动物生化论文

《动物生化论文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、中国农业大学课程论文（2013-2014学年秋季学期）论文题目：酶制剂在畜牧生产中的应用课程名称：动物生物化学任课教师：刘维全班级：动科123学号:1204010305姓名：赵玉超酶制剂在畜牧生产中的应用摘要：在畜牧业生产中酶制剂添加在饲料中可以提高饲料的营养价值，用于补充动物体内源酶的不足，提高畜禽生产性能•酶存在于所有生物体内，特别是细菌、真菌等微生物是各种酶的主要来源。将微生物体内产生的酶提出來,制成产品就是酶制剂，把这种酶制剂用于畜禽生产可发挥重要作用。关键字：酶制剂畜牧业饲料酶是生物细胞及原生质合成的一类具有高度催化活性的蛋口质，是促进生物化学反应的高效能物质，称为“

2、生物催化剂”。酶存在于所有生物体内，特别是细菌、真菌等微生物是各种酶的主要來源。通过微生物发酵法可以生产多种酶制剂。在人类社会中，自从会酿酒、醋、酱、饴、发而起，就对生物催化作用有了初步的认识。不过当时并不知道酶这个名字，而且也仅仅是知其然而不知其所以然。以后随着科学技术的进步，对酶的认识也就更加深入了。进入19世纪以后,人类认识到酶来自生物细胞，到1877年酶这个名称就开始问世。今天，人们已鉴定了2000种以上的酶，并有200种以上已得到了结晶，有50种以上被人们确认。微生物酶品种齐全，生长繁殖也快，其生长繁殖速度比农作物快500倍，比家畜快1000倍，生产原料价廉物丰。将微

3、生物体内产生的酶提岀来，制成产品就是酶制剂，把这种酶制剂用于畜禽生产可发挥重要作用。酶分为三大类.即单体酶、寡聚酶和多酶体系（或叫多酶络合物）。把酶制剂直接添加到饲料屮饲喂畜禽，可以促进畜禽机体新陈代谢，补充动物体内酶源不足，提高饲料利用率。1酶制剂在养猪生产中的应用在生产中添加酶制剂的作用，在于辅助和促进饲料的消化吸收，特别对仔猪更为重要。因为仔猪体内酶的活性和消化吸收能力不如成年猪；另外，早期断奶后，摄取营养的形式由易消化的母乳转为较复杂的以谷物为主的口粮，在短时间内仔猪消化道难以完全适应这种变化，易引起消化不良和腹泻。如在日粮中添加酶制剂，是提高断奶仔猪饲料利用率的一个新

4、途径。1.1酶制剂的选择与用量冃前，我们常用的酶制剂有蛋口酶、脂肪酶、纤维分解酶、果胶酶、淀粉酶等。使用一种或几种酶一般根据日粮营养水平和生产需要确定。国外已开始应用混合酶制剂直接添加到饲料中，起到满意的效果。选择酶制剂应从三方面考虑：一是酶制剂中应有足够保证量的酶活性，把它加到口粮屮能够在肠道中消化吸收；二是酶制剂必须安全可靠、无残留，要与其他抗生素并用而互不影响效价；三是对温度与pH值变化有较好的稳定性，经加工处理后仍能发挥作用。酶制剂的用量应视酶的活性大小而定，难以象其他添加物用百分比表示。酶的效价确定，在使用时可根据生产厂家说明书适当增加用量。酶效价确定，主要看在一定条

5、件下和规定的时间内能够分解多少有关物质。1.2仔猪和生长猪日粮补充酶制剂的效果一是仔猪补充酶制剂的效果。使用酶制剂效果与猪的年龄有关。早期断奶仔猪，日粮中补充含中性蛋白酶、理一淀粉酶和B—葡聚糖酶的混合酶制剂时，日增重和饲料转化率均有提高。测试证明：使用含酶制剂开食时，可使仔猪提高增重8%—12%。断奶仔猪H粮中添加中性蛋白酶、a—淀粉酶和B—葡聚糖酶的混合酶制剂，仔猪日增重提高15%,饲料转化率提高12.4%。2.饲用酶制剂在泌乳奶牛生产中的应用在过去饲用酶制剂用于提高反刍动物饲料消化率是一个有争议的问题然而最近的许多研究表明将饲用酶制剂添加到反刍动物日粮中可以显著提高生产性

6、能并减少营养物质的浪费。外源性酶制剂对奶牛产奶量影响的报道始于20世纪90年代中期，近年来在此领域的研究比较活跃，但它对生产性能的影响却是稳定的而且添加酶制剂的反应也取决于酶制剂的添加方式及添加水平。在新疆呼图壁种牛场把胎次、泌乳月、产奶量相近的60头牛分为6组，进行复合酶添加试验，试验组在常规精料中添加0.188%复合酶，其他草料喂量与对照组相同，对照组用常规饲料。结果表明，2个月后其中三个试验组均比对照组平均产奶量和总产量有所增加，奶牛的产奶量在复合酶的作用下增量明显且较稳定，复合酶对泌乳前、中、后期奶牛均有增产效果，尤其对泌乳中期奶牛增产显著，且持续稳定，显著延长了产奶高

7、峰期。酶制剂由于安全、无毒副作用，同时所有的酶都是蛋口质，它们将随同饲料中营养物质一起消化吸收，既不会污染环境，也不会残留在畜产品中，所以酶制剂的应用越來越被世界各国畜牧界所重视。冃前我国饲料工业发展很快，积极开发新的蛋口质资源和提高饲料的转化效率，已成为畜牧界急需研究解决的课题，而酶制剂在饲料工业上有着特殊的作用，酶及其应用技术为解决这个问题提供了可能，酶制剂的应用前景将会越來越广阔。参考文献1.解玉萍饲用酶制剂及其在畜禽养殖业生产中的应用研究进展［期刊论文卜青海畜牧兽医杂志2010,40