。新黑田五寸一、类型与品种Ⅰ.原产地与栽培分布Ⅱ.常用品种。新黑田五寸引自日本。其肉质根橙红色，皮、肉色

3、泽一致，长圆锥形，上下粗度较一致。根长18—20厘米，横径3.2—3．5厘米，单根重98一120克，表皮光滑，质脆嫩，味甜汁多，品质优良，鲜销、加工皆非常适宜，每亩产量4000—4500公斤。它是我国目前胡萝卜保鲜出口的重要品种。春、秋两季均可栽培。一、类型与品种Ⅰ.原产地与栽培分布Ⅱ.常用品种一、类型与品种二、生物学特性三、栽培技术第一节胡萝卜二、生物学特性（二）对环境条件要求（一）生长发育周期（一）生长发育胡萝卜为2年生植物。第1年为营养生长期（需90～120天），形成肥大的肉质直根，在北方进行贮藏越冬，通过春化阶段；第2年春季定植，在长日下通过光照阶段，而后抽薹开花，完成生殖生长阶段。

4、（一）生长发育1.营养生长时期2.生殖生长时期(1)发芽期从播种至子叶展开真叶露心，需10—15天。由于胡萝卜果皮和种皮透性差，水分和空气透过慢，所以发芽很慢，发芽率低。良好条件下发芽率为70％左右。露地条件稍差会造成发芽率大幅度降低。因此，创造良好的发芽条件是齐苗全苗的关键。（一）生长发育1.营养生长时期2.生殖生长时期(2)幼苗期从真叶露心至5—6片真叶，约需25天左右。此期幼苗生长很慢，易受杂草为害。应及时除草，保证幼苗健壮生长。（一）生长发育1.营养生长时期2.生殖生长时期(3)叶生长盛期又称莲座期或肉质根生长前期。从5～6片真叶至12片真叶左右，约需30天。此期，地上部叶面积扩大，

5、地下部肉质根开始缓慢加粗生长，但同化物分配以地上部为主。生产上，肥水供应不宜过多，对地上部叶片要促而不疯，此期后期适当进行蹲苗，使生长中心向肉质根为主转折。（一）生长发育1.营养生长时期2.生殖生长时期(4)肉质根生长盛期从12片真叶左右至收获，约需40～50天。此期叶片继续生长逐渐缓慢，下部叶片逐渐枯黄，同化产物运向肉质根，用于加粗生长，肉质根迅速肥大。生产上应保证肥水供应，延长功能叶寿命。（一）生长发育1.营养生长时期2.生殖生长时期胡萝卜经过冬贮或露地越冬，通过春化阶段，翌年春夏季节抽薹、开花、结实。胡萝卜为绿体春化型植物，需在幼苗达到一定叶龄时(一般在10片叶左右以后)，在低温条件下

6、(1～6℃)经过60～100天才能通过春化阶段。胡萝卜为长日照植物。通过春化阶段之后，在14小时以上的长日条件下通过光照阶段。未通过春化的植株，在长日照下叶片和直根生长更迅速，产量也高，但不能抽薹开花。（二）对环境条件要求1.温度2.光照3.水分4.土壤营养胡萝卜为半耐寒性蔬菜。它对温度的要求与萝卜相似，但耐寒性和耐热性比萝卜稍强，可比萝卜提早播种或延后收获。种子在4～6℃下就能萌动，发芽最适温为20—25℃。叶部生长适温为昼温20—25℃、夜温15—18℃。幼苗期能耐短期的—3～—4℃的低温，也能在27℃以上的高温干燥气候下正常生长。.（二）对环境条件要求1.温度2.光照3.水分4.土壤营

7、养。肉质根膨大期适温为昼温18～23℃、夜温13～18℃、地温16—18℃。气温28℃以上或3℃以下，肉质根停止膨大。在15．5～21℃时，有利于胡萝卜素的形成，根色较好。开花结实期的适温为25℃左右。（二）对环境条件要求1.温度2.光照3.水分4.土壤营养胡萝卜要求中等光照强度。（二）对环境条件要求1.温度2.光照3.水分4.土壤营养胡萝卜主根入土深，侧根多，叶面积小，为根菜类中耐旱性最强的蔬菜。土壤干旱，