名特蔬菜栽培复习资料

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1、名特蔬菜栽培考试复习题及答案笫一章：概述1、“广义蔬菜”、“狭义蔬菜”？名特蔬菜？天然温室（特质云南省低海拔河谷地带，冬季气温较高，湿度较低，有利于开展冬春反季节喜温蔬菜生产的区域）？2、云南蔬菜发展的两大特点？答：一•“天然温室”的冬春反季；二•“夏无酷暑”的夏秋反季；三•地方特菜、野生蔬菜资源丰富。3、名特蔬菜在蔬菜产业中的地位（名特蔬菜的开发给农民带来了丰厚的收益，名特蔬菜的开发给市民带来了丰富的菜肴，名特蔬菜的开发提高整个城市的品味）？它的发展历史背景？4、云南蔬菜分区：主要低海拔干热层和中海拔温暖层，高海拔冷凉层。5、名特蔬菜在蔬菜产业发展屮

2、的地位如何？（云南依靠优越、独特的地理环境优势，发展具有优势的名特蔬菜品种和产业。）第二章：蔬菜的生物学特性1、植物学分类的优缺点？2、食川器官分为5类？（根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类）3、农业生物学分类12类（根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜类、多年生蔬菜类、食用菌类）？4、为何洋葱、大蒜属于叶菜类（洋葱的鳞茎和大蒜的蒜瓣是叶的变态）？5、蔬菜对温度要求的不同将蔬菜分类为五类（耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜、耐寒的多年宿根蔬菜、喜温蔬菜、耐热蔬菜）？6、蔬菜的温周期（蔬菜植物适应温度一天中呈昼高夜

3、低的变化，才能正常生长的现象）？光周期（指日照长短对蔬菜植物的生长发育的诱导作用）？未熟抽苔（指还没形成产品器官而先抽薑的现象）？7、対F1照长短要求严格的蔬菜植物，在我国南北方引种栽培中要注意的问题？8、水分条件（一般性了解）9、气体条件屮CO2-O2■浓度？（二氧化碳时进行光合作用的原料，光合效率最高的时候是二氧化碳01.%左右时，而空气屮的二氧化碳含量仅为0.03%,所以在设施栽培小可以进行二氧化碳施肥以提高产量。）10、冇害气体还冇哪些？（so2、so3、C12、NH3、乙烯等）第三章：根菜类1、根菜类的共性？2、EutramaWasabiMA

4、XIM（山箭菜）：十字花科？食用器官分（带冇叶痕的肉质根）？佐料蔬菜；山箭菜的繁殖方式有哪些（无性繁殖、有性繁殖）？其种子寿命？（低温保存,不能高温，干燥，寿命短）3、人头菜主要食用具.肉质根；大头菜的品种按叶型分为板叶和花叶大头菜，花叶类型乂可细分为人花叶、细花叶、鸡爪叶等。花叶品种较为耐旱，适宜缺水的山地栽培。4、心里美萝卜原产地（北京郊区）？用途（装饰用的蔬菜、生食）？三刀萝卜原产地？（滇池周围的斗南、梅子、江尾等地）芜普又名（园根）？科（十字花科）？5、牛等的肉质根中含有丰富的菊糖？食用器官（肉质根）？如何繁殖（种子繁殖）？6、辣根属于（十字花

5、科）？科，一般以无性繁殖为主；婆罗门参属于菊科科植物，主耍食用器官肉质根。7、美洲防风金形花科；主要食用器官是肉质根。9、根芹菜属于伞形花科；原产于地屮海？1（）、根用甜菜属于菊科；一般用作雕花装饰菜肴。第四章：甘蓝类1、甘蓝类蔬菜共性（甘蓝类蔬菜的染色体数都是2n=18,但形态上有很大区别）?2、青花菜主要食用器官为？；青花菜四季栽培中如何选用不同的类型？产于我省的建水青花，其主要产品器官为？按熟性分为早花和迟花。3、抱子廿蓝起源于地中海沿岸；抱了卄蓝食用器官为小芽球，其蛋白质含量高达4.9%；赤球甘蓝食用器官主芽形态的叶球？羽衣甘蓝食用器官叶片？既

6、可观赏又可食用。4、芥蓝原产地中国华南地区？食用器官幼嫩花苔？第五章：绿叶菜类1、生菜菊科，食用器官叶片、叶球？生菜四季栽培中如何选用不同的类型？云南栽培生菜的优势季节？生菜夏季育苗过程小，为何釆用低温催芽（生菜种子休眠期高温不易发芽）？2、西芹为伞形花科草本植物。原产于地中海沿岸？其植株鮫中国的本芹高大，主耍食用器官为？西芹夏季冇茁为何采用低温催芽？（西芹种子休眠期高温不易发芽）西芹栽培过程111,适宜的土壤PH范围为6-7,低于5易患缺钙症,高于7易患缺硼症。3、明tl叶为伞形花科植物，其组织内含有高浓度的有机错和一般植物性食物很少有的维生素B12

7、,作为蔬菜其主要食用器官为幼嫩的叶片。多年生的老根用來泡酒。其嫩叶、老叶、根系都可以综合开发利用。4、菊苣为菊科植物，栽培上常见的有软化形和非软化型，菊苗作为蔬菜主要食用器官为叶球和叶片?软化栽培？5、番杏番杏科，原产新西兰、人洋洲、东南亚、智利等地，食用器官幼嫩的茎叶。6、红菜苔食用器官花苔。7、结球茴香伞形花科；食川器官叶柄基部变态膨人形成的叶球；紫背大葵落葵科；藜蒿菊科？；马齿觅马齿觅科；叶用甜菜藜科；冬寒菜锦葵科；落葵落葵科，有红落葵和绿落葵;紫苏用途蔬菜、香料；京水菜土孚疙科，叶用甘薯旋花科。第六章芥菜类1、榨菜属于茎菜类蔬菜；榨菜栽培季节（

8、冬季）？一般食用方法肉质茎加工第七章葱蒜类1、葱蒜类共性？2、大蒜栽培中由于环境条件不适往往形