小零食 大学问

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1、小零食大学问专题讲座主讲人：黄春梅电话：136538908715毛辣条夺人性命？还原真相三个安徽孩童吃完“辣条”后，先后出现食物中毒症状，被紧急送往当地医院抢救。其中，一名7岁男孩经抢救无效死亡，其他2名患儿经抢救病情稳定，目前正在住院观察治疗。记者在阜阳市肿瘤医院急诊治疗室见到了这家人。据孩子父亲李先生介绍，他有四个孩子，老大14岁，老二(女)11岁，老三7岁，老四(女)3岁半，出现食物中毒症状的是前三个孩子，而据李先生说，事发前他们三个都吃了“辣条”，唯独老四没吃。早就听说辣条是非常不卫生的小食品，可是你随便走进一家小商店都可以买到。小小辣条，5毛1根，竟能要人性命，让我们跟随记者

2、看看暗访辣条制作过程！制作现场什么是零食呢？零食定义：非正餐时间所吃的各种少量的食物或饮料——不包括水。吃零食是件小事吗？您给孩子吃什么零食？您孩子爱吃什么样的零食？思考：不给吃，孩子馋得慌？给吃，又怕影响他的食欲？还怕吃出个营养不良？还怕吃出个肥胖孩儿？妈妈困惑现状1.买价钱贵的？2.孩子爱吃什么就买什么？3.看别的孩子吃什么就给孩子吃什么？4.广告宣传什么，包装稀奇、鲜艳就选购什么？5.有的家长见孩子吃饭少，怕影响身体生长健康就多买零食来补充？......社会大环境广告宣传误导可乐、营养快线、洋快餐呼唤营养和健康知识中国营养学会中国疾病控制中心2007年出台《中国儿童青少年

3、零食消费指南》指南分三个年龄段，分别为3-5岁，7条；6-12岁，8条；13-17岁，9条。以3-5岁儿童为例解读零食消费原则。1.零食是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好上选择零食颜色好——色素（柠檬黄、苋菜红、亮蓝等）吃着酸——酸味剂（醋酸、柠檬酸、磷酸等）闻着香——各种香精、香料吃着甜就是用甜味剂例如：糖精、安赛蜜、阿斯巴甜口感脆的——膨松剂例如：碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸钠等口感软糯——水分保持剂、乳化剂、增稠剂等虽然食品添加剂使食物变得更美味，但是这些食品添加剂对人体的伤害也是不可忽视的，需要用我们的肝脏和肾脏进行排泄，而儿童本身的器官功能因为还处在生长发育阶段，功能还

4、不健全，所以大量的添加剂就会在体内积存，久而久之就会对身体造成不可逆转的伤害。我勒个去，这么可怕！！！如何看待食品中的添加剂？食品添加剂是双刃剑我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：专供婴幼儿的主副食品中不得加入人工甜味剂、色素、香精等添加剂。国外研究发现，儿童过多摄入各种添加剂会影响学习能力、认知能力甚至智商。营养师提醒：选择零食不要一味满足儿童的口味和喜好，防止儿童养成乱吃零食、只吃零食、不吃正餐或少吃正餐的习惯。买食品不看广告，看食品配料表2.选择新鲜、天然、易消化的零食，多选奶类、果蔬类、坚果类食物。选择奶类要看营养标签！多吃“神”赐的食物、少吃人造的食品。坚果要注意摄入形式！3

5、.少吃油炸、过甜、过咸的零食少吃汉堡包、薯条等西式快餐，中式套餐可适度选择油炸——肥胖、致癌物过甜——龋齿过咸——高血压4.多喝白开水，少喝含糖饮料含糖饮料容易引起儿童超重和肥胖，诱发龋齿。5.吃零食不要离正餐太近，不影响正餐的食量，睡前半小时避免吃零食上午9:30-10:30，下午3-4点6.吃零食前要洗手，吃完零食要漱口7.注意零食的安全性，避免豆类、坚果类食物呛入气管吃花生米、瓜子和核桃等零食时，应在家长的看护和指导下进食，切忌一边玩耍，一边吃，或是在孩子哭闹时给予这类零食。营养师提醒家长们花生、豆类，果冻、纽扣等，都经常让幼儿“堵气”。其中花生和豆类卡住儿童气管的频率最高。异物

6、卡在食管内，压迫气管堵塞食管引起呛咳、吞咽困难，甚至可造成窒息死亡。一些尖锐的异物还可能刺破食管导致局部发炎化脓、出血等。6-12岁儿童青少年1、零食是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择。2、选择新鲜、易消化的零食，多选奶类、水果类、蔬菜类、坚果类的食物。3、学习了解不同零食的特点，不要盲目跟从广告选择零食。4、吃零食的时间不要离正餐太近，每天吃零食不超过3次。5、每次吃零食应适量，避免在玩耍时吃零食。6、少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。7、养成多喝白开水的习惯，少喝含糖饮料。8、注意食品卫生和口腔卫生，少吃街头食品。13-17岁儿童青少年1、零食是合理膳食的组成部分，不要仅从

7、口味和喜好选择。2、多选奶类、水果类、蔬菜类、坚果类等新鲜食物。3、认识零食的营养特点，学会选择和购买有意健康的零食。购买有正规厂家生产的零食，购买时查看生产日期和保质期，尽量选择有食品安全标志“QS”的食品。4、根据运动或学习需要，在正餐之间吃适当的零食，但每天食用不要太频繁。每天不超过3次，每次不宜过多。5、在休闲聚会、看电视情况下，警惕无意识的过量食入零食。6、少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。7、少喝含糖饮料，不喝含酒精的饮料。8、不要