机器操作流程全

《机器操作流程全》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、.（一）烤箱操作说明1、检查电源线路、开关是否正常。2、确认正常后，按动启动键，调节底部及面部控温器，将烤箱预热到指定温度。3、打开烤箱门将所需加工的烤品整齐摆放送入箱内。4、完成后，切断电源确认无误再打开烤箱门冷却5—10分钟后取出烤品。烤箱使用注意事项1、慎防漏电,如有漏电、跳闸现象立即关闭总电源,报告主管教师。2、严禁带电开箱门进出烤品。3、完成后必须打开箱门待温度降低才能取出烤品，慎防烫伤4、烤箱外壳顶部严禁摆放杂物。5、清洁烤箱内用湿抹布清洁，再用干抹布擦干，不得用水冲洗。6、烤箱内外无油渍、无面粉、无杂物；保持干净。7、定期对烤箱检查，保持设备清洁。　　  

2、 ..（二）蒸箱操作说明1、检查电源线路、开关是否正常。2、确认正常后，按动启动键，调节温度及湿度控制面板，将蒸箱预热到指定温度及湿度。3、打开蒸箱门将所需加工的蒸品整齐摆放送入箱内。4、完成后，切断电源确认无误再打开蒸箱门冷却5—10分钟后取出蒸品。蒸箱使用注意事项1、慎防漏电,如有漏电、跳闸现象立即关闭总电源,报告主管教师。2、严禁带电开箱门进出蒸品。3、完成后必须打开箱门待温度降低才能取出蒸品，慎防烫伤4、蒸箱外壳顶部严禁摆放杂物。5、清洁蒸箱内用湿抹布清洁，再用干抹布擦干，不得用水冲洗。6、蒸箱内外无油渍、无面粉、无杂物；保持干净。7、定期对蒸箱检查，保持设备清

3、洁。　　..（三）压面机操作说明1、每次开机使用前检查轴轮之间有无异物，如发现异物先及时清理。2、接通电源后先试运行，看机器运转有无异常，如有异常应及时上报主管教师。3、检查正常后按照要求调试轴距，放入面片进行操作。4、操作完成操作后切断电源，清理机器。压面机使用注意事项1、使用本机人员上岗前，必须熟练掌握和学习压面机的性能和操作流程。2、操作人员必须按标准规范程序进行作业，把安全放在首位。3、操作过程中女学生必须把长发盘起。4、在操作时，人员严禁接近压面机滚轮，保持安全距离，规范操作。..（四）和面机操作说明 1、检查电源线路、开关是否正常。接通电源，使运行无异常后，

4、方可进行下一步。2、把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖子盖好，到顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转。3、一般连续运转6—10分钟，面团和好，停机（手柄扳在“停”上），再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。4、若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。     和面机使用注意事项1、和面机在开机前应认真检查设备及电路情况，确认无误后方可开机使用。2、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能

5、将手放入箱斗内。4、和面机操作人员应定期往注油孔内加注润滑油，定期清理，保持和面机清洁。5、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知主管教师。 ..（五）厨房液化气灶防火安全管理制度1.液化气灶由专门主管教师管理，主管教师需掌握安全操作液化气灶的基本知识。2.每次操作前应检查灶具的完好情况。检查灶具是否有漏气情况，如发现漏气不准进行操作，不准开启电器开关，应及时报修。3.员工进入厨房前应打开防爆排风扇，以便清除积沉于室内的液化气。4.点火时，必须执行“火等气”的原则，千万不可“气等火”，即先点燃火柴，再打开点火棒供气开关，点燃点火棒后，将点棒靠近灶具燃烧器，最后打开燃

6、烧器供气开关，点燃燃烧器。5.各种液化气灶具开关，必须用手开闭，不准用其他器具敲击开闭。6.灶具每次用气完毕后，要立即将供气开关关闭，上课结束后，值班人员要认真检查每只供气开关是否关闭好，关闭实训室总供气阀门。7.经常做好灶具的清洁保养工作及时清除烟罩内的油污，以便确保安全使用液化气灶具。8.无关人员不得动用液化气灶具，发现问题应立即报告主管教师，并及时关闭供气总阀门。9.掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法。..（六）电热水器使用注意事项1、使用前，检查电源线路、开关是否正常。接通电源，指示灯正常点亮。2、红灯为电源指示灯，绿灯亮示意水未烧开，绿灯灭示意水已烧开

7、。3、如热水器不能自动断电，应切断电源，向主管教师。4、电热水器运行时，不要热水器热水器表面，防止烫伤。5、定期清理电热水器水垢。..（七）电冰箱操作说明 1、使用前，检查电源线路、开关是否正常。接通电源，指示灯正常点亮。2、使用冷藏功能时，将温控器旋钮调节至冷藏段，使用微冻功能时，将温控器旋钮调节至微冻段，使用冷冻功能时，将温控器旋钮调节至冷冻段。3、物品放置好/取出后，将箱门关严，通过屏幕显示确定其在正常供电情况。 冰箱使用注意事项1、冰箱应放置于水平地面并留有一定的散热空间。2、冰箱应定期维护保养，维护保养前，先要切断电源，以确保人