酒店管理--酒店管理08级1班

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1、永城职业学院毕业论文谈饭店企业文化和员工行为的关系姓名2008151056酒店管理学号专业辅导教师2011年5月30口目录33444摘要关键词冃IJ§1饭店企业文化的作用1.1指导饭店的经营方向1・2改善饭店的管理功能41・3塑造良好的饭丿占形象51・4提高饭丿占的整体效益52饭店文化员工行为的关系52.1饭店环境对员工形象的影52.2饭店价值观念对员工的价值取向影响52.3饭店制度文化对员工行为的影响52.4饭丿占典礼及礼仪队员工职责意识的影响53饭店文化如何影响员工行为——以锦江饭店为例63.1以真情温馨服务为经营宗旨63.2确立双赢的价值观63.3注重创新意识64如

2、何营造良好的的饭丿占文化、培育良好的员工行为64.1良好的工作氛围64.2公平的环境74.3相互信任的环境74・4适合发展的环境74.5加强饭丿占经营理念74.6应用以人为本的饭店价值观85结论89参考文献10谈饭店企业文化和员工行为的关系摘要：心理学证明，人越认识自己行为的意义，行为的社会意义越明显，就越能产生行为的强大推动力。在饭店中建立和建设企业文化,就是让饭店及其成员寻求自己工作的社会意义、价值取向，建立起社会动机，真正调动起饭店成员的主动性、积极性和创造性。本文通过对饭店企业文化作用的描述并以实例进行分析全面的表述出了饭店企业文化和员工行为的关系。关键词：企业文

3、化员工行为饭店效益Abstract：Psychologyproof,moreunderstandingthemeaningofhisactions,thebehavioristhesocialsignificanceofthemoreobvious,themoreitwillproducebehaviorstrongforce・Inthehoteltoestablishandthebuildingofenterpriseculture,istomaketherestaurantanditsmembersseekingtheirownworksocialsignifican

4、ce,valueorientation,establishsocialmotive,reallyarousesthehotelmemberinitiative,enthusiasmandcreativity・Thisarticlethroughtohotelenterpriseculturewiththedescriptionandroleanalyzingcomprehensivestatementoutofthehotelenterprisecultureandemployeebehaviorrelationship.Keyword：Enterpriseculture

5、EmployeebehaviorHotelbenefitHUB随着市场经济的发展，金业文化越来越显示出它的重要性。正如世界管理学大师彼得•徳鲁克所言：“明天的商业竞争与其说是技术上的挑战，述不如说是文化上的挑战”。这只管理的“无形之手”具有巨大的经济价值和社会价值。随着我国饭店业的不断发展，饭店之间的竞争也越来越激烈。饭店业的竞争也由质量竞争转变到文化、品牌竞争，而饭店本身就是生产文化、经营文化的企业，因此企业文化对饭店竞争力的强弱起着举足轻重的作用。1饭店企业文化的作用1.1指导饭店的经营方向企业文化具有导向力，对饭店经营有指导功能。首先企业文化可以为饭店经营活动提供止

6、确的指导思想和决策方向。它引导企业在止确的经营思想、价值观与道徳观的指引下，形成自己独特的个性，以岀色的产品、服务和经营方式而赢得优势。企业文化不同于物质手段，它通过对饭店共有价值观念的塑造，从精神上引导员工的心理和行为，使饭店员工接受共同的价值观，朝着共同的利益和口标前进，从而使饭店在不断实现预定的利益和目标的过程中发展壮人。企业文化中的宗旨与策略等又为饭店的决策提供了依据与方向。其次企业文化对饭店经营的指导述表现在为饭丿占树立正确的义利观，现代饭丿占要在竞争屮处于冇利地位，就要将利益最大化与社会效益最优化有效结合，充分认识到饭店除了经济活动和经济动机，述有社会活动和社

7、会动机，述肩负着社会责任和社会义务。1.2改善饭店的管理功能企业文化是饭店管理的发展和完善，是在对饭店管理不断改善的基础上形成的。企业文化使饭丿占管理者在管理活动屮更富有深刻的思想性、丰富的人情味、具有时代特色和人文精神。企业文化对饭店管理的改善功能主要有六个方面：一是推动饭店管理的重点转向以人为屮心的现代化管理，注重人的价值观在企业文化中得到体现，突岀人本文化的职能，充分发挥人的主观能动作用；二是培育饭店的企业精神，使Z成为饭店员工的共识，引导和规范员工的行为，增强企业的凝聚力、亲和力和向心力；三是建立“软硕结合”，以“软”