营养与健康膳食指南

《营养与健康膳食指南》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、营养与健康zxbwhy@hotmail.com何谓营养？•营养---用食物编或食物中的有益成分谋求养生。曾晓波•吃什么？怎么吃？武汉大学药学院zxbwhy@hotmail.com何谓健康?•世卫组织的定义：“健康乃是一种在身体上、精神上的完编满状态，以及良好的适应力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。”曾晓波•躯体健康武汉大学•心理健康药学院•社会适应良好•道德健康zxbwhy@hotmail.com亚健康状态编曾晓波武汉大学药学院•环境污染、饮食结构不合理、嗜烟酗酒、来自社会竞争的各方面压力等原因zx

2、bwhy@hotmail.com本节内容•膳食指南编•老年人膳食曾晓波•营养性贫血武汉大学药学院•营养美容zxbwhy@hotmail.com中国居民营养与健康状况调查编曾晓波武汉大学药学院•畜肉及油脂消费过多，谷类食物消费偏低•铁、钙、维生素A等微量营养素缺乏•高血压、糖尿病、超重和肥胖、血脂异常zxbwhy@hotmail.com主要问题一、不能科学合理地把握摄入编食物的结构和数量二、缺乏锻炼曾晓波武汉大学药学院zxbwhy@hotmail.com平衡膳食水果蔬菜谷物薯类编曾晓波武汉大学药学院肉鱼

3、蛋奶制品奶制品zxbwhy@hotmail.com油脂糖《中国居民膳食指南(2007)》•一般人群膳食指南编•特定人群膳食指南:孕妇、乳母、曾晓波武汉大学婴幼儿、学龄前儿童、青少年、老年人药学院•平衡膳食宝塔zxbwhy@hotmail.com一般人群膳食指南食物多样，谷类为主，粗细搭配12多吃蔬菜水果和薯类编3每天吃奶类、大豆或其制品4常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食曾晓波6食不过量，天天运动，保持健康体重武汉大学7三餐分配要合理，零食要适当药学院8每天足量饮水，合理选择饮

4、料9如饮酒应限量10吃新鲜卫生的食物zxbwhy@hotmail.com1.食物多样、谷类为主、粗细搭配编曾晓波每天谷类食物摄入武汉大学250g~400g(0.5-1斤)药学院注意粗细搭配，常吃粗粮、杂粮和全谷类，每天50g以上zxbwhy@hotmail.com2多吃蔬菜水果和薯类•不能完全相互替代（水果中的糖、有机酸及果胶等比蔬菜丰富）编•红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富曾晓波•保持肠道正常功能，提高免疫力，降低武汉大学药学院肥胖、糖尿病、高血压等风险•每天吃蔬菜300-500g，

5、水果200-400g(50g=1两)zxbwhy@hotmail.com3每天吃奶类、大豆或其制品奶类:补钙，补蛋白编豆类:可避免肉食过多的不利曾晓波武汉大学每天饮奶300ml(可选药学院低脂、脱脂奶)；摄入30-50g大豆或豆制品zxbwhy@hotmail.com4常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉•鱼、禽、蛋、瘦肉：优质蛋白质、脂溶性维生素、某些矿物质编•减少畜肉（红肉，饱和脂肪酸和低密度脂蛋白含量高）；增加鱼、禽曾晓波（白肉）武汉大学•鸡蛋营养丰富，适合人体。药学院没有证据说明适量吃鸡蛋会增加胆固醇z

6、xbwhy@hotmail.com5减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食•能量、必需脂肪酸•不应太油腻、油炸、烟熏编食物•每日食盐≤6克(高血压的危险)•少吃高钠食品：酱油、咸菜、味精曾晓波(老人味蕾退化武汉大学,易偏咸)药学院•烹调油摄入≤25-30g•远离反式脂肪酸和油炸食品zxbwhy@hotmail.com6.食不过量，天天运动，保持健康体重•久坐少动编•每天累计相当于步行6000步以上的活动曾晓波武汉大学•最好30分钟中等强度药学院的运动zxbwhy@hotmail.com健康体重•体重过低：劳动

7、能力下降，抵抗疾病能力下降编•为什么吃药减肥不可取？曾晓波催吐、腹泻、利尿；武汉大学抑制食欲，破坏吸收药学院•控制体重，控制饮食不等于少吃；营养需求•不要每顿饭都吃到十成饱•坚持锻炼，量力而行，循序渐进，注意安全zxbwhy@hotmail.com厌食症死亡率20%编心理性生理性曾晓波回避食物武汉大学过度运动药学院自我引发排便自我诱发呕吐理想体重简易的计算方法（一）•理想体重（公斤）=身高cm-105编•正常体重范围：理想体重正负10%•超重：超过理想体重10-20%曾晓波•肥胖：超过理想体重20%以

8、上武汉大学•偏瘦：低于理想体重10-20%药学院•消瘦：低于理想体重20%以上zxbwhy@hotmail.com体质指数(BMI)（二）•体质指数编体重kgBMI=2曾晓波(身高m)武汉大学药学院•中国成人体质指数在18.5-23.9较为合适，超过24为超重，超过28为肥胖zxbwhy@hotmail.com7三餐分配要合理，零食要适当•定时、定量有多少人可以做到？编•三餐能量比例30％、40％、30％•早餐营养充足，种类丰富曾晓波•晚餐清淡，武汉大学