营养标签及营养声称

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1、營養標籤及營養聲稱檢測方法技術指引MethodGuidanceNotesonNutritionInformationNutritionLabellingandPer100gEnergyorPer100mlProteinkcal/kJNutritionClaimsTotalfatg-Saturatedfat營養資料g-TransfatgCarbohydratesg-Sugars每100克g或每100Sodiumm能量毫升gInsertnutrient(s)蛋白g,m質千卡/千焦ginvolvedinc總脂肪gorμg蛋白質laim(s)

2、克Insertothernutobedectrient(s)-飽和脂肪克laredg,mgorμgProtein-反式脂肪克碳水化合物克-糖克鈉毫反式脂肪克填入涉及聲稱的營養素克克填入其他標示的營、毫克或微克碳水化合物Transfat養素克、毫克或微克Carbohydrates飽和脂肪鈉SaturatedfatSodium能量Energy總脂肪Totalfat糖食物環境衞生署食物安全中心出版政府物流服務署印SugarsPublishedbytheCentreforFoodSafety,FoodandEnvironmentalHygie

3、neDepartmentPrintedbytheGovernmentLogisticsDepartment(08/08)營養標籤及營養聲稱檢測方法技術指引食物環境衞生署食物安全中心引言立法會已於二零零八年五月廿八日制定《2008年食物及藥物(成分組合及標籤)(修訂：關於營養標籤及營養聲稱的規定)規例》(下稱《修訂規例》)。《修訂規例》引進一套營養資料標籤制度(下稱“標籤制度”)，涵蓋食物標籤上兩類主要營養資料，即營養標籤及與營養聲稱。為協助業界適應《修訂規例》帶來的轉變，尤其是在營養素含量的準確性方面，食物環境衞生署的食物安全中心與業

4、界及實驗室商討後擬備了這份方法指引。免責聲明2.這份方法指引並不是相關法例的一部分，只供業界就標籤制度作參考之用，並應與相關法例(包括但不限於《修訂規例》)一併細閱。這份方法指引內的資料可能並非詳盡無遺或完備無缺。個別問題應按實際情況考慮。如有疑問，業界應徵詢獨立的法律意見。相關法例的最終解釋權屬於法庭。背景修訂法例的目的3.營養是人體生長、修補組織和維持健康不可或缺的元素。很多慢性退化疾病都與飲食失衡有關，例如冠心病、糖尿病和某些癌症。這些與營養息息相關的疾病，在世界各地(包括香港)都造成重大的公眾健康問題。4.食物標籤加上營養資料

5、是一項重要的公共衞生工具以推廣均衡飲食。食物標籤是重要溝通渠道，讓消費者了解個別食品的具體資料。5.引進標籤制度的目的，是(i)幫助消費者作出有依據的食物選擇；(ii)鼓勵食品製造商提供符合營養準則的食品；以及(iii)規管有誤導或欺詐成分的標籤和聲稱。1定義6.在《修訂規例》中下列用詞的定義–ó“可獲得的碳水化合物”(availablecarbohydrates)指總碳水化合物，但不包括膳食纖維。ó“膳食纖維”(dietaryfibre)指藉著就認可及核准食物及農作物測定方法而獲國際認可的、名為AOACINTERNATIONAL的獨

6、立組織所採用的任何正式方法而測定的任何纖維。ó“能量”(energy)就任何食物而言，指由該食物提供的、符合以下說明的能量—(a)以食物所含的可獲得的碳水化合物、蛋白質、總脂肪、乙醇及有機酸所提供的能量總數計算所得的；及(b)按照食品法典委員會採用的《食典營養標籤準則》計算的。ó“營養素”(nutrient)指存在於食物中的、符合以下說明的任何物質—(a)屬以下其中一項類別或是以下其中一項類別的成分的—(i)蛋白質；(ii)碳水化合物；(iii)脂肪；(iv)膳食纖維；(v)維他命；(vi)礦物質；及(b)符合以下任何條件—(i)該物

7、質提供能量；(ii)該物質是身體生長、發育及維持身體正常功能所需的；(iii)缺少該物質將導致出現生化或生理的特性變化。ó“糖”(sugars)指所有存在於食物中的單糖和雙糖。ó“反式脂肪酸”(transfattyacids)指所有含最少一個非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總和。ó“維他命A”(vitaminA)指以食物所含的以下成分的總和計算所得的營養素—(a)視黃醇；及(b)按視黃醇當量計算的β-胡蘿蔔素(以6微克β-胡蘿蔔素相等於1微克視黃醇當量計)。實驗室檢測挑選分析實驗室7.我們建議製造商、進口商、銷售商和有關人士聘用檢測服務

8、，以核實產品的營養標籤上的聲明。本港和海外均有不少實驗室分析食品，以供用於營養標籤。食物安全中心2建議業界挑選獲香港認可處轄下香港實驗室認可計劃認可為符合ISO/IEC17025各項標準的商營實驗室。香港認可處的認可實驗