美容行业-养生美容药膳

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1、广东药学院中药学院姬生国养生药膳中药鉴定学教研室药膳概述取药物之性，用食物之味食借药力，药助食功。良药不苦口，食之味美，观之形美，效在饱腹之后，益在享乐之中。药膳概述什么是药膳？药膳的特点药膳的作用药膳的分类药膳的应用原则药膳的注意事项养生美容药膳什么是药膳？发源于我国传统的饮食和中医食疗文化。在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍。采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。药膳的特点注重整体，辩证施食运用药膳时，首先要全面分析患者的体

2、质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本证型。防治兼宜，效果显著药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。良药可口，服食方便中药汤剂多有苦味，故民间有“良药苦口”之说。药膳的作用治疗疾病以药膳为主治疗疾病药食结合以辅助治疗疾病《内经》提出：“药以祛之，食以随之”辨证施膳治疗疾病“五味相调，性味相连”的原则，以及“寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之”的法则，药膳的作用养生保健滋补膳食--大枣人参汤具有益气补血，助阳润肠等作用；猪肾酒可治肾虚腰痛；黄精饼具有补肺清肺作用。具有多种保健作用的药膳佳肴药膳保健饮料有汤、饮、酒

3、、浆、乳、茶、露、汁等茶类有枸杞茶、玉磨茶、参杞茶等丰富人们的饮食生活药膳的分类按药膳的食品形态分类流体类汁类–西瓜汁、雪梨汁、鲜荷叶汁饮类–姜茶饮、姜糖饮汤类–葱枣汤、地黄田鸡汤酒类–虎骨酒、鹿茸酒羹类-羊肉羹、什锦鹿茸羹药膳的分类半流体类膏类-龟苓膏、乌发蜜膏粥类-芹菜粥、鲜藕粥固体类饭食类-山药茯苓包子、参枣米饭糖果类-姜汁糖、柿霜糖按制法分-炖、焖、煨、蒸、煮等按功用分-养生保健延寿类、美容美发类、祛邪治病类、疾病康复类。药膳的应用原则药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。因证用膳-辨证施治。因时而异-“用寒远寒，用热远热”

4、因人用膳-体质年龄不同，用药膳应差异。因地而异-不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异。广东饮食则多清凉甘淡。药膳的注意事项配伍禁忌服药食忌病人忌口养生药膳气血双补安神粥【作法】1.酸枣仁洗净，用刀背压碎后和茯神、党参、五味子一并放入电饭锅之内锅中加水六杯，外锅加水半杯煮至开关跳起，纱布过滤取浓汁。2.米洗净泡于少量清水中一小时再加(1)之浓汁及桂圆肉煮至成粥，加适量冰糖即可食用。【材料】酸枣仁50g、茯神25g、党参50g、五味子25g、桂圆肉25g、糯米半杯、冰糖适量。养生药膳龙眼莲子粥【作法】莲子去皮心，红枣去核，糯米淘净，同入锅中，加入清水。先用旺火烧

5、沸，再改为小火慢慢熬至米粒烂透即可。【材料】龙眼肉、莲子肉各15g，红枣5枚，糯米50g，白糖适量。【功效】补气养血，宁心安神，润肤健体。养生药膳养颜补血粥-桂圆红枣莲子汤【作法】桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，加水大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。【材料】桂圆8颗、红枣10颗、莲子20颗、银耳3朵、红糖1汤匙【功效】补心脾，治脾虚泄泻、虚肿；补气血；安神，治失眠、健忘、惊悸。养生药膳三红养颜粥【作法】将红枣、枸杞子、糯米洗净，入锅加水，先用旺火煮沸，再改用文火煮粥，待粥成时加入红糖调匀。【材料】红枣10枚，糯米50g，枸杞子25g，红糖3

6、0g。【功效】养肝益血、补肾固精、丰肌泽肤。养生药膳羊肉粥【作法】将羊肉洗净，剁成碎片；枸杞子洗净，与羊肉、糙米、姜末、盐一同入锅，熬至米粒烂透，加入葱花及少许味精调味即成。【材料】鲜羊肉100g，枸杞子10g，粳米100g，生姜、葱、盐、味精适量。【功效】补气养血，健脾暖胃，润肤养颜。养生药膳红枣酒酿鸡蛋【作法】1、红枣用清水泡发，去掉枣核；生姜切成末待用。2、锅内注入适量清水烧开，放入红枣大火煮沸后，改小火煮10分钟，加入红糖、姜末拌匀。3、熄灭炉火，倒入鸡蛋液和甜酒酿搅匀，即可食用。【材料】甜酒酿3汤匙、鸡蛋2个、红枣10粒、红糖适量、姜末少许。养生药膳黄

7、酒蛋黄羹【作法】将鸡蛋打入碗中，取出蛋黄，加入黄酒和适量水，盖好。隔水蒸炖约1小时即成。【材料】鸡蛋黄1-2个。黄酒50ml(1两)【功效】益气安胎，润肤养颜。特别适于先兆流产、功能性子宫出血者。面色苍白者常食之，可改善肤色。养生药膳杏仁草莓奶【作法】1.将草莓口味奶倒进杯子里备用。2.牛奶用微波炉或奶锅加热后，冲入杯子里，用汤匙充分搅拌，即可饮用。3.搭配一些可口的大杏仁，滋味更好，营养更全面。【材料】草莓口味奶20g,牛奶1杯，大杏仁适量养生药膳花姑鸡脚养颜汤【作法】1、红枣用清水泡发，去掉枣核。2、锅内注入适量清水烧开，放入鸡脚、红枣、小花姑、桂圆肉、枸杞

8、大火煮沸后，改小火煮30